多糖研究进展及其对奶牛健康养殖的影响

2021-03-28张红梅吉林省通榆县草原管理站

中国畜牧业 2021年2期

文│张红梅（吉林省通榆县草原管理站）

季新宇（吉林省白城市洮北区动物卫生监督所）

耿韶磊（中国农业出版社）

一、多糖对奶牛的作用

1.中药植物多糖对奶牛淋巴细胞作用。动物体内淋巴细胞水平能够直接反映出机体的免疫力强弱。研究证明，枸杞多糖、牛膝多糖以及多种多糖的混合物等均可以明显增加奶牛体内淋巴细胞数量，增强奶牛免疫力。同时，混合多糖相互有协同作用，添加混合多糖明显优于单独添加某一种多糖增加免疫力的效果。多糖作为一种外源性异物，可能与淋巴细胞表面特异受体结合，导致淋巴细胞活化增殖。大多数多糖均能激发并诱导T淋巴细胞增殖。部分多糖（红毛五加糖、香菇多糖）能够激活B淋巴细胞，使血清中IgA、IgM、IgG的含量增加。

2.多糖物质对奶牛乳腺的作用。奶牛乳腺炎作为养殖中的常见病和多发病，是生产中难以避免的难题。据统计，全世界奶牛约有1/3患有各种类型的乳腺炎，其中97%的乳腺炎属于隐性乳腺炎。患病奶牛的产奶量会急剧下降，重者还可诱发生殖机能失调。牛奶中体细胞数是牛奶品质与分级的重要标志，其也对奶牛养殖业有较大影响。

（1）多糖对奶牛隐性乳腺炎的治疗作用。奶牛乳腺炎的治疗多数在奶牛干奶期进行，抗生素治疗虽然效果显著，但用后会导致抗生素残留、耐药性增加。因此，随着新型药剂的开发及研究发现，多糖类物质（黄芪多糖、党参多糖）可通过多途径、多环节、多靶点来提高机体免疫力，使自身T细胞增殖、抗体分泌增加，达到治疗乳腺炎的目的。

（2）多糖对奶牛乳腺炎的预防作用。多糖类物质具有广谱抑菌性，拥有类抗生素的特征。黄芪多糖（APS）对奶牛乳腺炎主要致病菌的体外抑制试验证明，黄芪多糖对金黄色葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、炭疽杆菌均有抗菌作用。利用该特性，多糖可广泛应用于细菌的防治。在饲喂奶牛含有壳聚糖添加剂的饲料试验中发现，奶牛体内巨噬细胞活性及干扰素的分泌明显增加，可起到与抗生素相似的抑菌作用，证明壳聚糖可以预防奶牛隐性乳腺炎。

3.多糖对奶牛繁殖机能的影响。由于过分追求产奶性能，奶牛营养供给不充分，使奶牛长期处于应激状态，导致奶牛容易出现产后瘫痪、胎衣不下等疫病，造成奶牛子宫内细菌滋生、感染，引发子宫内膜炎。子宫内膜炎是引起奶牛不孕症的主要因素，对奶牛养殖业有较大的影响。子宫内膜炎主要由大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌引起，而这些菌株对喹诺酮及内酰胺类抗生素耐药性很强。因此，中药现已广泛应用于治疗子宫内膜炎。多糖作为中药中起主要作用的成分，具有毒性低、无残留、不易产生耐药性等特点。日后，多糖添加剂对奶牛繁殖机能的影响将成为研究热点。

二、多糖类物质在奶牛饲料添加剂中的应用

1.多糖开发的经济可行性。在多糖开发过程中（特别是中药提取多糖），成本效益比将是制约中草药饲料添加剂应用的关键因素之一。尽管我国天然中草药有12800余种，但常用的只有10%左右，且许多中草药资源有限，价格很高。价廉物美的中草药原料供应是开发中草药饲料添加剂的前提。

2.多糖的应用效果。目前，中草药饲料添加剂多为粗制型，应用效果不稳定。在饲养试验中，大部分多糖的适宜添加剂量并不确定，尚无明确标准，因此很难实现配方的科学制定，进行工业化生产。

3.多糖与疫苗的相互作用。大量实验证明，多糖与西药存在着相互作用关系，并具有一定规律，可以产生协同作用，但也对某些西药起到拮抗作用，甚者还存在毒副作用。例如，山楂多糖与青霉素、当归多糖与庆大霉素，有协同作用；黄芪多糖、黄连多糖对猪丹毒弱毒疫苗，以及连翘多糖、何首乌多糖对口蹄疫A型疫苗，均有不利影响。

4.多糖的质量检测标准。检测标准是产品质量的保证。在多糖市场化之前，多糖质检的指标同样影响多糖添加剂产业链的发展。多糖试验动物反应及安全性试验等结果可作为理论依据的参考。目前，多糖的安全性、毒性、残留量、耐药性以及对饲料本身成分的影响，还没有深入且广泛的探究。