散养土鸡的食物来源及饲养管理

肖永清

(湖北十堰市张湾，湖北 十堰 442001)

随着人民的物质生活水平日益提高，对鸡肉产品的要求逐渐由追求数量向追求质量转变，土鸡和土杂鸡在土鸡市场中的比重不断加大。土鸡养殖属投资少、绿色环保，以传统放养的方式让鸡得以自由觅食、生长，对各类饲料添加剂及激素的使用进行限制，从而确保鸡肉、鸡蛋的鲜美。但土鸡散养中存在病死率高等问题，给养殖户带来一定的经济损失。因此，探讨散养土鸡的食物来源及饲养管理技术十分必要。

1 土鸡饲养环境及营养要求

土鸡也叫草鸡、笨鸡，饲养场地需与主要住宅区、水源、主干道路等保持相当距离；鸡舍以背风向阳且平坦位置为宜，坐北朝南，简便通风。土鸡养殖场址的选择是饲养生态鸡的关键，要考虑综合性因素，如土地面积、地势、土壤、朝向、交通、水源、电源、防疫条件、自然灾害及经济环境等。养鸡场不宜选择在人烟稠密的居民住宅区、工厂集中地、交通来往频繁地或畜禽贸易场所附近，宜选择在较偏远而车辆又能达到的地方。鸡舍和运动场的大小设计标准，一般鸡舍按照每只鸡0.1 m2，运动场按每只鸡1 m2计算，运动场周围最好用竹篱和塑料网围起来。

优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量应低于快大型肉仔鸡全价料的2%，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合饲料。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。公母鸡分群饲养，一般公鸡羽毛长得较慢，争斗性强，对蛋白质及其中的赖氨酸等物质利用率较高，饲料效率高。母鸡由于内分泌激素方面的差异，增重慢，饲料效率差。公母分养有利于提高整齐度。生长期采用定时补饲，把饲料放在料槽内或直接撒在地上，早晚各1次，吃完为止。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。

2 土鸡饲养管理

2.1饲料要求 育雏期应选用肉鸡全价颗粒料，最初开食时要将饲料稍浸泡软化一下，并用手搓碎一点。脱温鸡至1 kg体重期间，则选用中鸡料，更换时应逐步替换，不能一次性全部更换，以免造成应激反应。同时，应添加5%～10%的完整谷粒(或小麦)，并给予10%～15%的青绿饲料。在庭院散养期间，选用大鸡全价颗粒料，日粮中还要加入10%～15%的完整谷粒(或小麦)，添加15%～20%的青绿饲料。若光喂全价饲料，一来饲养成本高，效益不合算;二来鸡肉的肌间脂肪多，吃起来不爽口；三是无土鸡肉的独特风味，消费者不喜欢。添加适量的青绿饲料，一来可增加维生素的含量，二是可降低养殖成本，三可减少鸡肉的肌间脂肪含量。

土鸡日粮搭配选择营养全面、适口性好,易于消耗的肉鸡全价颗粒料,再适当搭配其他的饲料养鸡,才能保证鸡的正常生长发育,加快增重速度和鸡肉风味不变的目的。

2.2 土鸡的放牧饲养

2.2.1 品种土鸡养殖要根据市场需求和生产需要选择品种，一般肉用鸡种、兼用型鸡种和蛋用鸡种的公雏及农村的草鸡都可作为生态肉鸡品种，可因地制宜选择，通常以兼用型鸡种最好。

为防止外来鸡将病菌带入,确保土鸡品种纯正,以自留种鸡、自繁雏鸡为宜。选择种鸡时，应对其毛色、生长速度、健康程度多加注重,以毛色光亮、生长速度快且身体健壮的纯土鸡为宜；公鸡体重以1.5～2.1 kg，母鸡体重以1.5 kg 上下为宜；公母鸡应以1∶10的比例为宜。

2.2.2雏鸡饲养 雏鸡的发育特点是体温调节能力差、生长速度快、消化机能不完善、抗病能力差、敏感性强、喜群居、胆小。因此，在饲养管理上要抓好如下几点：饮水与开食。雏鸡进入育雏室后，休息0.5-1 h，便可以喂水。一般喂水先于料。水温以32 ℃左右为宜，不可饮冷水。头2 d可饮用稀浓度的高锰酸钾溶液，有利于消炎、杀菌，预防雏鸡白痢。雏鸡饮水后，能迅速排出胎粪刺激食欲；一般开饮后可开食。把开食料撒于铺在垫料上的浅颜色的塑料布上，让雏鸡自由采食。雏鸡的消化力差，必须喂给容易消化、营养全面的饲料；喂料时要定时定量，一般以喂八成饱为宜。过饱会引起消化不良;不足时会影响雏鸡生长发育，甚至会引起啄食恶癖。每次喂料量以15～20 min吃完为宜。

育雏的关键是给予雏鸡适宜的温度。以育雏器下的温度为例：1～2日龄为34～35 ℃；3～7日龄是32～34 ℃；第2周为28～30 ℃；第3周为26～28 ℃。育雏温度在冬春季每周下降2 ℃，夏秋季每周下降3 ℃，降至21 ℃为止。雏鸡对相对湿度的要求，第1周为70%～75%，第2周下降到60%，第3周以后尽量保持在55%～60%的水平上。在具体操作过程中，观察温度是否适宜有二个办法：一是看温度表，二是看鸡群的分布状况：当鸡群扎堆、紧靠热源、不断鸣叫，表明室内温度偏低；当鸡群远离热源、分布四周、不断张口呼吸，表明室内温度偏高；当鸡群分布均匀、活动自如、比较安静，表明室内温度较为适宜。当室内温度偏高或偏低时，都应及时进行调整。

一般一周龄内掌握在30羽/m2，以后每周降5羽左右/m2，直到脱温后可进行野外放养。

2.2.3生长期饲养 雏鸡体重一般达到0.3 kg以上后具备了放养的条件，这时可以把它散放到树林里、水库边、草甸里，雏鸡在广阔的田野里捕捉昆虫，吃草籽、嫩草，自由活动。这一时期长达15周，在补料上可由院养日喂5次逐渐减少到2次就可以了。在日喂2次时，早晨放出时少喂点，晚上回来时多喂点。在放养过程中，一定要搞好安全防范，预防天敌的危害。训练好家犬驱逐附近的鼠类和鼬类，利用爆竹驱逐鹰，用尼龙网把放牧场围罩好。

生长期的鸡生长速度快,食欲旺盛,采食量不断增加。饲养目的是使鸡得到充分的发育,为后期的育肥打下基础。饲养方式是放牧结合补饲。一般应注意公母鸡分群饲养。一般公鸡羽毛长得较慢，争斗性强，对蛋白质及其中的赖氨酸等物质利用率较高，饲料效率高。母鸡由于内分泌激素方面的差异，增重慢，饲料效率差。

2.2.4育成期饲养管理 育成期的土鸡以食青饲料为主，适当补给精料。只要天气晴好、温度适宜、室内外温差不是太大，就可以将鸡放到棚前的空地上，让其自由活动和采食，以保持土鸡的自然风味。同时，做好鸡的调教工作，可在平时喂料时吹哨子，让鸡形成条件反射。

进入产蛋期的母鸡要加强光照，每天光照时间不少于16 h；在鸡棚内放置产蛋箱，产蛋箱内铺放干净、松软的垫料，并放入“引蛋”，引导鸡群到产蛋箱产蛋。为了减少公鸡打斗，将公鸡按1：20的比例投放到母鸡群中；剩余公鸡进行催肥饲养，或阉割后再催肥饲养，以提高鸡只体重和鸡肉品质。鸡群在野外活动时，要有专人看管，以防猛禽、野兽伤害鸡群。也可以驯养狗来巡视鸡群，以起到良好的报警、追赶敌害、保护鸡群和防盗的作用；但驯养狗时，不得用死鸡、鸡骨头、鸡内脏等喂狗，要让鸡群和狗建立良好的亲和关系。

一个场地饲养时间太久，场地会受污染、病菌增多，对鸡群健康威胁大，影响成活率，而且容易将场内的草根、树根、树皮啄尽，造成土地板结和环境污染，影响果树生长。时间太短，投资重复，成本增加，造成浪费，影响效益。合理的轮牧时间，一般二年一轮可以避免上述弊端。饲养的效益与适度的饲养规模有关，在一般的条件下，一个劳力每批以500～1000只为宜。条件好的也不要超出5000只。宁愿多点投放，分散养殖，避免超规模连片养殖。这样有利于饲养管理、防疫治病、降低风险、增加效益、稳步发展。

3 土鸡散养的疾病防治

土鸡的生长期以放养为主，大部分时间在野外活动，且生态鸡生长期相对较长，一般需要4～5个月，随时都有可能传染各种疾病。为此，必须切实做好鸡的免疫接种工作。鸡疫病防治重在防，贵在早，从出雏以后的第一天就要接种鸡马立克氏疫苗。同时，要在兽医的指导下，做好鸡新城疫、鸡支气管炎、禽流感、禽霍乱、法氏囊、鸡痘等疫苗的防疫注射。此外，还要注意及时做好其他疾病的防控和治疗，以保障生态鸡健壮成长。

以预防为主，做到每天观察鸡群吃料、饮水情况。发现病鸡立即隔离。清粪工作每周1次。雨雪天气严禁放牧，以免打湿羽毛，使鸡受凉感冒。对土鸡危害最大、也最易流行的是鸡瘟。鸡瘟是由鸡新城疫病毒引起的一种高度接触性、毁灭性传染病，死亡率几乎100%。此病一年四季均可发生，在炎热的夏天流行较普遍。养殖土鸡讲究自然、生态，忌讳使用化学药剂和其他激素类物品，故应采取简便易行的土办法来有效地防治鸡瘟。

做好土鸡的免疫接种和消毒防疫工作,防止传染病的发生和传播,是规模养鸡成功的关键所在。因此,要搞好免疫接种和消毒防疫工作,减少土鸡的死亡,提高成活率和商品率。对土鸡的免疫程序，应结合生产的性质(商品肉仔鸡)而定，最好是按肉鸡的免疫程序参照进行。

一般放牧20～30 d后，就要进行第1次驱虫，相隔20～30 d再进行第2次驱虫。主要是驱除体内寄生虫，如蛔虫、绦虫等。可使用驱虫灵，左旋咪唑或丙硫苯咪唑。

育雏阶段主要疾病的防治：白痢病主要发生在7日龄内，特征是雏鸡肛门粘有白色粪便，用恩诺沙星、佛哌酸、敌菌净、土霉素等药拌料进行防治；霉菌病好发于半月龄内，以呼吸困难、肌体脱水、消瘦、脚趾干瘪，剖检时可见肺、气囊含有霉菌结节为特征。防治上应杜绝霉变饲料、降低舍内湿度、经常更换垫料，可用制霉菌素饮水或拌料治疗。

球虫病是放养鸡的最常见寄生虫病，特征为食欲减少、饮水增加、场地可见血便、少数鸡肛门周围粘有血便。剖检盲肠、小肠增粗，内含血色稀物，肠粘膜可见出血点。用青霉素饮水治疗，或磺胺类及球虫药拌料治疗，配合降低舍内湿度及饲养密度，收效尚佳。

4 结束语

总之，土鸡鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。土鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。要实现散养土鸡经济效益的提高，规模化养殖与鸡的成活率均极为关键。而鸡的成活率影响因素主要包括饲养环境、防疫措施、饲养管理等。唯有从多方面着手，切实做好相关工作，方能有效提高鸡的成活率，从而实现经济效益的有效提高。