让舌尖上的消费火起来

辛声

人间烟火味，最抚凡人心。今年9月以来，以“百县千菜到万家”为主题，以评选名菜、名厨、名店、名优食材为主要内容的“2021‘味道湖南’美食季”活动，在省市县三级党政部门和相关行业协会、广大市场主体及各类媒体的共同推动下，“席”卷三湘大地，引发了一波又一波消费热潮。小餐桌撬动大消费，这是湖南深入实施扩大内需战略的又一务实举措。

常言道，民以食为天，小小餐桌承载着老百姓最朴实的幸福追求，直接反映着人民对美好生活的向往。从“吃不饱”到“吃得饱”再到“吃得好”的历史性转变，是中华民族迎来从站起来、富起来到强起来伟大飞跃的一个生动写照，蕴含着微观生活改善与宏观经济发展的内在逻辑联系。近年来，随着我国居民恩格尔系数持续下降，餐饮市场不断增长、规模持续扩大，这充分说明人们在吃的方面有了更高追求，比如，更加注重营养健康、更加看重文化内涵、更加在乎品牌影响等等。这些新变化、新趋势，标志着我国餐饮行业进入新的时代，餐饮消费转型升级方兴未艾，具有广阔前景。这也是本次“味道湖南”100道名菜、100家名店、100位名厨、100种名优食材评选得到各界广泛持续关注的重要原因。

餐饮消费的转型升级，不仅让人们的生活更加多彩、更有滋味，也为经济增长注入强劲动力。当舌尖上的消费场景从线下向线上延伸，消费对象从一地一域向全国乃至全球拓展，消费体验从大众化向个性化演变，经济发展便会打开一片新的蓝海。去年，为应对新冠肺炎疫情影响，更好地激活消费市场，增进复工复产信心，湖南创新举办“米粉大擂台”活动，短短11天吸引近10万食客，不仅点燃了人们的消费热情，而且促进了全省米粉产业的全新布局，萌芽、脱胎于这次大擂台的长沙韭菜园米粉一条街，而今已成为最具长沙特色的网红打卡地。“味道湖南”活动坚持全省一盘棋，举办各地美食周和美食品牌评选活动213场，形成了一批独具地域特色的美食品牌。以这些品牌为依托，必将引领新的流行时尚，形成新的市场热点，集聚新的发展势能。

餐饮消费不仅与人们的生活密切相关，而且与许多其他产业的发展紧密相连。在旅游产业中，美食体验历来是旅游体验的重要组成部分。“味道湖南”活动将节会、赛事、展销、论坛、品牌发布等元素融为一体，通过派发600万元消费红包、组织媒体集中宣传，大力推动美食进星级宾馆、进特色街区、进特色小镇、进旅游线路、进大型活动，并设计推出了美食特色精品旅游线路产品，得到广大消费者点赞好评。这些探索，有利于促进餐饮业与其他产业的融合发展，从而在供给侧和需求侧两端激发出新的增长点，以舌尖上的“微改善”助力形成扩大内需的大气象。