粮食体系在全球温室气体排放量中占比超过三分之一

（2021.3.11 联合国粮农组织）

《自然-食品》发布的开创性最新研究报告显示，世界粮食体系占全球人为温室气体排放量的三分之一以上。

据估计，覆盖从土地用途变更和农业生产到包装和废物管理的粮食体系在2015年的排放量为180亿吨二氧化碳当量，占总排放量的34%。这一比例与1990年的44%相比正在逐步下降，尽管粮食体系的绝对排放量呈持续上升态势。

由联合国粮食及农业组织（粮农组织）资深统计学家、气候变化专家Francesco Tubiello与意大利伊斯普拉欧盟委员会联合研究中心的研究人员合作撰写的报告进行了重要的数据分析，而该研究的另一项重大成果则是提供了一个可追溯至1990年的全新数据库EDGAR-FOOD，能够对当前和未来的趋势进行细化跟踪。在粮农组织统计数据库FAOSTAT的关键土地利用数据的支撑下，这项新工具提供了完整且一致的数据序列，涵盖多个部门，对于规划有效减缓行动和推动可持续粮食体系转型至关重要。

具有里程碑意义的联合国粮食体系峰会将于今年下半年举办，而在此之前问世的这一数据库可以有助于更准确地认识并估计粮食生产、分配和消费对气候的影响。政府间气候变化专门委员会（气专委）《气候变化与土地特别报告》最近将每年的归因于土地利用的排放量置于110亿至190亿吨之间，这一宽广的数据域凸显了缩小我们知识差距的必要性。

EDGAR-FOOD数据库代表了全球粮食体系发展的认知里程碑。它可以评估消费者行为或技术发展的变化如何影响粮食体系的温室气体排放，并为关注特定行业的研究人员提供了宝贵工具，也是协助政策制定者设计减缓战略而非仅将排放量轉移至其他部门的决策利器。

粮农组织拥有强大的农业和土地利用排放数据集，同时正在创建一个全新的数据集以支持联合国粮食体系峰会的工作。

关键研究结果

全球粮食体系大约三分之二的排放量来自以土地为基础的部门，包括农业、土地利用和土地用途变更。发展中国家的这一比例更高，但随着森林砍伐的减少以及食品加工和冷藏等下游活动的增加，这一数字也呈大幅下降趋势。

就粮食体系在所有人为温室气体排放中所占的比例而言，工业化国家总体上稳定在24%左右，而发展中国家则出现了显著下降，，从1990年的68%降至2015年的39%，部分原因是非粮食排放占比大幅增加。

排放量最大的经济体依次为：中国、印尼、美国、巴西、欧盟和印度。

粮食的生产阶段（包括肥料等生产投入）是目前整个粮食体系排放的主要贡献环节，占排放总量的39%。土地利用及其相关因素占38%，分配阶段当前占比为29%，但且预计将持续增长。

甲烷（CH4）约占粮食体系温室气体排放量的35%，发达国家和发展中国家的这一比例大致相同，且主要源自畜牧业和水稻种植。

这项研究着重分析了全球粮食体系的能源强度为何日益增加，反映了零售、包装、运输和加工部门的趋势，这些部门的排放量在一些发展中国家正在迅速攀升。与此同时，工业化国家用于制冷和其他工业应用的氟化温室气体排放量有所上升，这些温室气体对全球变暖有涡轮增压般的显著增强效果。制冷占零售和超市部门能源消耗的近一半，欧洲自1990年以来的排放量增长了四倍多。全球范围内，"冷链"活动约占粮食体系排放量的5%，预计这一数字还会持续走高。

报告还显示，包装阶段目前占全球粮食体系排放量的5.4%，高于包括运输在内的任何其他供应链因素。然而，排放强度因产品而异，葡萄酒和啤酒在包装影响中占很大比例，而香蕉和甜菜糖的运输排放则较高。

平均而言，全球人均每年与粮食有关的排放量下降了约三分之一，为两吨二氧化碳当量。这一数字会因特定饮食结构而变化，因此不应视为"消费者足迹"，但可用于设定基准，衡量一国为减少整个粮食体系温室气体排所做出的努力。