水稻栽培技术措施对稻米品质的影响研究

2021-03-19欧阳里

江西农业 2021年2期

欧阳里

（湘乡市农洞镇人民政府，湖南湘乡 411400）

当前，随着人们生活质量不断提升，人们对食品质量的重视程度越来越高。水稻作为人们日常生活中非常重要的主食，水稻产品的质量直接关系到稻米的口感和安全性。因此，要想进一步提高水稻产品的质量，必须要做好食品安全管理工作，对稻米品质的相关影响因素进行全面分析和研究，并提出针对性策略加以解决。水稻栽培技术直接影响到水稻产品的质量，如果水稻栽培技术不符合标准，会造成水稻营养价值以及食用安全性无法得到保障，因此必须要做好水稻栽培技术控制工作，进一步提高水稻产品的整体质量和使用安全性。

1 水稻栽培技术措施

在水稻栽培工作过程中，为了进一步保证水稻的整体产量和品质，在水稻生长过程中需要采取针对性的水稻栽培技术。

1.1 水稻有机种植技术有机种植技术主要是在整个水稻栽培发育过程中，不使用任何化学药剂以及有机化学肥料，同时也不使用任何转基因技术，实现农业良性循环发展。农业产业要想得到长远可持续发展，必须要有效融合农业体系和绿色发展战略。在水稻种植过程中，应用有机种植技术，采用有机耕作方法，将农业防治和生物防治相结合，周期性去除水稻田间的杂草，做好相关病虫害防治工作，提高土壤肥力，能够为水稻的正常生长提供优良的生长环境，进一步提高水稻产品的整体质量。

1.2 水稻机械种植技术在水稻种植过程中，比较常用的方法为人工插秧和水稻机械插秧两种形式。随着我国农业技术和农业机械设备的不断发展，传统形势下的人工插秧方法已经无法满足大面积水稻栽种工作要求，同时也不再适合现代化农业的发展趋势。传统的人工插秧方法需要消耗的人力成本相对较高，且效率较慢、经济效益较低，通过应用更加先进的机械化设备，可以有效提高水稻栽种工作的整体质量和效率，如水稻插秧机（图1）。

图1 水稻插秧机

现阶段，我国很多地区已经陆续开始采用全机械化水稻栽培技术，并结合现代农业技术管理工作手段和方法，全面提高水稻种植的工作效率，充分发挥出机械化生产的工作优势。机械化种植模式已经成为我国农业产业未来的发展趋势，可以节省大量的人类劳动成本，全面提高水稻栽培工作的整体质量和效率[1]。

2 水稻栽培技术措施对水稻质量的影响

2.1 水稻品种选择对稻米品质的影响在我国，水稻的品种多样，在栽培工作中，不同的水稻品种使用的栽培方法不同。因此，在水稻栽培工作过程中，需要针对水稻种植区域的地质条件状况、环境状况、水资源供应情况等多方面因素进行综合分析和考虑，选择适宜当地栽种的水稻品种，全面提高水稻对环境的适应性。在水稻种植过程中，农户应对水稻种植农田进行科学布局和管理，通过使用先进的水稻栽培技术，保证水稻在生长过程中土壤肥沃、光照充足，并且具有良好的通风条件，同时要周期性采取针对性病虫害防治工作，为水稻的快速生长打下良好基础，进一步提高稻米品质。

2.2 水稻播种对稻米品质的影响根据相关水稻栽种人员长期的种植经验可以看出，在水稻种植工作过程中，如果水稻种植的时间相比于以往种植时间较晚，会在很大程度上影响到稻米的整体质量。大量实验数据表明，如果水稻的种植时间过晚，很容易导致稻米中的粗蛋白含量不足，在后续的食用过程中黏度会下降，影响人们的食用口感。在水稻的栽植过程中，秧苗的密度会直接影响到稻米的质量，因此必须要做好秧苗的密度控制工作，如果密度过大，会造成水稻在生长过程中吸收的营养不足，水稻苗光合作用不足，进而直接影响到稻米的蛋白质含量，不但会导致稻米的外观形象不佳，同时稻米内部的营养成分也会有所缺失[2]。

2.3 施肥对稻米品质的影响在水稻栽种过程中，如果使用一些比较优质的有机肥料，可以进一步提高水稻的生产质量以及稻米的品质。从大量实践工作经验可以看出，在水稻栽种过程中，施加有机肥料可以进一步提高稻米的品质。有机肥料主要来自于人类或者动物的粪便以及植物，这些物质在经过长期的微生物发酵之后，会释放出大量容易被水稻吸收的营养物质，可以进一步提高水稻的整体生长效果，满足水稻生长过程中对各种营养成分的需求。但是，有机肥料的制作和使用时间相对较长，因此在实际的水稻栽培工作中，通常不能大量使用，可以适当使用化学肥料来代替。在肥料的施用过程中，可将肥料总量的80%作为底肥应用，剩余的20%用于后续的二次施肥，以此来进一步提高水稻对化学肥料的吸收。施肥的时间和肥料的种类会对稻米的品质产生一定影响，因此在水稻栽培工作过程中，必须要依据水稻的实际生长要求，有效施用水稻生长过程中所需的氮、磷、钾等化学肥料，为水稻的正常生长提供养分，进一步提高稻米的品质[3-5]。

2.4 灌溉技术对稻米品质的影响在水稻栽种和培育工作过程中，对灌溉工作的质量要求相对较高，如果水稻在生产过程中灌溉不足，会直接影响到水稻的生长速度以及稻米的品质。根据农户长期的水稻种植工作经验可知，要根据水稻的实际生长情况对灌溉技术进行合理选择，进一步加强对水稻灌溉用水的管理工作，提高水稻秧苗的成活率。某些农户为了进一步提高水稻的生长速率，通常情况下会在灌溉过程中适当添加一些营养物质，以提高稻米的品质。