贵茶，一杯好茶的品格

刘焕

贵茶集团旗下的凤岗茶园。

中国人有多爱喝茶？据相关统计，全国喝茶人口4.7亿，且以年均增加1000万人在增长。这也意味着，平均每3个中国人里就有1个喝茶。

这么多喝茶人都在喝什么茶？很有可能是贵州茶。

最新数据显示，贵州省2020年茶叶总产量43.6万吨，总产值503.8亿元;茶园总面积攀升至700万亩，排名全国第一位，其中全省十余个县进入中国茶业百强县。

“高山云雾出好茶”，贵州高原无疑是茶叶生长的天堂。平均海拔1100米的贵州，是全国唯一兼具高海拔、低纬度、多云雾、无污染特征的茶叶产区，良好的生态环境成为贵州茶产业的发展之本。

近年来，在连续出台关于加快茶产业发展的相关文件的高位推动下，贵州省茶园面积、产量、产值已入列中国茶行业“第一方阵”，而由此成长起来的茶企品牌也正在发挥引领示范效应。

造就“一杯好茶”

时间倒回11年前。2010年，贵州贵茶（集团）有限公司（以下简称“贵茶集团”）注册成立了。

依托贵州的天然条件，贵茶集团从成立之初，就以“让天下人喝干净茶”为使命，坚持以高标准打造一杯好茶的品格。贵茶集团董事长徐谦表示，“欧盟标准就是我们的企业标准”。

“一杯好茶”最重要的就是茶叶的品质安全。从茶园开始把关，贵茶集团从源头按欧盟标准控制产品质量，坚持欧盟标准优培茶树，以现代科学的管理模式，种植品质一流的好茶，14万亩生态茶园，全部符合欧盟标准;部分茶园通过欧盟、美国、日本三大有机认证。

在茶山茶园的管护过程中，则采用自然与生态相协调的种植方式：宁有草，不要除草剂;宁有虫，不用杀虫剂，杜绝使用化肥、非有机农药、除草剂、催芽素，严格监控茶叶质量，确保茶叶质量安全。

当然，光有好的茶叶和茶园还不够，稳定的品质还离不开现代化的生产工艺。整合资源扩大规模，必然需要产业分工。因此，贵茶集团对产业链上的种植、初加工、精加工、销售环节进行了精细的分工，加强管控，以此确保品质的稳定性。

传统做茶靠双手感触茶叶温度和干湿度，贵茶集团通过制茶大师与国际茶叶专家合作，用高精度的传感器还原大师手工做茶。引进日本川崎和寺田制作所自动化生产线，日产干茶可达2.5吨，实现茶叶的全程不落地生产，生产流程自动化、标准化、规模化，茶叶的品质也得到了稳定保证。除此之外，贵茶集团还与国际权威检测机构——Eurofins（欧陆）、SGS共建质管体系，确保内销和外贸均符合出口欧盟的品质。

正是因为严格执行高标准质量管理，从种植、加工到销售全程严格把关，贵茶产品质量得到国内外的广泛认可。获得国际市场有机认证，在同行业率先通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系，获得道德茶叶合作联盟ETP、雨林联盟、AIB等认证，还先后获得了中国国际茶业博览会CTE金奖、世界茶联合协会金奖、德国DLG农业协会金奖等。2020年贵茶集团荣获第三届贵州省省长质量奖提名奖。

“引进来”和“走出去”

短短十多年时间，贵茶集团已快速发展成集茶叶种植、研发、生产、营销及茶区旅游为一体的全产业链现代茶企，具备14万亩生态茶园，年产精制红绿宝石3000吨、抹茶4000吨、大宗茶10000吨的综合产能，并入选农业产业化国家重点龙头企业。

在徐谦看来，这是贵茶集团坚持以出口欧盟的品质打造“干净茶”的结果。与此同时，以往很多茶农、茶企都是自产自销，产品品质参差不齐，规模小，很难实现标准化和产业化。

贵茶集团的核心做法便是原料端的基地管控，用统一的种植管控措施从源头上实现原料的产量及标准。

为扩大生产规模，贵茶集团在铜仁江口投资6亿多元建立贵茶产业园，占地340亩，已建成清洁化、智能化、标准化厂房十多万平方米，拥有贵州省领先的茶叶冷藏库。而在茶叶产品的储藏、配送、运输、终端均实现冷藏保鲜，茶叶品质有切实保障。目前也已建成独立的办公、研发、生活大楼，旗下单体抹茶精制车间的规模居先进水平。

“有了欧盟标准，我们加强对茶园的管护、改进工艺之后，公司产品也打开了出口大门。”徐谦表示，目前贵茶集团的品牌产品“绿宝石”“红宝石”“欧标抹茶”已销往北京、上海、广州等国内30多个大中城市，成功进入美国、澳大利亚、德国、沙特阿拉伯、新加坡、中国香港等十多个国家及地区。

徐谦说，当把茶产品做到食品检测最严格的欧洲市场后，对公司建立的全产业链体系就已经充满信心。目前，贵茶集团已经形成“名优茶、欧标抹茶、基底茶、抹茶+”的战略发展布局，致力于推动干净黔茶“出山”。

貴茶集团国际权威认证。

贵茶联盟，再造扶贫新模式

一路成长为贵州茶业标杆企业过程中，贵茶集团也将责任扛在肩上。

去年12月，国家农业农村部等8部门公布了《农业农村部关于公布第九次监测合格农业产业化国家重点龙头企业名单的通知》（以下简称《通知》），贵茶集团榜上有名，这也是其第四次入选“农业产业化国家重点龙头企业”。

与此同时，《通知》也指出，龙头企业要积极“引领产业融合发展，延伸农业产业链条，发掘乡村功能价值，发展新产业新业态新模式”。在这点上，贵茶集团在“贵茶联盟”的实践中积累了成功经验。

2015年2月，贵茶集团牵头组建“贵茶联盟”，发展至今已有61家联盟成员企业，辐射贵州省22个县（市、区），成为最具核心竞争力和稳定的原料供应链之一。

贵茶联盟通过采取“龙头企业+联盟企业+农户”的发展模式，带动农户发展专业化、标准化、规模化、集约化式的生产，助推当地经济发展和茶农脱贫增收。目前已先后带动16个贫困县、47个贫困乡、260个贫困村、十多万户茶农脱贫增收，着力推动脱贫攻坚和乡村振兴，累计解决直接就业人数1750人，年季节性用工15000人，累计带动贫困户11500户，人均年收入5700元。

眼下，正值春茶季，贵州多地春茶陆续迎来采摘期。作为贵州“三绿一红”的新名片以及出口欧盟的品牌，绿宝石高原绿茶也出现在纪录片《黔茶》中，多次获得品茶大师点赞……伴随着业内外对贵茶产品和造茶故事的熟知，其规模化、标准化、产业化的发展路径和方法，也或将成为贵州茶产业乃至整个茶行业发展的样本之一。