婴儿科学喂养的研究

谢甜 易秋萍

摘要：婴儿的成长和发展是快速的，这是一个人身心健康成长的重要阶段。 有了足够的营养，就可以为未来的身体和智力发展奠定良好的基础。 婴儿必须通过喂养来提供生长和发育所需的能量和营养。有必要结合孩子的生理特征提供科学的喂养，同时确保营养需求。现今，母乳被认为是其理想的天然食品，然后添加确保逐步添加除母乳之外的其他食物，以满足婴儿不断发展的需求，对婴儿的进食行为予以改善，避免在婴儿喂养中产生误区。

关键词：婴儿;科学喂养;母乳喂养;科学添加辅食

婴儿期是一个人一生中最快的成长和发展时期，如果在此期间能够获得合理的饮食和充足的营养，则将为将来的身体、智力和发育奠定基础[1]。但是，由于婴幼儿消化系统的发育不足，对食物的消化吸收和废物的排泄有一定的限制。因此，食物的供应必须适合婴儿的生理特征，并且必须进行科学的喂养，以适应快速的发育需求。

1婴儿期生理特点

1.1消化和吸收

婴儿的嘴巴很小，嘴唇的粘膜有很多褶皱。脸颊上有两块丰富的脂肪，称之为颊脂肪体，是帮助婴儿吮吸乳头的生理结构。出生时唾液腺发育不全，唾液分泌较少。在3到4个月时，逐渐发育并增加唾液分泌量[2]。且唾液中的淀粉酶也逐渐增加，并且消化淀粉和谷物的能力得到提高。胃肠道婴儿的胃部较小。胃除了分泌消化酶外，同时还能够分泌胃酸。这有助于食物的消化吸收。婴儿的生长发育是身体各器官组织生长发育和功能成熟的过程，也是量变和质变的过程。成长是指形态的成长，是量的变化，发展是指功能的成熟过程，是质的变化，两者是相互关联的。出生后6个月时体重是出生时的两倍，1岁时为出生时的3倍，身长为出生时1.5倍。婴儿出生时脑重约370g，占体重的八分之一，成人脑重约1500g，占体重的四十分之一，婴儿脑重约6个月600-700g，2岁达到900-1000g，7岁接近成人。出生后第三个月脑细胞数量的增加发生第二个高峰，会逐渐持续到一岁半到两岁。脑细胞的数量与儿童智力发育水平密切相关。

2婴儿的营养需求

2.1能量

婴儿快速生长发育需要能量来带动，婴儿期的能量摄入尤为重要。能量包括基础代谢，生长发育，活动能量消耗，食物的生热作用和排泄耗能。婴儿的能量需求包括基础代谢占总能量的60%、生长发育占总能量的30%、活动所需能量消耗、食物的产热占总能量的8%，排泄能量消耗占总能量的12%。

2.2蛋白质

婴儿生长迅速，身体处于正氮平衡状态。 每单位体重的蛋白质含量不仅超过成年人，同时还需要较多的高质量的蛋白质。可通过母乳喂养的获得高质量的蛋白质。6 个月大的婴儿需要比成人多 5-10 倍的必需氨基酸。 除了成人必需的八种氨基酸外，早期婴儿的肝功能尚不成熟，食物供给组氨酸、半胱氨酸和酪氨酸，还有牛磺酸。 各种必需氨基酸之间必须有适当的比例。 人乳中必需氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。 对于母乳喂养的婴儿，推荐的蛋白质摄入量为 每天2.0g/kg。 牛奶喂养为每天3.5g/kg，大豆或面筋蛋白为每天 4.0g/kg。

2.3脂肪

脂肪是能量的主要来源，是脂肪酸和脂溶性维生素的媒介。 脂肪能够促进大脑和神经组织的形成和发育[3]。0-6岁的婴儿每天摄入800ml人乳可获取27.7g脂肪，含1MJ能量（244.8kcal），占总能量的47%。 中国营养学会推荐婴儿脂肪的能量供给占总能量的45%～50%。 每100kcal婴儿食品的脂肪含量应不低于3.8g，不超过6g（能量比例30%～54%）。 虽然6个月后添加了一些辅食，但奶类食物仍然是主要食物，脂肪提供的能量比例还是比较高的。 脂肪的推荐能量比例为总能量的35%-40%。

2.4碳水化合物

碳水化合物主要为婴儿提供能量，以对其生长发育予以促进。母乳喂养的婴儿每天消耗约每公斤体重12克，而人工喂养的婴儿的摄入量一般更高。

2.5矿物质

矿物质在婴儿的发育中有着重要的作用，婴幼儿和学龄前儿童缺铁性贫血的发病率相对较高，多在 6个月～2岁期间发生。 婴儿在出生后的 1 至 4 个月内主要使用储备铁。 母乳以及牛奶中的铁含量均较低，为此需要在 4 至 5 个月后从饮食中摄入铁。 6 个月后铁摄入量为 每天10 毫克。母乳中钙的含量为没100ml母乳中有30mg钙，低于牛奶（110mg/100ml）。 但钙磷比例较容易吸收。钙摄入量为建议在6 个月前 以及每天300 毫克逐渐增加到每天400mg。

2.6维生素

除了维生素D，母乳喂养的婴儿所需的所有维生素都来自母乳。 母乳中脂溶性维生素的含量相对稳定，而哺乳期母体中的水溶性维生素含量容易受到饮食和母体营养状况的干扰。 为确保婴儿维生素的需求，母体的饮食营养尤为重要。全部的维生素在缺乏时都会对婴儿的生长产生影响，例如维生素D，与钙磷代谢有着密切的联系，能促进肠道对钙磷的吸收，同时还与婴儿佝偻病的产生有着密切联系。由于母乳的含量較低，为此需要补充富含维生素D的鱼肝油，每天200～400in。

3科学喂养

喂养可以为婴儿提供生长发育所需的能量和营养，但是婴儿的肠胃功能发育并不完善，应按照婴儿的生理特点予以科学喂养，同时确保营养需求。

3.1母乳喂养

母乳中的蛋白质含量约为0.9〜1.3g / 100ml，其中乳清蛋白是主要成分。乳清蛋白包含a乳清蛋白，乳铁蛋白以及免疫球蛋白和酶。乳铁蛋白可起到较好的抗菌效果，乳清蛋白能够对乳糖的合成中起到促进效果，溶菌酶可起到杀菌效果，这是牛奶无法比拟的。此外，人乳中非蛋白质氮中的核苷酸是潜在的重要调节剂，可对婴儿的免疫功能、肠道菌群以及脂质代谢有着显著的作用[4]。

3.2人工喂养及混合喂养

当婴儿出生时母乳很少或由于其他原因无法母乳喂养时，仅能用替代乳品替代母乳，这被称为混合喂养或人工喂养[5]。常见的母乳替代品为牛奶、豆制品以及谷物粉。断奶食品的添加应与婴儿胃肠道功能和消化酶能力相适应。 因此，断奶过渡期添加食物的时间一般在4～6月龄之间，不宜早于4月龄。 时间的确定是基于每次喂奶时间的延长导致的维持间隔的缩短，以及伴随婴儿生长发育的放缓。 添加断奶食物的顺序很简单，先添加后混合，先液体再固体，先是谷物、水果、蔬菜，然后是鱼、蛋和肉[6]。 鉴于婴幼儿逐渐消耗铁的储存量和母乳中铁含量较低，可将强化铁的婴幼儿麦片作为第一断奶食品，以预防缺铁性贫血。 为了加快乳牙的萌出，可以为6至8个月大的婴儿提供多种咀嚼食品[7]。

3.3辅助食品的添加

3.3.1添加辅助食品合适时间

在正常情况下，应在4到6个月内逐次添加辅助食物，由于婴儿的个体存在不同的差异，起初添加辅助食品时没有相应的标准。一般根据婴儿的月龄来对辅食予以选择[8]。

3.3.2添加辅助食品基本原则

考虑婴儿的消化、食物摄入以及营养需求。 若婴儿的消化能力强，且食欲较大，可增加补充食物的量[9-10]。辅助食品的类型应根据营养需求来确定。在能量的摄取过程中，可以添加淀粉类食物。蛋白质选择奶粉、蛋黄、豆制品、鱼肉以及猪肉等; 对于铁的补充，肝泥或动物血液是最佳选择。

3.3.3添加辅助食品的顺序

对于4到5月龄的婴儿，可食用米糊、粥、水果泥、菜泥以及蛋黄和鱼肉泥等。对于6到9月龄的婴儿，可食用饼干、面条、水果泥、菜泥、鸡蛋等。在10到12月龄婴儿的饮食中，可食用稠粥、烂饭、面包以及馒头和肉末等。

4总结

总之，经过上文中对婴幼儿科学喂养的研究，采取科学喂养的方法，能够对婴幼儿体质、智力、等方面予以有效提高。

参考文献

[1]鹿盼婷、常学荣、陈睿迪、苏燕燕、王玉. 贫困农村地区婴幼儿科学喂养干预效果评价[J]. 慢性病学杂志， 2020， 21（09）：51-52.

[2]徐晓清， 肖翔鹰， 张伶俐. 婴幼儿膳食营养状况及与生长发育的相关性调查[J]. 中国妇幼保健， 2020（2）：321-324.

[3]陈伟彬， 夏浩业， 朱文丽. 家庭经济对0～3月婴儿喂养及发育的影响[J]. 中国妇幼保健， 2019， 34（01）：168-171.

[4]李永红， 马一倩. 婴幼儿喂养指数与喂養人知信行为关系研究[J]. 现代医学， 2020， 319（01）：41-45.

[5]陈相. 婴儿喂养的科学与实践[J]. 科学养生 2020，23（4）：20-21.

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[7]李菲. 婴幼儿生长发育迟缓的饮食护理指导[J]. 养生保健指南 2019，8（35）：146-146.

[8]黄俊美. 婴儿早期喂养方式对12月龄内婴儿生长发育的影响[D]. 华中科技大学， 2019，32（24）：157-158.

[9]张艳. 婴儿辅食添加存在的问题及策略[J]. 饮食保健， 2019， 006（049）：83-84.

[10]廖必清. 新生儿如何喂养及护理[J]. 医药界， 2019（13）：0051-0051.

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