这些饮食误区，你中了几个

2021-03-10

伴侣 2021年2期

很多人认为隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐，经常食用会致癌。亚硝酸盐的确是一种致癌物质，成人摄入0.2～0.5g即可引起中毒，3g即可致死。但是隔夜菜能否再食用主要取决于储存方式。

温馨提示：剩饭剩菜加装保鲜膜后要尽快放入冰箱，即使还有一定的温度也没关系。另外，存放时间不要超过两天，吃的时候必须要热透。

饭后喝酸奶，并不助消化！酸奶中含有一定量的益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，对于消化吸收确实有一些好处。

但是饭后立即喝酸奶，相当于额外增加食物摄入，反而容易增加胃肠道的工作量，不利于消化吸收。

温馨提示：饭后除了不要立即喝酸奶外，也不要立即进行剧烈运动或喝浓茶，吃完就躺下也不利于健康。

众所周知，牛奶含有丰富的钙、维生素D等。据统计，中国有2/3以上的成年人体内缺少乳糖酶，这会导致牛奶中的乳糖不易被分解，当空腹喝牛奶或一次性大量饮用牛奶时，就会出现腹泻、腹胀等不适症状。

温馨提示：① 喝牛奶时可以搭配一些主食，如面包、馒头、饼干等，这样可以延长牛奶在胃肠中的停留时间，提高营养的吸收利用率。

② 选对适合自己的牛奶。乳糖不耐受的人群可以喝舒化牛奶;活动量较大的孩子，更适合喝全脂牛奶;需要严格控制脂肪摄入的人群适合喝脱脂牛奶。

随着“三高”人群的增多，很多中老年人因害怕“血管老化”，开始推崇“粗茶淡饭”，拒绝食用肉类，殊不知营养不足更易诱发或加重心血管疾病，甚至增加死亡风险。此时的“粗茶淡饭”会导致免疫力下降，也是造成疾病久治不愈的一个重要原因。

温馨提示：有研究认为低营养族群的死亡风险比高营养族群高出2.5倍！因此，中老年人应适当摄入一些优质肉类，但要少吃肥肉、油炸肉丸。

“过午不食”“饿治百病”其实都是不科学的，盲目地不吃晚饭只会损害身体健康。

偶尔不吃晚饭，会影响抵抗力，增加疾病风险;长时间不进食，胃酸会刺激甚至腐蚀胃黏膜，很可能发展为胃溃疡;时间久了，会引起生理功能退化，造成内分泌失调、血糖不稳定、肌肉流失、体形改变等。

温馨提示：晚饭要吃七分饱，但少吃≠不吃，蔬菜、主食、蛋白质都不能少。但晚上不能吃太多富含优质蛋白的肉类，以免引起消化不良甚至失眠。