高职水产养殖技术专业人才培养方案研究

刘助红 唐玲 李慧明 刘贤旭 林洁文 吴林 刘思伽

摘要：本文采取调研的方法，通过对企业、毕业生和在校生开展问卷调查，查阅相关权威资料，发现水产行业人才十分紧缺，因此，在教学过程中应深化水产养殖技术专业校企结合的专业人才培养模式改革，探索适合本专业本层次培养的基于工作过程系统化的专业课程体系，增强学生的专业知识能力和岗位核心能力，培养学生的职业素养，提升水产养殖技术专业人才培养品质，以此满足企业的用人需求，促进水产行业的高速发展。

关键词：人才培养方案 高等职业教育 专业知识能力 岗位核心能力 职业素养

中图分类号：S964-4;G712

Abstract： This paper adopts the method of investigation， conducting a questionnaire survey on enterprises， graduates and students at school and consulting relevant authoritative materials， it is found that there is a great shortage of talents in the aquatic industry. Therefore， we should deepen the reform of the professional talent training mode of the combination of schools and enterprises of aquaculture technology in the teaching process， explore a systematic professional curriculum system based on the working process suitable for the training of this major at this level， enhance students' professional knowledge ability and post core ability， cultivate students' professional quality， and improve the training quality of aquaculture technology professionals， so as to meet the employment needs of enterprises and promote the rapid development of aquaculture industry.

Key Words： Talent training scheme; Higher vocational colleges; Professional competence; Post core competence; Professional quality

以学科教育为主线的传统职业教育课程体系已无法满足现代社会对职业教育的要求，如何改革现有的教育方法，使之符合现代职业教育的人才培养目标，已成为现代职业教育普遍关注的焦点之一[1-2]。

以《国家职业教育改革实施方案》（国务院〔2019〕4号）、《广东省职业教育“扩容、提质、强服务”三年行动计划（2019-2021）》（广府〔2019〕4号）、《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》（教职成〔2019〕13号）为指导，以提高人才培养质量为核心，根据产业发展趋势和行业企业人才需求，结合在校生学情、毕业生就业状况及职业发展需求，充分发掘本专业所面向的职业岗位（群）适应行业企业对专业知识、能力、素质要求，为人才培養方案制定提供依据[3-5]。

1 研究方法

本次调查主要采用问卷调查、查阅资料的调查方法。问卷调查我们分别制作了企业、毕业生和在校生三个独立调查问卷，针对调查对象不同，设计了相应的调查项目。为了在更广范围获取数据，我们查阅了《2020年中国渔业统计年鉴》和《2020年广东省农业农村统计年鉴》等权威统计数据。

2 研究结果

2.1行业现状及发展趋势

2.1.1国内渔业概况

按当年价格计算，2019年全社会渔业经济总产值26406.50亿元，其中渔业产值12934.49亿元、渔业工业和建筑业产值5899.17亿元、渔业流通和服务业产值7572.83亿元;2019年全国水产品总产量6480.36万t，比上年增长0.35%;2019年全国水产养殖面积7108.50千公顷，同比下降1.13%;2019年渔业人口1828.20万人，比上年减少50.47万人、降低2.69%;渔业人口中传统渔民为600.50万人，比上年减少17.79万人、降低2.88%;渔业从业人员1291.70万人，比上年减少34.03万人、降低2.57%[6]。

2.1.2 广东渔业概况

2019年我省渔业经济总产值3624亿元，位居全国第二，比山东省少500亿元;水产品总产量866万t，首次位居全国第一;淡水养殖产量400万t，位居全国第二，比湖北省少53万t;海水养殖产量329万t，位居全国第三，比第一的山东省少182万t;水产养殖产量729.14万t，增长4.41%，继续位居全国首位;机动渔船54123艘，降低-2.36%，机动渔船总吨位104.83万t，减低0.59%，功率221.21万千万，降低1.82%，广东渔民人均纯收入21997元，增长8.43%[7]。

2.2 用人单位目前和今后对现有专业就业主要岗位、人才需求的情况和趋势

根据调查，就业主要岗位为水生动物苗种繁育人员、水生动物饲养人员、涉渔产品营销人员等三类岗位（图1）。水产行业随着经济发展和全球人民生活水平的提高，对水产品的需求量日益增加，水产行业面临新的发展机遇，成为一个很有发展前景的行业，直接导致水产行业需要大量的水产人才。大学是人才培养的主要阵地，在现有社会发展形式和经济格局下，水产类高校在招生方面临严重问题。水产业与其他农业一样也是较为艰苦的专业，学生在选择大学志愿时一般不愿意选择水产类专业，导致水产类大学生源十分紧张。水产类、尤其是水产养殖人才资源短缺的状况在短时期内很难得到改善，情况甚至会更加恶劣。

2.3 用人单位对现有专业人才培养规格、结构、质量的要求

2.3.1知识结构

为了调查企业对学生知识结构要求，我们设计了“您觉得水产养殖技术专业高职院校学生需要学习那些专业课程？”和“行业企业认为水产养殖技术专业高职院校的学生应具备的知识结构”两个调查选项。通过对回收调查问卷统计，“您觉得水产养殖技术专业高职院校学生需要学习那些专业课程？”选项中，我们列出了10个专业基础课程，其中7门专业基础课程，大部分的企业认为应开设的课程有水产动物营养与饲料、水产养殖工程、水产动物病害防治、鱼类学、水生生物学、鱼类增养殖、虾蟹增养殖、水质监测与调控等课程（图2），这些课程在专业课程设置中也是一些重点关注的课程;在“行业企业认为水产养殖技术专业高职院校的学生应具备的知识结构”选项中，有90%以上的受访对象认为学生最应该掌握水质检测分析及调控知识（图3），其次为鱼类分类、水生生物分类、水生动物生理和动物微生物等理论知识（85%）、水产经济动物养殖生产、苗种繁育知识（85%），水生物病害防治知识（85%），文化基础知识（80%），水产动物营养需求的基本知识（78%）。

2.3.2能力结构

关于水产养殖技术专业高职院校的学生应具备的能力，我们列出了16项能力，调查结果显示，有85%企业认为学生“具有良好的人际交往能力”（图4），超过了水产经济养殖生产与苗种繁育、水生物病害防治、涉渔产品营销等核心职业能力。毕业生在获得职业与职业发展过程中，能力的重要程度排名调查，结果显示，沟通能力和吃苦耐劳的能力两项能力排在前两位（图5）。

2.3.3核心职业技能

我们列出10项岗位技能，调查结果显示，排在前三位分别是水生物病害防治、水质检测分析及调控和苗种繁殖，调查结果与我们预期基本一致。

2.4 用人单位对专业人才培养工作意见和建议

本次调研没有特意向用人单位征求本专业现有专业人才培养方案的意见和建议，但从我们实习生巡视等调研活动中，我们了解到，企业认为本专业现有人才培养方案，存在的主要问题是专业实习的设置不够合理，与实际生产联系不够紧密。水产养殖生产具有明显的季节性特点，每年4-8月份为生产旺季，为此，我们在调查问卷里设计了一个问题——“您觉得水产养殖技术专业高职院校二年级学生在每年4-8月安排生产实习的效果怎么样？  ”，从调查反馈回来结果显示，64%的企业认为， 4-8月份是水产养殖企业生产季节，此时安排生产实习，有利学生接触生产实际（图6）。

2.5 本专业毕业生在工作单位的工作表现及用人单位对往届毕业生素质、能力等方面的评价

行业企业认为现在毕业生在实际岗位中最突出问题是实践动手能力差;其次是缺乏职业道德，眼高手低。调查情况如图7所示。

2.6 本专业毕业生就业稳定率、在工作单位的持续发展情况及待遇等情况

本校共有三届毕业生123人，收取调研问卷73份，其中男生比例82%，女生占比18%。据调查，目前的工作所处行业如下图所示，以农林牧渔业为主，其他领域各占比26%。工作稳定程度较好，半年内未离职率为70%。

毕业生毕业两年内每月的薪资待遇主要在3000～5000元之间，占比38.4%，其次是5000～8000元，占27.4%。

毕业生在选择工作单位时比较看重的前三位（多选）分别是薪酬福利待遇（53.4%）、单位的工作环境（41.1%）和个人发展空间（34.25%）及单位发展前景（31.51%）。

3 研究结论

通过调研，让我们了解到用人单位的人才需求情况，增强了我们的危机意识，我们必须满足水产行业技术人才市场的需要，加大改革力度，办出水平，办出特色，提高就业竞争力。在今后的教学过程中应该把校企合作作为改革的重点。积极探索校企合作的方式方法，并形成一种长效机制。学校应积极争取政府的政策支持和资金支持，本着“互惠互利”原则，将社会、行业和企业的各种资源引入教学过程。

3.1 专业人才需掌握的专业岗位核心能力和核心知识。

3.1.1专业岗位核心能力

（1）执行能力。持续贯彻公司的文化、愿景和价值观，遵守公司的规章制度;在水产苗种繁育、成品养殖、涉渔产品营销等工作过程中，能严格遵守操作规范和行业标准，能理解部门主管分配的工作任务，并能按时按质的完成任务。

（2）创新能力。能够适应水产企业的工作环境，能够解决水產苗种繁育、成品养殖和涉渔产品营销过程中出现的常规问题;能基于自己的工作岗位，提出一些创新提案或技术改进措施，以提高生产、工作效率。

（3）拓展能力。能胜任水生动物苗种繁育工、水生动物饲养工、生物饵料培养工、水生物病害防治员、水产技术员、水产品及水产养殖相关投入品推销员等工作岗位，并能够利用自己的知识和经验，处理工作中的部分突发和异常状况。

（4）管理能力。能明确自己的工作职责，具有自我约束和管理能力，能对自身的工作成果的质和量负责;在常规工作中能进行阶段性的总结或下一步的策划;能评估和改进某些工作或学习活动;具备正确判断及处理问题的能力。

（5）沟通能力。能虚心接受领导、同事的批评和教育，能认真倾听客户对产品质量问题的反映，能运用良好的表达能力及一系列技巧与工作对象沟通，态度诚恳，并能够解决双方存在的分歧。

3.1.2 专业岗位核心知识

本专业学生应利用在校时间应该掌握水质监测与调控、水产动物病害防治、水生动物苗种繁殖和水产经济动物饲养管理、水产药物及饲料销售知识等5方面的专业岗位核心知识。

3.2 专业人才培养必须具备的关键职业素质

除了专业核心能力以外，在人才培养过程中我们也要注意培养学生以下职业素质：诚实守信、与人为善的品质，对事物有兴趣，对工作有热情，具有吃苦耐劳的精神，具有良好的职业道德，具有健康的心理素质。

3.3 其他与专业人才培养方案和专业建设相关的建议和措施

3.3.1加强教学改革的实践探讨

通过加强基础课程，从改革和增设创新型、应用型课程入手，逐步过渡到整个专业课程及内容体系的全方位改革;进一步加强教研型、应用型教师的培养，为教学改革奠定厚实的师资基础;在教学方法上以知识为媒介突出学生思维潜能的开发;大力倡导教学改革立项.将教学改革成果转化为教学内容。

3.3.2加强学生创新能力的培养

采取项目驱动教学，培养学生的创新能力;加强学生实践能力的培养.通过参与实际项目设计、课程实训、顶岗实习提高学生的实践能力.通过毕业设计提高学生的综合创新能力。

3.3.3课程设计科学化

始终坚持以能力为中心、以就业为导向、以“项目+主题”作导引，精心设计课程。组织实施课程过程，对每个项目或主题做认真分析。针对项目的特点及特殊性进行课程优化设计，排出相应课程群，制订详细的课程计划。设计教学实施的程序，推敲教学方法，对每一个项目课程，都要制定出一套较为完整的教学方法，并精心组织实施.同时还要设定评价方法。

3.3.4校企应积极探索水产养殖技术专业紧缺人才的合作新机制

通过原有教学模式及课程体系的改变，由校企双方共同制定人才培养方案及课程标准，形成“政、用、产、学、研”联合培养人才的良性循环，建设有特色、可持续性、各方积极参与的水产养殖紧缺人才培养新机制，逐步完善订单式的人才培养新模式。

参考文献

[1]马勤. 基于职业能力为目标的新疆高职体育课程内容设置的研究[J]. 当代体育科技， 2012 （17）：3-4.

[2]刘中丽. 基于项目课程的高职院校职业生涯教育课程建设研究[D]. 上海：上海师范大学， 2016.

[3]李鹏， 石伟平. 中国职业教育类型化改革的政策理想与行动路径--《国家职业教育改革实施方案》的内容分析与实施展望[J]. 高校教育管理， 2021， （2020-1）：106-114.

[4]本刊记者. 扩容提质强服务，广东职教再发力——《广东省职业教育“擴容，提质，强服务”三年行动计划（2019-2021年）》新闻通气会召开[J]. 广东教育：职教， 2019，（3）：4-6.

[5]江小明， 李志宏， 王国川. 对落实《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》的认识与思考[J].中国职业技术教育2021， （2019-23）：5-9.

[6]罗茵. 《2020中国渔业统计年鉴》出版 广东水产品总产量首次全国第一[J]. 海洋与渔业， 2020（6）：12-13.

[7]《广东农村统计年鉴》编辑委员会. 《2020广东农村统计年鉴》，北京：中国统计出版社，2020：143-163.

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