日式烧肉店大坑隐世

清冷的水泥外墙，有极强的设计感。

A5和牛拉麵。

清新的日本蕃茄沙律。

牛柳中部为整只和牛中最矜贵的部位，一只牛只有800克。

大坑位处香港的铜锣湾和天后之间，是一个距离繁华闹市不远处的宁静小区，该地有很多隐世小店，是日王勃打算介绍的日式烤肉小店NIKU NIKU（肉肉烧烤）就是其中一间必食之选。

这间小店外貌感觉非常神秘，占一整橦建筑物，清冷的水泥外墙，有极强的设计感，令王勃就像置身日本六本木的高级餐厅一样。

店子分开上下两层，以木系和风设计，所有细节都一丝不苟，面积虽然不大，但每张桌子都非常大，坐得很舒服，是日王勃约了数位好友把酒言欢，所以点选了厨师发办（OMAKASE）。

先上的头盘有日本蕃茄沙律及大厨自家腌制的各式前菜，再来有海胆配A5日本和牛刺身，两样食材王勃分别都尝过，但将其混合在一起就真的是第一次，不得不提的是海胆味道清新，而该片厚切的A5日本和牛刺身的味道则极像拖罗，只可以说是入口即化，甘甜酥香，两者碰撞所擦出的火花，实非笔墨所能形容，王勃只能建议读者们亲尝，才能细味其中。

酒过三巡后， 便来到主菜环节， 包括和牛五个必吃的部位分别有西冷薄切、和牛小排、西冷扒、牛柳中部、牛臀肉。

日本A5和牛的油脂碰上熊熊烈火。

牛味最重的横隔膜肉。

海胆和牛刺身，入口即化，甘甜酥香。

刺身級的A5和牛， 每边火烧15秒， 然后马上放入日式无菌蛋液中醮着吃， 美味非常。

其中牛柳中部为整只和牛中最矜贵的部位，一只牛只有800克，烧烤全程有专业店员代劳，当然大家对自己厨艺有信心，也可自行动手，看到日本A5和牛的油脂碰上红红烈火，令王勃食欲大增。

王勃特意加点了厚切版本的牛舌，牛舌不能生，厚切的话要用心烧才会烤得好，该店采用了牛舌芯，质感很柔软，非常好吃。

要是爱吃牛味比较重的读者， 王勃很推荐内脏肉横隔膜， 也是烤肉界之中很受欢迎的部位呢。肉横隔膜脂肪不多， 但独特的纹里令它不会硬， 而本身重厚的肉味也正正是众人喜爱他的原因。 Niku Niku的横隔膜腌得重手一点， 甜甜的， 适合放在最后吃。可能是因为这片肉实在是比较难驾驭， 最后由老板出马亲手来烧， 为当晚的出色烧肉拉下完美序幕。

日籍总厨建议吃个拉面作结，想想二人分食也是适合，就来一份吧！

说起拉面，本来以为是浓郁的豚骨汤（香港最常见的拉面），但这一碗却是很独特的。是日本师傅用5个小时以上熬煮，味道清甜和带牛香味，和牛小排不会像和牛西冷有比较多的油脂，相反是比较多肉，肉质滑嫩，汤底的鲜味实在令王勃非常着迷，据说老板还有意为这碗拉面独立开一分店，王勃对此拭目以待。

NIKU NIKU的A5和牛全部为刺身级，意思是立即稍改刀工，全部可以转换刺身生吃，用料的高级可想而知，货源则由日籍总厨亲自挑选，直接从日本入货，如此水准，难怪餐厅的长期爆满，读者们如果想一尝如此风味，紧记及早订位预约。

NIKU NIKU（肉肉烧烤）

地址：大坑施弼街18-22 号地铺

电话：2997 0488

营业时间：星期二至日17：30-23：30 | 星期一休息