生物菌预处理菜籽饼养殖鳙鱼、鲢鱼对比试验

2021-03-09郭正富陈丽娟杨小琴

中国饲料 2021年24期

郭正富，陈丽娟，杨小琴

（1.宜宾职业技术学院，四川宜宾 644003；2.宜宾山勾勾农业科技有限公司，四川宜宾 644003）

菜籽饼是油菜经过榨油处理后的剩余物，其粗蛋白质含量为31%～35.7%，粗蛋白质中的氨基酸占82%，同时，菜籽饼中含有铜、锰、锌等微量元素。本研究结合鳙鱼、鲢鱼的食性特点和营养需求，采用生物菌对菜籽饼进行预处理，直接作为鳙鱼、鲢鱼饵料进行投喂试验，一方面实现鳙鱼、鲢鱼的绿色高效生产；另一方面实现拓展鳙鱼、鲢鱼饵料范围，降低生产成本，不断推进鳙鱼、鲢鱼的规模化养殖生产。

1 材料及方法

1.1 试验地点及材料

1.1.1 试验地点试验在宜宾山勾勾农业科技有限公司进行。

1.1.2 试验材料菜籽饼在永兴镇油菜籽榨油厂直接收购；鳙鱼、鲢鱼鱼种为山勾勾公司培育而成；试验用生物菌选用四川绿鲨动保生物科技有限公司生产的菌种

1.2 试验方法

（1）按照80∶20、70∶30两种鳙鲢鱼搭配比例进行饲养试验，选择出最优的生产搭配比例。

（2）按照每个对比组，使用3种不同配方的生物菌对菜籽饼进行处理，选择鳙鱼饵料利用率最佳的预处理生物菌配方。

混合生物菌的选择试验使用的生物菌为四川绿鲨动保生物科技有限公司生产的生物菌种酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌。

配方标准：1号混合菌种：每100 g混合菌由40 g酵母菌、40 g芽孢杆菌、10 g乳酸菌组成；2号菌种混合菌由50 g酵母菌、30 g芽孢杆菌、20 g乳酸菌组成；3号混合菌由60 g酵母菌、20 g芽孢杆菌、20 g乳酸菌组成。

3种混合菌的使用剂量和激活处理方式：按照每100 kg菜籽饼使用不同配方的100 g菌种，混合菌种在加入菜籽饼前先使用红糖水激活，每100 g菌种使用50 g红糖，加1 L水，在30～35℃条件下激活8～12 h后，将激活菌液倒入用水浸泡的菜籽饼中（100 kg菜籽饼用水60 kg浸泡），混合均匀，经过48 h发酵预处理后采用人工抛撒的方式直接投喂。

鳙鱼与鲢鱼的放养比例及密度：试验选择6个面积为8～10亩的池塘。其中1、2、3号池塘放养鳙鱼密度均为320尾/亩，同时每亩搭配鲢鱼80尾；4、5、6号池塘放养鳙鱼密度为280尾/亩，鲢鱼密度为120尾/亩。

放养鱼种规格：鳙鱼和鲢鱼在放养时的平均规格分别为300和250 g/尾。

放养时间：放养鱼种时间为2021年3月25日。

投饵时间及方法：开始投饲时间为2021年4月15日。从4月15日～5月14日每天投喂生物菌预处理菜籽饼为饲养鱼总重量的3%，每天投喂2次，投喂时间分别为上午9点和下午2～3点；5月15日～10月15日每天投喂生物菌预处理菜籽饼为饲养鱼总重量的5%～7%，每天投喂3次，投喂时间分别为上午8～9点、中午1～2点和傍晚5～6点。每次均采用饱食投饲法（90%）；同时6个池塘的日投饲量完全相同。

2 试验结果

2.1 不同比例鳙鱼、鲢鱼生长情况由表1可知，80∶20组：用不同配方生物菌预处理菜籽饼后进行饲养试验，在180 d的试验期内，1号池塘鳙鱼平均体重由300 g/尾增加到平均1482.1 g/尾，鲢鱼平均体重从250 g/尾增加到1253.5 g/尾；2号池塘1号池塘鳙鱼平均体重从300 g/尾增加到平均1501.2 g/尾，鲢鱼平均体重从250 g/尾增加到1303.7 g/尾；3号池塘鳙鱼平均体重从300 g/尾增加到1574.5 g/尾，鲢鱼平均体重从250 g/尾增加到1353.8 g/尾。3个池塘鳙鱼的平均成活率为96%，鲢鱼平均成活率为94%。

表1 80∶20组生长情况

由表2可知，70∶30组：4号池塘鳙鱼平均体重从300 g/尾增加到平均1482.1 g/尾，鲢鱼平均体重从250 g/尾增加到1274.5 g/尾；5号池塘鳙鱼平均体重从300 g/尾增加到平均1521.2 g/尾，鲢鱼平均体重从250 g/尾增加到1323.9 g/尾；6号池塘鳙鱼平均体重从300 g/尾增加到平均1596.3 g/尾，鲢鱼平均体重从250 g/尾增加到1402.2 g/尾。3个池塘鳙鱼的平均成活率为94%，鲢鱼平均成活率为93%。

表2 70∶30组生长情况

2.2 不同配方生物菌饵料利用率在不同配方生物菌预处理菜籽饼后进行鳙鱼饲养试验，鳙鱼和鲢鱼抢食性最强的对比组为混合菌中酵母菌60 g、芽孢杆菌20 g、乳酸菌20 g的3号混合菌。其鳙鱼和鲢鱼在这个混合菌预处理后养殖的3号池塘和6号池塘增重最为明显，饵料系数最低。

3 分析与讨论

3.1 菜籽饼作为鳙鱼饵料的营养成分相关研究表明，菜籽饼粗蛋白质含量为31%～35.7%，粗蛋白质中的氨基酸占82%，粗纤维含量为12.1%，粗脂肪含量为9.7%，同时，菜籽饼中还含有钙、磷、铁、镁、锰等多种矿物质，总含量为7%～8%，因此，生物菌预处理菜籽饼后，其氨基酸含量丰富且比例适当，营养成分能满足鳙鱼生长需要。

3.2 菜籽饼中的抗营养成分和有毒物质相关研究表明，菜籽饼中含有3种抗营养成分和有毒物质，分别为单宁、硫葡萄糖甙和植酸，但不同地区及不同品种的菜籽饼中以上3种物质含量存在一定的差异，其中硫葡萄糖甙含量为5.6%～9.7%，植酸的含量为4.4%～5.6%，单宁的含量为1.5%～3.5%。

3.2.1 单宁单宁是一种多元酚化合物，具有苦涩味，主要影响菜籽饼的适口性；同时，单宁在碱性条件下易被氧化，导致其颜色变黑，同时产生异臭味，还会与蛋白质结合，生成不溶性化合物，也可与多种金属离子（如钙、铁等）发生反应，形成一定的沉淀，从而降低菜籽饼本身的营养价值和利用率。

3.2.2 硫葡萄糖甙硫葡萄糖甙本身无毒，其降解形成的产物主要有异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、硫腈酸酯和腈4类。异硫氰酸酯有辛辣味，在一定程度上会影响菜籽饼的适口性，同时异硫氰酸酯对黏膜有强烈的刺激作用，如果未采取相应处理，长期饲喂菜籽饼可能会引发鱼肠炎病。

3.2.3 植酸植酸具有较强的螯合作用，在消化道中能结合二价和三价金属离子（如钙、锌、镁、铜和铁等），形成不溶性螯合物，这些螯合物即使在弱酸条件下也极难溶解，不易被消化道吸收。因此，菜籽饼中植酸含量过高时会大大降低铁、钙等元素的利用率。

3.3 采用生物菌对菜籽饼进行预处理的作用

3.3.1 增强菜籽饼的消化率，改善菜籽饼的适口性一方面，生物菌预处理菜籽饼能通过发酵的方式产生大量的活性肽，如小肽铁、抗菌肽等，这些肽类物质比氨基酸的消化吸收更快、更完全。从而显著增加了菜籽饼的消化利用率；另一方面，发酵处理后的菜籽饼单宁含量显著降低，适口性显著增强，提升了菜籽饼的使用效率。

3.3.2 有效降解了硫酸葡萄糖甙、植酸含量在预处理前，对3个批次采购的菜籽饼中的硫酸葡萄糖甙和植酸含量进行了检测。硫酸葡萄糖甙降解形成的主要产物异硫氰酸酯含量平均为595 mg/kg，经过生物菌预处理后，其降解形成的主要产物异硫氰酸酯含量降低到169 mg/kg，显著低于《无公害食品渔用配合饲料》（NY5073-2002）安全限量标准。植酸含量从预处理前的5.23%下降到1.65%，减少了螯合物的形成。

3.4 80∶20和70∶30两种鳙鲢鱼搭配比例对平均增重量的影响通过试验发现，80∶20鳙鱼、鲢鱼搭配比例，3个对比组收获时鳙鱼的平均体重1519.2 g/尾，鲢鱼平均体重1303.7 g/尾；70∶30鳙鱼、鲢鱼搭配比例，3个对比组收获时鳙鱼的平均体重1540.3 g/尾，鲢鱼平均体重1433.5 g/尾。70∶30鳙鱼、鲢鱼搭配比例在收获时的平均体重较80∶20搭配比例鳙鱼净增重提高1.37%，鲢鱼净增重提高9.48%。由此可以看出，80∶20和70∶30两种搭配比例对鳙鱼平均增重影响不明显，但对鲢鱼平均增重影响较大。

3.5 不同配方生物菌对饵料利用率的影响3个不同配方生物菌在相同生产条件下的比较试验，80∶20对比组的平均饵料系数为2.52，其中3号配方生物菌的饵料系数最低，为2.21，比平均饵料系数低13.11%；70∶30对比组的平均饵料系数为2.47，其中使用3号配方生物菌的饵料系数最低，为2.29，比平均饵料系数低7.56%.由此可以看出，在3个配方生物菌中，3号配方生物菌预处理后投喂鳙鱼、鲢鱼的饵料系数最低。因此，在菜籽饼预处理中，适当增加酵母菌在生物菌中的比例，能在一定程度上提高菜籽饼在养殖鳙鱼、鲢鱼中的利用率。