不同处理方式海藻对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响

2021-03-09姚菊霞张吉成

中国饲料 2021年24期

姚菊霞，张吉成

（定西市畜牧兽医局，甘肃定西 743000）

随着消费者对食品安全的重视，以及我国在饲料中全面禁止促生长类抗生素的使用后，为了提高动物免疫力和生产力，人们开始加大力度研究天然化合物来替代抗生素。海藻在生产过程中会产生大量副产物，国内大部分副产品被弃置，但这些副产物可能对动物有益，因为其含有各种矿物质和有机酸，如藻酸盐和褐藻酸盐（孙福昱等，2019）。藻酸盐通过酶转化为褐藻酸盐低聚物，对免疫细胞分泌细胞因子有刺激作用，通过提高锌的生物利用度对免疫系统有积极作用（樊永丽，2019）。韩扬和汪淑晶（2019）报道，海藻中的藻多糖还有助于凝血，并具有抗癌和抗氧化作用。此外，El-Deek等（2011）研究报道，海藻可以改善肉鸡肉质，基于上述研究结果说明海藻具有作为替抗的潜力。在青贮或原料保存过程中，乳酸菌是常用菌种，通过其发酵可以提高饲料原料的保存期。此外，微生物发酵的益生菌制剂可对家禽生产性能产生积极影响（Patterson和Burkholder，2003）。因此，利用多种微生物发酵褐藻作为家禽饲料添加剂有望产生有益作用。因此，本试验旨在研究日粮中添加不同处理方式的海藻，评估其对蛋鸡生产性能、蛋品质和血液生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 原料准备与动物分组将收集的海藻分为2份，其中一份为枯草芽孢杆菌在37℃厌氧条件下发酵48 h，之后利用米曲霉在37℃条件下好氧条件下发酵96 h，发酵后的海藻-20℃保存，直到作为原料添加。选择40周龄产蛋率接近的648只海兰褐壳蛋鸡，随机分为3组，每组108只，每个重复36只。对照组蛋鸡饲喂基础日粮，T1和T2组蛋鸡饲喂基础日粮+0.5%海藻和0.5%发酵海藻。1周适应期后开展为期6周的饲养试验。

表1 试验基础日粮组成及营养水平

1.2 试验记录每天观察蛋鸡的健康状况，并记录产蛋个数和蛋重，整个试验期分为1～3 w和4～6 w进行统计。试验各阶段记录的数据用于计算产蛋性能。

1.3 样品采集与分析试验结束后，从每个重复选择10枚完整的鸡蛋，采用日立全自动蛋品质分析仪测定相关指标。同时每个重复随机选择4只体重接近的蛋鸡进行采血，分离血清后样品用于测定生化指标的浓度及转氨酶活性（谷丙转氨酶和谷草转氨酶）。

1.4 数据分析试验数据采用SAS软件单因素方差分析模型，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮添加不同处理方式海藻对蛋鸡生产性能的影响由表2可知，日粮处理对试验1～3 w蛋鸡生产性能、4～6 w蛋重和采食量及整个试验期（1～6 w）蛋重、平均蛋重、采食量的影响均无显著差异（P＞0.05）。T1组4～6 w蛋鸡的产蛋率和平均蛋重较对照组和T2组分别显著提高2.70%、2.59%和3.75%、3.40%（P＜0.05）。T1组蛋鸡4～6 w和1～6 w料蛋比较对照组分别显著降低4.65%和2.70%（P＜0.05），但1～6 w产蛋率显著提高1.40%（P＜0.05）。

表2 不同处理方式海藻对蛋鸡生产性能的影响

2.2 日粮添加不同处理方式海藻对蛋品质的影响由表3可知，对照组与处理组对蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳相对重量、蛋黄相对重量及蛋黄颜色L和b值的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组和T1组鸡蛋哈夫单位较T2组显著提高12.17%和13.62%（P＜0.05），同时T1和T2组蛋黄颜色a值较对照组分别显著提高5.08%和4.60%（P＜0.05）。

表3 不同处理方式海藻鸡蛋品质的影响

2.3 日粮添加不同处理方式海藻对蛋鸡血清生化指标的影响由表4可知，对照组与处理组血清中高密度脂蛋白、球蛋白和尿素氮浓度及谷草转氨酶活性无显著差异（P＞0.05）。T1组血清谷丙转氨酶活性显著高于对照组和T2组（P＜0.05）。对照组蛋鸡血清胆固醇浓度显著高于T1和T2组（P＜0.05），而T1组血清甘油三酯浓度低于对照组（P＜0.05）。处理组血清白蛋白浓度显著高于对照组（P＜0.05）。

表4 不同处理方式海藻对蛋鸡血清生化指标的影响

3 讨论

本研究结果发现，整个试验期日粮添加不同处理方式的海藻对蛋重和采食量无显著影响，但未处理的海藻显著改善了整个试验期间和4～6 w的饲料效率。海藻含有丰富的多糖，而饲料中的复杂多糖耐酸水解，可流入胃肠道内，其中低聚糖可改善机体免疫状态、生长性能和肠道菌群（Kulshreshtha等，2014）。因此，本研究认为，富含低聚糖的海藻对蛋鸡生产性能有积极影响。已知益生菌的作用方式包括通过拮抗维持肠道菌群，通过提高酶活性，降低氨产量和细菌酶活性来改变代谢，提高采食量和消化能力，中和肠毒素和刺激免疫系统（Endo等，2016）。

各处理组蛋壳厚度、蛋黄颜色（L和b值）、蛋壳强度、蛋壳和蛋黄相对重量均无显著差异。据报道，蛋壳形成受钙、磷、镁、钾等矿物质的影响（Makkar等，2016）。在本研究中，日粮中添加发酵海藻可显著降低哈夫单位，但未处理和发酵海藻组显著提高蛋黄颜色a值。但在本研究中我们认为，大部分鸡蛋品质指标没有差异，因为所有饲料都提供了蛋壳形成所需的所有矿物质。

本试验结果发现，海藻组显著降低了血清胆固醇浓度，但绝大部分生化指标的浓度未受到显著影响，其中未发酵海藻组血清甘油三酯浓度也显著降低。Rizk等（2017）研究报道，随着日粮海藻添加水平的提高，蛋鸡血清白蛋白质水平也随之提高，本试验也得到类似结果。尽管各添加组的白蛋白质水平高于对照组，但仍在正常范围内。此外，未发酵海藻组血清GPT酶活性也显著高于对照组和发酵海藻组，作者推测可能与合成脂肪含量有关。