2021 年河北省标准示范场初生犊牛饲养管理情况调研

2021-03-07张洪伟王亚男郭建军周英昊邱殿锐宋连杰张久德

现代畜牧兽医 2021年12期

张洪伟，王亚男*，郭建军，周英昊，邱殿锐，宋连杰，张久德

（1.承德市农林科学院，河北承德 067000；2.丰宁县农业农村局，河北承德 068350）

犊牛饲养品质的好与坏，决定奶牛场未来的发展[1]。因此，掌握我省初生犊牛饲养管理现状，发现初生犊牛养殖过程中存在的问题，指导犊牛饲养管理至关重要。2018年河北省畜牧兽医研究所就哺乳犊牛养殖现状开展调研，结果表明，河北省在哺乳期犊牛饲养管理水平与国内规模化奶牛养殖场相比存在明显差距[2]。文章就2021 年河北省标准化示范场初生犊牛饲养管理情况开展调研工作，旨在为提高河北省犊牛饲养管理水平提供参考。

1 调研样本情况

为了解2021 年河北省保定、承德、唐山、张家口、石家庄、廊坊等市（区）的40个标准化示范场的初生犊牛养殖现状，团队通过实地走访、问卷统计、座谈相结合的方法进行了调研。本次调研的内容包含犊牛初生护理、初乳质量检测与饲喂等方面，对数据进行整理分析，掌握并解决初生犊牛养殖过程中存在的问题。

2 结果与分析

2.1 各牧场初生犊牛护理情况

2.1.1 各牧场初生犊牛脐带消毒情况

所有调研牧场中初生犊牛出生后均使用碘酊进行脐带消毒，使用碘酊浓度为3%～5%、5%～7%、7%～10%、10%的牧场比例分别为15.0%、22.5%、45.5%、17.0%，大部分牧场选择使用7%以上的高浓度碘酊对犊牛脐带消毒。

2.1.2 各牧场初乳检测及初乳检测标准（见表1）

与常乳相比，初乳中含有大量的生物活性物质，其中免疫球蛋白G（IgG）含量是常乳的53.3倍。饲喂前检测初乳中免疫球蛋白含量可评价初乳质量的优劣[3·5]。尽早灌服优质、足量的初乳，既保证营养供给充足，又使犊牛获得被动免疫、提高犊牛自身抵抗力和抗病能力[6]。

调研结果表明，65%的牧场使用初乳检测仪检测质量，并且制定了初乳饲喂质量标准，其余35%牧场不对初乳质量进行检测。由表1可知，具有检测标准的26个牧场中，承德市、保定市、张家口市各有1个牧场的初乳折射仪读数为20%，该初乳为一般质量初乳，IgG含量＜25 g/L；其余23 个牧场规定初乳折射仪读数在22%～25%之间，即检测初乳的IgG含量＞50 g/L，为优质初乳，占比57.5%。

表1 各牧场初乳检测及初乳检测标准Tab.1 Colostrum testing and colostrum testing standards of each farm

2.1.3 各牧场犊牛出生重及留养体重标准（见表2）

于志等[7]、夏玉梅等[8]研究结果表明，牧场需要规范留养标准，保证留养犊牛的健康发育。

由表2 可知，犊牛出生重介于30～35、36～40、41～45、46～50 kg 之间的牧场所占比例分别为15.0%、60.0%、12.5%、5.0%，3 个牧场待犊牛出生后不称量其体重，占比7.5%。犊牛出生重、平均日增重与断奶重之间存在着一定联系，留养体重过低将直接影响犊牛后期生产性能和奶牛场的经济收益，因此，在新生犊牛符合健康、无疾病的情况下留养，弱小犊牛应根据具体情况确定是否留养；大多数的犊牛出生重在大于32 kg时应留养[9-10]。

由表2可知，无留养标准、犊牛活着就留养、犊牛出生重低于30 kg、出生重30～40 kg、出生重40 kg及以上的比例分别为5.0%、7.5%、10.0%、55.0%、22.5%。

表2 各牧场犊牛出生重及留养体重标准Tab.2 Birth weight and retention weight standard of calves in each farm

2.1.4 各牧场初生犊牛饲喂初乳情况（见表3）

表3 各牧场初生犊牛初乳饲喂情况Tab.3 Colostrum feeding of calves in each farm

通常情况下，新产母牛可挤得2～8 kg 的初乳，基本可满足犊牛第一次灌服，初乳量不足时则选择使用其他母牛的初乳进行灌服工作。犊牛出生0～24 h内，适当增加饲喂初乳次数和饲喂量，有利于提高犊牛平均日增重、抗病能力，降低乳重比[11]。

由表3 可知，30 个牧场初乳来源为产犊母牛本身，占比为75%。其他10 个牧场因产犊母牛初乳达不到首次灌服量，使用产犊母牛和其他母牛的混合乳或全部使用其他母牛的初乳完成首次初乳的灌服，其中有4个牧场使用产犊母牛和其他母牛的混合乳灌服，占比为10%；其他6个牧场初乳来自其他母牛，占比为15%。

由表3可知，32.5%的牧场使用食道管进行初乳灌服，55%的牧场使用特制奶瓶进行初乳灌服，剩余的12.5%的牧场使用奶瓶或初乳食道管进行初乳灌服。

初乳的饲喂量对犊牛成活率的影响非常大，出生后0.5～1.0 h内为犊牛提供4 L初乳，6.0～8.0 h为犊牛提供2 L初乳，可以犊牛提供足够量的营养物质和免疫球蛋白，有利于对后期的生长发育，增强机体抵抗力[12]。由表3可知，40 个牧场中7 个牧场在犊牛出生的0～24 h 内饲喂3 次初乳，其他33个牧场饲喂次数为2次。24 h初乳饲喂总量以6～8 L 占比50%，12 个牧场饲喂量低于5 L，占比30%，8 个牧场饲喂量为9～11 L，占比20%。

2.1.5 各牧场初乳进行巴氏杀菌的情况

初乳中含有丰富的营养物质，为有害微生物提供了繁殖的条件，不利于初乳长期保存。利用巴氏杀菌法，可最大限度地维持初乳中IgG 含量，保证了初乳中微生物安全[13]。本次调查中，23 个牧场初乳进行巴氏杀菌，占比57.5%，其中15个牧场巴氏杀菌温度控制在60～65 ℃，5个牧场低于60 ℃，3个牧场高于65 ℃；其他17个牧场生产的初乳未经过巴氏杀菌处理直接进行冷冻，占比42.5%。

3 讨论

3.1 犊牛出生护理

37.5%的牧场选择使用低浓度碘酊为犊牛脐带消毒，结合各牧场哺乳期犊牛脐带炎平均发病率1.93%的数据分析，个别牧场存在犊牛脐带消毒不规范、消毒药剂浓度低等情况，提高了犊牛哺乳期脐带炎的发病率。同时，各牧场留养标准参差不齐，存在无留养标准、见活仔就留、留养体重低于30 kg等情况，影响犊牛生长发育，增加了培育成本。为提高产犊成活率，接产过程中，应注意器具和脐带的消毒，犊牛脐带应保留6～8 cm，使用10%高浓度碘酊对犊牛脐带进行浸润消毒，浸润时间0.5～1.0 min，待24 h后再进行一次消毒。出生后的1周内，应随时观察犊牛脐部状况，发现脐部不干燥、有炎症等问题及时处理；详细登记犊牛出生管理档案；除寒冷季节外，犊牛出生后3日龄应逐步减少取暖灯、暖风机等保暖设施的使用次数和时间，使其逐渐适应生存环境，避免转群后因环境温差较大产生的应激反应。做好犊牛的接产与护理工作是提高哺乳期犊牛成活率的关键性工作。

3.2 犊牛初乳质量

本调研中，35%的牧场为犊牛提供未检测或质量一般的初乳，由于初乳质量的检测力度不够，用于饲喂的初乳质量评定的标准不高，可能存在饲喂不合格或低质量初乳的风险，易造成犊牛被动免疫失败以及腹泻疾病的发生。另外，初乳巴杀、饲喂方面，部分地区在对初乳进行巴氏杀菌时，杀菌温度控制浮动范围较大；部分奶牛场新产母牛挤出的初乳不能满足犊牛第一次灌服量，需要配合使用其他母牛的初乳进行灌服，将影响犊牛获得被动免疫效果；24 h 内初乳饲喂总量低于5 L 的奶牛场占30%，饲喂量高于9 L的牧场占20%，初乳饲喂量不足，影响犊牛获得被动免疫不利于后期的生长发育，饲喂量过多，容易引起犊牛胃肠疾病的发生。

初乳作为犊牛获得被动免疫的重要途径，其质量好坏是直接影响新生犊牛健康的重要因素。犊牛的各项器官及其功能的发育还不完善，对外界环境的适应力较差、抵抗力低，极易感染致病菌而患病甚至死亡，为确保犊牛的健康，要把好初乳饲喂关，保证新生犊牛尽早吃优质、足量的初乳，使犊牛自身获得被动免疫、增强机体的抵抗力，减少发病和病死率[14]。

首先，做好初乳检测工作，使用初乳浓度检测仪对初乳中IgG含量进行测定评价初乳质量，浓度检测值＞50 g/L的初乳即为优质初乳。巴氏杀菌条件要求应为60 ℃下杀菌60 min。犊牛出生后24 h 内，可根据犊牛体重、活力状况选择初乳饲喂模式，可选择“1+1”模式即出生后0.5～1、12～24 h 内以（4+2）L 模式进行初乳灌服，或“1+1+1”模式即犊牛出生后0.5～1、8～12、16～24 h内以（4+3+2）L模式进行初乳灌服。犊牛灌服初乳24 h后，采集犊牛血液进行犊牛血清中总固形物含量的检测，以此评判初乳饲喂效果的好坏，群体平均检测值达55 g/L，说明群体被动免疫成功，否则表示被动免疫失败。最后，犊牛出生第2 d 可开始饲喂巴氏杀菌常乳、代乳粉、酸化奶等乳制品，一定要根据不同产品特性把握其调制温度及方法，喂奶要做到定温、定人、定量和定时，使用过的奶盆、奶桶等器具要及时清理并消毒，避免残奶变质引起犊牛腹泻疾病的发生。