基于工作过程为导向的《禽类生产》课程改革与实践

2021-03-07李华慧马翠芳蒋漓生赵骏新

农业开发与装备 2021年2期

李华慧，马翠芳，蒋漓生，赵骏新

（柳州畜牧兽医学校，广西柳州 545003）

0 引言

《禽类生产》是畜牧兽医专业的核心课程之一，主要培养学生从事家禽饲养管理、禽蛋孵化和家禽繁殖等现代家禽生产中必要的理论知识和先进的生产技术。既具有较强的理论性，又具有较强的实践应用性。随着我国家禽养殖业向绿色、环保、高效和优质方向的快速发展，对从事家禽养殖生产的技术人员要求越来越高。我校为了满足养殖企业对毕业生的需求，提出基于工作过程为导向的课程改革基本思路。

1 中职《禽类生产》课程教学现状

1.1 教学内容与企业岗位需求脱节

目前《禽类生产》课程主要包括鸡饲养管理、禽蛋孵化、水禽饲养管理等，其中鸡饲养管理和禽蛋孵化内容占大量比例，水禽饲养管理内容少而简单。在课程建设调研中发现广西、广东等南方地区水禽饲养量非常大，正在向集约化、规模化发展，对水禽的饲养管理技术要求非常高。但我校毕业生对水禽饲养管理知识掌握少而落后，学生到工作岗位后不能很快适应岗位需求。

1.2 教学方法落后

讲授法在课堂教学中应用比例较高，由于实训基地建设的限制，导致“理实一体化”模式推广不够广泛。很多内容主要是以教师讲，学生听为主，不能以学生为主导激发学生的学习主动性。信息化教学手段落后，只做到普遍使用多媒体课件水平，线上线下混合教学与翻转课堂等教学模式尚未开发。

1.3 师资队伍薄弱

专业教师缺乏企业实战型的“双师型”教师。大部分教师是从学校走向学校，连企业的基本流程都不熟悉，动手能力弱，在日常的实际教学中偏重理论知识的讲解，限制了行动导向教学方法的推广。面对基础普遍较差的中职学生，主要进行“黑板养鸡”，很难提高学生的学习兴趣。

1.4 评价模式缺少过程性评价

传统的考核方式是平时作业加期中和期末考试，这样的考核没有重视对学生学习过程的考核。主要以老师评价为主，仅注重学生理论知识的评价，没有体现学生技能、职业素养、个性发展和创新能力等方面的发展。

针对以上存在问题，我校采用基于工作过程为导向的教学模式改革，形成目前的《禽类生产》课程。

2 基于工作过程为导向的课程改革与实践

2.1 课程改革的设计理念

在姜大源教授在全国教育“十五”规划教育部重点课题《当代德育教育主流思想研究》的研究成果指出，基于工作过程导向的课程开发就是根据工作过程寻找典型的工作任务，从而确定学习领域，并且进行学习情境设计和项目教学。

教学改革以学生为主体，教师为主导，以任务设计、项目指导、过程控制、评价分析等为重点。让学生通过小组合作完成任务，使学生主动参与方案制定和讨论，激发学生的主动性和创造性。

2.2 提炼典型工作任务设置教学内容

根据广西及周边区域经济发展规划，通过对广西、广东等多家企业进行课程改革调研，为实现学习过程工作化，教学任务设计情景化，对禽类生产岗位的典型任务进行分析，课程内容重构为“9个项目、26个典型工作任务”（表1）。

2.3 以“项目导向、任务驱动、工学交替”实施教学

依托“课堂+养殖场”人才培养模式，实施“项目导向、任务驱动、工学交替”教学模式。以9个生产项目为导向，以26个教学任务为驱动，利用“校中企”——教学牧场进行理实一体化分段教学，使学习过程与生产过程对接，让学生在“做中学，学中做”，教学过程与生产过程同步，完成课程的教学。

2.4 改革创新课堂教学方法

在相对有限的课堂教学时间内，为了提高学生的学习积极性，课堂上采用以学生为主体的任务驱动教学法、角色扮演教学法、头脑风暴教学法等新的多种教学方法，有效提高学生的学习兴趣。利用生产案例设置问题引导学生去思考、提出解决问题的方法。

表1 《禽类生产》课程内容

2.5 优化教学手段，实施线上线下混合教学

利用超星、蓝墨云班等教学平台，搭建线上自主学习平台，线下理实一体化实训平台，翻转课堂，有效地激发学生学习兴趣和自主性，实现了教学模式和教学手段的有效变革。实施线上线下混合式教学，建立多元化、多层次、多主体的动态评价体系，综合考察学生学习状态与能力。

2.6 建设“校内模拟+真岗实操”校内实训基地

以工作过程为导向，建设完成“校内模拟+真岗实操”校内实训基地，重点完成“校中企”——第二教学牧场和禽蛋孵化实训车间建设，增设自动投料系统、禽舍保温系统、大型自动孵化系统，增加饲养家禽品种及饲养量，营造校内生产性实训车间职业氛围，为《禽类生产》课程提供真岗实操的工位。利用生产性实训车间的设备优势和专业教师的技术优势，将校内生产性实训车间变成企业的加工厂，教师成为技术员，学生成为企业实习员工，实现把生产现场搬入课堂。

2.7 构建多元化过程性评价模式

利用线上线下混合式教学，改变过去教师单一评价主体，偏重知识记忆理解的考核模式，构建了多元化过程性评价模式。突出过程性考核，综合考察学生学习状况。课程考核内容包括自主学习情况、平时作业、课堂表现、实践任务完成情况、考试成绩等多元化内容。考核维度多层次，如可以对线上学习进行分析评价，也可以对线下学习过程效果考核等。考核方式动态化，如对学生学习态度、学习习惯、活动参与情况等进行跟踪评价等。