北方温室大棚大球盖菇与瓜菜周年栽培技术

谷 维 张荣芳 张 浩 刘 江 苏雅迪 王丙锋 郑铁军 赵敏杰 王朝文 张俐俐

（1黑龙江省农业科学院博士后科研工作站，哈尔滨150086；2黑龙江省农业科学院植物保护研究所，哈尔滨150086；3哈尔滨翠韵果蔬种植专业合作社，哈尔滨150100；4哈尔滨延宏农业科技开发有限公司，哈尔滨150400；5黑龙江省农业科学院，哈尔滨150086）

大球盖菇又名皱球盖菇、酒红球盖菇、皱环球盖菇，营养丰富，味道鲜美，较受市场欢迎，是近年来我国广泛推广栽培的草腐食用菌之一。大球盖菇生命力强，适应性好，抗杂能力强，栽培成功率高。黑龙江省是我国农牧业大省，每年产秸秆1 亿t左右，具有丰富的大球盖菇栽培原料[1-2]。

温室大棚是北方地区生产反季节蔬菜必不可少的基础设施。北方温室大棚在每年早春、晚秋两季用来生产蔬菜。大棚保护地常年施用化肥种植蔬菜，导致土壤板结、酸化，严重影响种植蔬菜的产量、品质及效益。

黑龙江省农业科学院草腐菌栽培与加工学科团队探索温室内大棚大球盖菇与瓜菜周年生产的新模式，既改良保护地土壤，又提高了温室单位面积的产能及效益。温室大棚大球盖菇与瓜菜周年生产模式的茬口安排为大球盖菇、臭菜、香瓜、番茄，采摘顺序是臭菜、大球盖菇、香瓜、番茄。现将该技术总结如下。

1 大球盖菇栽培技术

1.1 原料及培养料配方

选择保存良好新鲜的秸秆，拌料前最好晾晒2～3 d。

培养料配方：（1）玉米芯35%，玉米秸秆45%，稻壳20%（;2）玉米芯40%，玉米秸秆30%，稻壳20%，木屑 10%；（3）玉米芯 45%，玉米秸秆 35%，稻壳20%;（4）稻壳30%，玉米秸秆60%，麸皮（米糠）10%。

1.2 拌料

以配方（1）为例，每棚（实际面积560 m2）需要培养料4 500～5 000 kg。玉米芯粉碎为3～4 mm，玉米秸秆粉碎为3～5 cm，用铲车将原材料拌匀、加水，预湿1 d左右，一般料水比为1∶1.2，播种时料含水量为70%～75%[3]。

1.3 播种时间及方法

黑龙江省一般10 月中旬左右开始铺料播种大球盖菇（菌株Hg1）。畦床宽为80～100 cm，三层料，两层菌种，每层料厚8～10 cm。将菌种（直径3～4 cm）掰成核桃大小穴播，行距和穴距均为10 cm，最上层覆2～3 cm厚的土层。

2 臭菜种植技术

铺料播种大球盖菇后，就在畦床上播种臭菜。首先用喷壶浇湿畦床土层，按照常规方法播种臭菜。播种一周后，在床面喷浇小水，每周一次，出苗后5～7 d，每棚施固体复混肥12.5 kg 左右。臭菜播种后约40 d 即可采摘上市，时值隆冬，臭菜售价为10～16元/kg，每棚（560 m2）可产臭菜150 kg。

3 大球盖菇出菇前管理

臭菜采收后15～20 d，大球盖菇即可陆续出菇。注意保温、保湿、通风，空气相对湿度要求90%～95%。出菇时快到元旦、春节，正值食用菌、蔬菜淡季。一级大球盖菇批发价30～36元/kg，二级菇20元/kg，一般可出4潮菇，每棚（560 m2）可产大球盖菇1 500 kg左右。

4 香瓜种植技术

图1 大球盖菇畦床上种植的臭菜

图2 大球盖菇采收后移栽的香瓜苗

图3 采收香瓜后种植的番茄

3 月中旬，大球盖菇出菇结束，将提前育好的香瓜苗移栽在畦床上。移栽7 d后，用地喷管每隔10 d喷一次速溶肥，每次每棚喷2～3 kg。5 月1 日左右，香瓜即可上市。这时正值北方香瓜价位最高的季节 ，售 价 可 达 60 元/kg。 每 棚（560 m2）产 香 瓜1 000 kg左右。

5 番茄种植技术

5 月末或6 月初香瓜生产结束，瓜秧清至棚外。6 月20 日之前将已育好的番茄秧苗移栽在畦床上。移栽后每隔10 d喷一次速溶肥，每次每棚喷2～3 kg。8月20日左右，番茄即可上市。每棚产番茄2 500 kg左右。10 月中旬番茄生产结束，将菌渣及地上物清至棚外，为下一周期的生产做准备。

6 小结

温室大棚菇瓜菜周年生产模式，一年每棚（560 m2）采收大球盖菇 1 500 kg，香瓜 1 000 kg，番茄2 500 kg，臭菜150 kg，纯效益不低于5 万元（数据由哈尔滨翠韵果蔬种植专业合作社提供）。

该生产模式不仅实现了秸秆综合利用而且提高了温室单位面积的产能及效益，非常值得推广。