甘肃陇南市羊肚菌菌种品比试验分析

赵 晶，李新荣，杨 燕，张 梅，张小玉

（陇南市农业科学研究所，甘肃 武都 746000）

羊肚菌(Morchella esculenta.)，是真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。又称羊肝菜、羊肚蘑、编笠菌，是一种珍贵的食用菌和药用菌，具有补脑、消化助食、化痰理气、补肾、预防感冒、增强人体免疫力的功能[1]。其含有大量的抑制肿瘤的多糖和抗菌、抗病毒等有效活性成分，具有较高的药用价值。因此，羊肚菌的市场价格较高，而且需求旺盛、供不应求。目前，在陇南市栽培羊肚菌的菌种很多，但是品质良莠不齐，实现稳产、高产比较困难，已成为制约陇南市羊肚菌产业发展的瓶颈[2]。本研究结合甘肃陇南市的气候特点，进行了5 个羊肚菌菌种的品种试验，以期筛选出适宜陇南市栽培的优质丰产的羊肚菌菌种，为羊肚菌的稳产、高产提供理论指导和技术支撑[3]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试菌种为甘肃武都区已经人工栽培成功的5种不同羊肚菌菌种：武7 号：2018 年6 月2 日采于武都区隆兴乡政府向北3 km，黑脉尖顶，野生种；武10 号：2017 年5 月6 日采于武都两水到舟曲武坪乡之间的半山上，野生；康2 号：2018 年4 月27 日采于康县碾坝镇大庄村，种源来自四川绵阳；康4号：2017 年5 月5 日采于康县黑马关,野生黑脉羊肚菌；六妹：两当县智农科技公司提供。

1.2 试验地点

试验设在陇南市两当县左家大庄村两当智农科技公司示范基地，两座大棚面积700 m2，当地海拔1020 m，气候温暖湿润，雨量充沛，植被覆盖率良好，年降水量700～800 mm，年均气温10.7℃，无霜期190 d 左右，土壤为沙质壤土为主，土层深厚，富含腐殖质，疏松肥沃，排水性良好，pH 值5.5～6，适宜羊肚菌生长[4-5]。

1.3 试验设计

根据地形特点，选择了两个相连的试验大棚，每个大棚划分成15 个小区，每个小区种植一个品种，试验设计为随机区组，三个重复，每个小区长6 m，宽4.4 m，面积26.4 m2，小区开挖深度0.2 m。

1.4 试验方法

播种前期先进行整地，每个大棚起垄6 行，每行宽0.8 m，走道宽0.4 m，深0.2 m，开沟挖出的土壤覆于垄面，覆土厚度为0.1～0.3 m，两行为一个重复种植区，每个品种3 个重复，用6 针的遮阳网覆盖整个棚体，棚两边各预留0.3 m 左右的遮阳网，并固定好[6]。播种量的计算，每亩地175 kg，每个菌种播种25.2 kg，每平方米播种量为0.26 kg，每个小区的播种量为8.4 kg，需21 袋菌种。

先进行菌种的处理，用酒精把盛菌种的容器消毒，播种人员进行手的消毒处理，再用小刀划开菌种塑料袋，在容器中用手轻揉碎，然后用0.1%的磷酸二氢钾溶液拌匀，预湿至含水量65%左右，在起好的垄面轻勾三行浅沟，再进行均匀撒播，无堆积现象。当菌种撒播到垄面后用钉耙轻耙垄面，使菌种与土壤完全接触但不能深埋为宜。播种7 d 左右，菌丝将长满土层表面；开始进行“外援营养袋”补料处理；1 个月之后，菌丝将长满“外援营养袋”，此时的气温理应下降到4～8℃，转入低温保育阶段;当次年开春温度回升到4～10℃时，开始催菇处理，6～12℃是最佳出菇时间[7]。

1.5 数据处理

数据应用SPSS 11.5 进行方差分析，多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同羊肚菌菌种物候记载情况（见表1）

表1 不同羊肚菌菌种物候表

由表1 可知，不同羊肚菌菌种的播种期为2019年11 月23 日，营养袋放置的时间为2019 年11 月30 日，六妹的萌发期为2019 年11 月30 日，菌霜期为2019 年12 月14 日，出菇期为2020 年3 月27日，均早于其他羊肚菌菌种，其次出菇的是康4 号和武7 号，最后出菇的是武10 号和康2 号，由此可知，羊肚菌菌种六妹为最早出菇菌种。

2.2 不同羊肚菌菌种菌丝生长情况（见表2）

表2 不同羊肚菌菌种菌丝生长比较

由表2 可知，通过不同羊肚菌菌种菌丝生长的比较，羊肚菌菌种六妹的萌发期最早，于2019 年11月30 日萌发，菌霜出现的时间最早，于2019 年12月14 日出现菌霜，出现菌霜的时间早于其他菌种，颜色呈现白色，长势最佳；其次是康4 号、康2 号和武7 号，出现菌霜的时间是2019 年12 月15 日，最后出现菌霜的菌种是武10 号。结果表明菌种六妹为出现菌霜最早、长势最优的菌种。

2.3 不同羊肚菌菌种的生物特性（见表3）

表3 不同羊肚菌菌种生物特性比较

由表3 可知，不同羊肚菌菌种的生物特色有所不同，菌种六妹的菌盖直径最大为3.5～4.5 cm，菌柄的长度最大为6～7 cm，菌柄直径最小为2 cm，抗寒性最强；其次是武10 号，菌盖直径为3～4 cm，菌柄的长度最大为5.5～7 cm，菌柄直径为2 cm，抗寒性比较强；再次是康4 号，菌盖直径为2～4 cm，菌柄的长度最大为6～7 cm，菌柄直径为2.2 cm，抗寒性比较强；最后是武7 号，菌盖直径为2.5～3.4 cm，菌柄的长度最大为5～6cm，菌柄直径为5～6 cm，抗寒性一般。结果表明，羊肚菌菌种六妹的生物特性比较好，为最优菌种。

2.4 不同羊肚菌菌种小区产量（见表4）

表4 不同羊肚菌菌种小区产量

由表4 可知，出菇量最多的羊肚菌菌种为六妹，总产菇为2.8 kg/12m2，其次为武10 号，总产菇为2.65 kg/12m2，再次是武7 号，总产菇为2.6 kg/12m2，最后为菌种康2 号和康4 号，总产菇均为2.45kg/12 m2。说明不同羊肚菌菌种的出菇量有显著差异，试验结果表明，羊肚菌菌种六妹的产量明显高于其他菌种，菌种康4 号的总产量低于其他菌种。

2.5 不同羊肚菌菌种亩产量（见表5）

表5 不同羊肚菌菌种亩产量

由表5 可知，羊肚菌菌种六妹的十个重、单个重和每亩的产量明显高于其他羊肚菌菌种，试验结果表明，羊肚菌菌种六妹的亩产量和平均产量明显高于其他菌种，羊肚菌菌种六妹为最优菌种。以羊肚菌菌种六妹为对照，增产量、增产率最高的是武10 号，分别为-11kg 和-6.9%；增产量、增产率最低的是康4 号，分别为-20kg 和-12.7%。

3 小结

试验结果表明，通过对参试羊肚菌菌种的物候、菌丝生长情况、生物特性和亩产量等记载数据的分析表明，羊肚菌菌种六妹菌霜萌发最早、出菇最早、长势最佳、生物学特性表现优异、产量最高，为最佳菌种，其他羊肚菌菌种表现一般，羊肚菌品种六妹的生物性状、生长速度和产量都高于品种武7 号、武10 号、康2 号、康4 号，适宜陇南山区大面积栽培，因此羊肚菌菌种六妹应该作为主栽品种之一，大面积推广种植。