令人回味无穷的顺德双皮奶

顺德双皮奶是顺德的一种特色小吃。它是白色的，摸上去很光滑，还有弹力，很像果冻，也很像小布丁。它香味浓郁，在门外都能闻到房内双皮奶浓浓的奶香。

做双皮奶，鸡蛋、牛奶都是必不可少的，当然，还有白糖。

首先，将水牛奶加热。记住，是加熱，不是烧开，稍微加热一下就行，然后倒进一个碗里，等它冷却。

冷却后，你会发现，它的上面有一层皮，这就是它的第一层皮。小心地掀开这层奶皮，把牛奶液倒出来。

然后，打个鸡蛋，把蛋清倒入牛奶液中，加入白糖一起搅拌。这时候，你会闻到一股甜甜的香味。把牛奶鸡蛋液倒入盛有奶皮的碗里，你会发现，奶皮慢慢地浮起来了，好像是牛奶蛋液把它托起来了一样。

在这个碗上盖上保鲜膜，放入锅中蒸10分钟左右，哇，美味的双皮奶就做好了！上面是一层薄薄的奶皮，下面是像果冻一样白白的、滑滑的牛奶，尝一尝，甜滋滋的，好吃极了！

双皮奶中还可以放入很多其他的东西，如蔓越莓、红豆、草莓、西米等。双皮奶上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，吃起来香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

听妈妈说，双皮奶中含有大量人体生长发育所需的氨基酸，里面所含的钙也很容易被人体吸收，真是美味又有营养啊！

我爱顺德的双皮奶！

广东省佛山市顺德区德胜学校（小学部）四（5）班 罗紫涵

指导老师：郭丽萍