《红楼梦》与二十四节气《红楼梦》与二十四节气——第十四回 大暑 宝玉欲尝莲叶羹

大暑

三伏天分头伏、中伏、大伏，每伏十天，一共三十天，一直到立秋后，才能出伏。大暑节气一般在中伏前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快。同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。

三伏天，喝凉茶、吃西瓜、吃冰镇绿豆汤，都是防暑降温的好办法。而有的地方则吃荔枝、羊肉、生姜等热性食物作为进补。

上回说到大观园里过夏天的小妙招，就是随身携带一些清凉小物件。但这还不是最解暑的，大热天吃点冰镇爽口的东西，那才叫舒服。可是，那时候又没有冰箱，怎么才能吃到冰冰凉的东西呢？

大观园呢是有冰的，不过这些冰可不是冰箱里冷冻出来的，而是冬季湖面上那些厚厚的天然冰。人们把冰凿出来，藏在地窖里保存，夏天再取出来用。那时候的冰可是稀罕东西，所以不是普通老百姓家可以有的，只有皇宫和豪门大宅里才能享受得到。贾府里的夏天能有冰，可见其奢华程度了。

天热的时候，贾府的丫头会把洗好的水果放在冰水里冰镇着，等着宝玉回来吃。除了冰镇瓜果，还有各种饮料，也是宝玉的最爱。要说这个，得先从宝玉挨打说起。

有一次，宝玉被父亲贾政狠狠地打了一顿，打得他屁股都开了花，好多天都起不来床。挨打的原因是宝玉袒护一个唱戏的朋友。这人叫蒋玉菡，是当时很有名的戏剧演员。那时候没有电影，也没有流行音乐，只有戏剧，其中最受上流社会推崇的是昆曲。蒋玉菡很有骨气，不愿意为权贵唱戏，就躲了起来，宝玉为了袒护他，惹恼了忠顺王府。这事情被告发到贾政那里，自然是一顿好打。

本来就是暑热难耐，加上挨了打，寶玉想吃酸梅汤解暑，但袭人觉着酸梅汤是收敛伤口的，对身体恢复不利，就不给他喝。她用糖腌渍的玫瑰卤，调水给他喝。王夫人心疼儿子，给了两瓶香露。这个香露是贡品，特别珍贵，小小的玻璃瓶子，鹅黄的笺上写着“木犀清露”，这个木犀就是桂花，而鹅黄这个颜色是只有皇宫里才能使用的。桂花露只要用一勺的量调水喝，就清香得不得了。果然，宝玉特别喜欢。

这个还不算最讲究的，更讲究的要数莲叶羹。贾母带着大家去看宝玉，王夫人又问他想吃什么。宝玉说要喝小荷叶儿小莲蓬儿的汤，贾母连忙叫人去做。大管家王熙凤让仆人找出一个小匣子，里面装着四副银模子，上面的图案都只有豆子大小，有菊花、梅花、莲蓬、菱角，十分精美，这叫面印子。把和好的面扣进去，倒出来就是花式模样了。

做好了面点，配着鲜美的鸡汤，再加入新鲜荷叶，借点清香，这道莲叶羹就做好了。这么精美的汤羹，连见多识广的薛姨妈都没吃过，光听着就很惊讶。

借着宝玉的光，凤姐让厨房做了十碗出来，大家都一起尝尝。暑天里，清香的荷叶，精致的面点，清爽的汤羹，众人慢慢品尝。大观园的夏日里，人们自有他们的乐趣。