学校食堂管理中德育教育的探索与实践

郭婧

摘要：学校承担着教书育人的职责，在重视学生知识水平及技能增长的同时，更需要关注学生德育品质的培育。学校德育工作应全员参与、全方位落实以及全过程管理，各部门、全体教师都需要参与到对学生的德育培养中。基于此，本文重点分析有关学校食堂管理过程中融入德育教育的加工策略，体现学校食堂管理具有的德育价值，同时也有利于打造全方位的学校德育教育环境。

关键词：积极德育;环境;评比;食堂

面向学生实施德育教育的主要目的是确保学生走上正确的人生发展方向，并形成对于学生思想和行为的有效引导，帮助学生保持正确的人生价值观，世界观和道德观。考虑到学校食堂是学生每天都需要前往的重要场所，在管理工作中适当融入德育教育，不仅能够为学生提供更加良好的就餐环境，同时也可以运用一些积极且潜移默化的教育元素对学生的有效引导和培养，这也是打造全方位德育环境背景之下，对于学校食堂管理工作提出的必然要求。

1学生体验，以点带面

1.1文明值勤，传递能量

由于学生的就餐时间相对较为集中，因此学生食堂通常会在短时间内涌入大量的学生群体，必然会出现拥挤的情况，如果仅依靠食堂员工维持秩序，会出现明显的人员配置不足情况。此时就应当积极建立群体进行引导和督促，能够取得良好的效果。例如组织学生组成文明值勤队伍，要求值勤学生保持个人形象，统一做好标记，在维护秩序过程中，使用文明语言和规范性的动作，充分发挥学生带动学生、感化学生的积极作用，实现正能量的传递，借助学生的自我管理，达到对其行为的规范和约束，同时也能够更好的发挥学生的榜样引领作用，促进学生的自我提升。

1.2树立典型，点面结合

为进一步发挥榜样作用，应当选择一些品学兼优的学生作为榜样，树立的主要对象，借助版面宣传，或者是网上公示的方式在食堂进行宣传，让其他就餐学生能够感受到榜样的引领作用，以这种形式来激励学生，养成积极向上的德育品格，形成对于部分存在一些行为举止像毛病学生的正面效应。通过这种点面结合的方式，优化食堂德育环境，取得良好的德育效果。

2评点结合，倡导文明

运用餐桌评比的方式，形成对于学生行为规范的有效激励，同时也有利于帮助学生养成积极向上的生活态度，这是提高学生德育品质的重要举措。

2.1厉行节约，提倡光盘

近几年社会工作的生活质量有了明显的提升，这使得部分家庭开始忽略对于节约意识的培养。勤俭节约一直以来都是中华民族的传统美德，如果缺少对于勤俭节约美德的维持必然会影响一个民族的文化底蕴以及未来发展，就个人而言，节约意识是形成优质人格品质以及道德品格的关键。因此，为更好地践行“光盘行动”，弘扬和传承中华民族的传统美德，有必要在学校食堂建立消费评比机制，在于针对就餐学生的浪费情况进行改变。采用服务员分组评比，或者是学生互评以及值班教师评比的方式综合分析不同班级学生在就餐时的浪费情况，并对于节约行为给予必要的奖励，对于浪费行为形成一定的批评，通过这种方式来增强学生的节约意识，并助力学生道德品质的提升。

2.2基础规范，点滴养成

开饭前食堂做到就餐环境整洁、餐具卫生、物品摆放规范、碗筷整齐划一，让师生用餐时感受到良好的环境氛围。学生的就餐过程其实就是德育课堂，是引导学生形成良好行为规范的重要组成部分。管理者在平常巡视过程中发现问题，就要加以点评引导，抓住文明引导与德育渗透的最好契机，学生会自觉接受，并很快加以调整。学生可塑性相当强，如果今天忽略引导，明天爱管不管，长此以往，他们良好的行为意识就难以养成。所以，应当指导学生用完餐后将碗筷收拾整齐，并对餐桌的整洁度进行评比，对优秀同学、班级给予表扬，能极大地激励学生规范用餐，保持良好的就餐环境。

2.3团结和谐，倡导文明

由于当代学生大多数为独生子女，在家庭环境中所受待遇较为优渥，较容易导致出现部分学生以自我为中心，缺少团队合作意识的情况。因此，在食堂管理过程中，为了保证德育教育的渗透，也需要关注对学生团队合作意识的培养，其中就包含集体意识的培育。基于德育视角看待食堂就餐行为，不仅是为了满足基本需求，更是一个充分学习集体合作的重要性，杜绝以自我为中心，不顾及他人感受的过程。例如要求学生在进行就餐时，能够讲文明，懂谦让，并注重团结和谐，就餐环境的营造，从而打造友好餐桌，团结餐桌，讲究学生之间的彼此谦让，不仅能够改善食堂就餐秩序的情况，同时也能够针对学生的内在修养和文明程度进行提升。例如食堂管理员要采用积极心理，跟踪评比，不厌其烦地加以疏导，对团结和谐的餐桌加以评比公布，倡议和班级集体评比进行挂钩，对连续评上的餐桌给予公开表扬。如果友好餐桌、团结餐桌变多了，优秀学生人数就随之增加，学生内在修养、文明程度也会得到提高。

3课题研究，营造文化

食堂是生动的课堂，食堂文化是课题研究的丰富主题与素材，通过课题研究，营造食堂文化，引领师生成长。有关食堂研究的相关课题可以分为四大类：学科探究类、德育类、总务类、工会活动类。选题可以为：师生饮食习惯的数据分析与研究、师生分批错峰用餐的现状分析、我为食堂设计一份菜单、我对区域内义务教育阶段学校食堂现状的调研、12月肉菜价格调查、食堂管理与师生生心理行为研究、利用食堂资源开展志愿者服务的实践与探究、食堂文化氛围建设（桌贴文化、菜单文化、电视文化等）、对学校食堂满意度的调研、师生厨艺比拼、为住宿生送溫暖活动、我为学校食堂建言献策、食堂危机攻关与舆情管理、学校食堂安全与营养健康管理的行动探究等。

结语

综上所述，本文主要分析在学校食堂管理过程中，实现德育渗透的相关举措，充分借助学校食堂这一特殊环境，完成德育工作的渗透，构建全方位的德育环境，助力学生涵养良好的道德品格。

参考文献：

[1] 林宇升 . 有效进行德育教育的方法探索 [J]. 中学生作文指导，2019（021）：201-202.

[2] 唐彪 . 信息化背景下初中德育管理工作规范化探索 [J]. 信息周刊，2019（15）0232-0232.

[3] 王小贤 . 以人为本的初中德育教育管理策略 [J]. 中学课程辅导：教师通讯，2019（007）135-136.