单县市场监管局创新食安工作扎实有效

黄浩瀚 朱有刚

山东省单县市场监管局立足實际，积极探索，力推创新举措，全面提升食品监管水平，取得了显著成效。

他们定期召开餐饮经营主体负责人及从业人员培训会30余次，组织开展各类宣传活动，形成了全社会共同参与的良好氛围，提升了消费者和经营者自我保护意识。先后对大桶水、冷冻虾、海鲜市场、学校食堂等领域检查68次。上半年，登记食品小作坊、小餐饮共计338家;办理食品案件301起;整治规范无证餐饮41家;检测各类食品260余批次。还对辖区内无证情况进行全面排查，摸清所有新开、过期、转让的无证餐饮服务单位，按许可类别建立动态档案。对前置许可证照，及早提醒，防止因证件过期出现无证无照经营行为。

为全面提升“三小行业”经营，该局根据实际情况，打造了多处示范店，引导经营主体相互参观学习，提升经营档次。对照《山东省“三小条例”》，稳步推进“前厅后厨”改造，凸显阳光厨房建设。先后制定了《单县大中型餐馆创建国家卫生县城要求》等创建标准，将原来389家使用燃煤灶的用户更换为天然气灶或者煤气灶，并全部更换为不锈钢用具，有效解决后厨卫生脏、乱、差现象。共投入10万元制作食品安全监督信息公示牌，改造完成餐饮场所800余家，推出“阳光厨房”餐饮店5家，创建食品安全示范街2条，完成了城区无证经营清零计划。