“包子不像包子”还是包子吗？

金沙人

“包子不像包子”还是包子吗？读起来像绕口令，写下来像是玩文字游戏。别以为这是空穴来风，生活中还真有这样的事。

日前，夏先生请老家来的客人吃扬州早茶。一笼笼包子热气腾腾端上，透过落地窗，赏河边的杨柳依依，抿一口当地名茶绿杨春，搛起一只细嚼慢咽，体验扬州早茶文化，岂不快哉。最后上的一道点心，是香菇菜包。夏先生一看，蒸笼上的标签明明写着“香菇菜包”，但其外形怎么看都是月牙形的饺子，面皮也没有一般包子的丰满厚实，不过香菇青菜的馅料名副其实。夏先生把一笼笼包子在朋友圈晒出，那名为香菇菜包更像香菇菜饺的照片显得非常醒目。

时代在变，各行各业都应因时而变。一只小包子可以折射社会的变迁。从当初碗口大的包子填饱人的肚子，到现在请人吃早茶满足人的面子;从过去注重货真价实的口感，到现在追求花色造型的美感;从昔日菜肉品种的单一，到现在品种层出不穷的丰富，包子已不再是单纯的食品，而变成了可食用的工艺品、可体验的地方文化。包子的演变，没有刻意追求变革，但变得又是那么顺其自然。

包子的创新探索，无论是被认可的成功，还是暂时的疑惑，哪怕是彻底的失败，其中的经验教训都弥足珍贵。香菇菜包变身貌似香菇菜饺，引发夏先生的疑惑，不足为怪，换了我，也会心生“包子不像包子”还是包子的质疑，引发“这样的创新又有多大价值”的困惑。

质疑和困惑，实则反映了当下社会的一种创新焦虑。谁不知道唯有创新才能成功，但又有谁能随随便便成功？包子一直在变，将来还会变，只有不断变，才能步步赢，这是过去的经验，也是现在的趋势，更是未来制胜的法宝。

包子变得不像包子，还是包子吗？这样的疑惑现在下定论还为时过早。让其充分经受市场竞争，接受顾客评价，才是正确的态度。顾客认可了，自然会传承于世;顾客不买账，哪怕噱头再多，也会悄然退市。市场是一面筛子，社会大众需要的才不会被遗漏。

一些品牌包子，经历了长期变革，经受了反复打磨，得到社会认可才流传至今。当然，在这个过程中，也不是所有的创新都成功，有些只是昙花一现，有些也是“折腾走一回”。我们根本犯不着为“包子不像包子”犯愁，市场会决定去留。

环顾四周，类似的创新焦虑并不少见。突出表现为，忽视内容的改进，一味在形式上求变，乃至“为了创新而创新”。工作情况各不相同，有的碍于历史原因、基础条件、自身能力等因素，一时难以创新求变，达到理想效果，这时候更需要创造条件，谋求更长远更系统的创新。倘若急于求成，为变而变，只是在形式上引人注目，不管问题是否真的解决，也许会带来一时的轰动效应，实现自己的某个小目标。但这种“伪创新”，于事无补，于社会有害，个人留下笑柄事小，让事业受损，则罪过就大了。

包子做得不像包子，东西还是能吃的，不会造成浪費，如果你嫌它名不副实，不吃就是了，没什么大不了的。但我们的工作如果只求形式变新，不解决实质性问题，那就是哗众取宠的形式主义了。这也许就是“包子不像包子”的创新焦虑。