论民族歌舞民族食品与地域风光对新疆旅游的贡献

迪丽娜尔阿依·艾合麦提 艾世瑾 张震 罗晓林 马菁鸿

摘要：中国网12月22日讯 “十四五”时期，新疆文化和旅游事业大发展将站在新的历史起点上，从中华民族伟大复兴的战略全局和世界百年未有之大变局、社会主义现代化国家建设新征程、满足人民群众美好生活需要的高度，注重战略性、把握规律性、体现创新性、突出实践性，高质量谋划好“十四五”时期新疆文化和旅游发展。

关键词：旅游发展;新疆;经济

1、新疆旅游业的相关叙述

新疆旅游业的发展绘新疆经济，描添新疆活力，为新疆的社会文化发展做出了重要贡献。新疆是一个多民族地区，因为历史与地理上的原因与祖国内地、沿海地区交流较少，这也给新疆蒙上了一层神秘的面纱。旅游业的发展带来了少数民族地区经济的发展使得社会更加稳定，同时不同文化之间的交流也增进了新疆的眼界，使外界更加了解新疆的优势资源、深的历史文化积淀等等，这也同时增强了外界对新疆的关注，进一步的加强新疆经济的发展。经过30多年的发展新疆旅游业取得了前所未有的成就，但是发展中存在的问题也逐渐凸显这给新疆旅游业的发展带来了巨大的挑战。《新疆旅游发展景气分析》一文中指出：作为新疆经济的重要组成部分之一，如何对新疆旅游经济发展情况进行科学的评价和测度，同时对旅游业发展过程中出现的问题及早进行发现，在宏观层面上对采取合理的调控措施，从而促进新疆旅游业健康持续发展，是十分必要的。

2、论民族歌舞对新疆旅游业的贡献

新疆的民族艺术尤其是歌舞艺术是我国民族艺术百花园中的一枝奇葩。随着改革开放和文化艺术的发展和繁荣，新疆的歌舞艺术以其独特的魅力，日益成为新疆旅游产业发展的主要支柱之一。同时，随着旅游业的发展，新疆歌舞艺术本身也得到了长足的发展。我国新疆的歌舞艺术历史悠久，源远流长。据历史记载，早在公元前二世纪的汉代，新疆歌舞就已达到了炉火纯青的艺术境界，并传入中原，受到全国人们的喜爱。两千多年以来，中国传统文化吸收了大量的外来文化艺术，如佛教文化艺术，西方文化艺术，都对中国传统文化艺术产生了正、反两方面的不同程度的影响。在外来文化艺术的冲击下，新疆歌舞从内容到形式上不但没有受到什么冲击，而且在自身发展和创新的过程中始终保持了她独特的艺术精髓和魅力，受到世世代代全国各民族人们的深深喜爱。从旅游资源的角度来看，新疆歌舞极具特色的民族乡士风情和服饰，给人的美感和艺术享受是其它旅游资源所无法比拟的。随着旅游业的不断发展，新疆歌舞艺术也必然会得到以前所未有的大发展，既促进了旅游业的发展，又大大丰富了我国民族的艺术宝库。

新疆自古就有“歌舞之乡”的美称。居住在这里的维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、蒙古、锡伯、满、乌孜别克、塔塔尔、俄罗斯等民族都能歌善舞。早在公元前二世纪的汉代，于阗乐舞就已传入中原，对于中原的音乐和舞蹈艺术都了一定的推动作用。

维吾尔族人尤其以能歌善舞著称，女性舞蹈姿态优美、舒展大方，男性舞蹈则刚健奔放，具有广泛群众基础的民间舞蹈“麦西来甫”，热情欢快，极富维吾尔民族特色。 哈萨克族是一个酷爱歌唱的民族，哈萨克谚语说：“歌和马是哈萨克的翅膀。”哈萨克族民歌悠扬，高亢，在冬不拉乐器的伴奏下，草原气氛分外浓厚。而哈萨克族舞蹈动律性极强，表演风格粗犷，多用“动肩”，步法上采用“马步”。 柯尔克孜民歌节奏明快，热情活泼，舞蹈中以“挑肩”最富特色。此外，女性舞蹈中常有吹“口弦”的动作，这在其它民族中是没有的，足以吸引疆外的游客前来感受新疆人热情。

3、论民族食品对新疆旅游的贡献

《新疆美食旅游开发研究》一文有这样一段论述：“作为新疆经济的重要组成部分之一，如何对新疆旅游经济发展情况进行科学的评价和测度，同时对旅游业发展过程中出现的问题及早进行发现，在宏观层面上对采取合理的调控措施，从而促进新疆旅游业健康持续发展，是十分必要的。”旅游业与美食文化相辅相成，旅游业可以帶动餐饮业的发展，餐饮业又可以反作用于旅游业，为旅游业发展注入活力。因此，旅游业发展要强化美食文化。旅游业是国家重点扶持的战略性支柱产业，旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”中，吃是最重要的组成部分。餐饮不能只着眼于为游客提供基本的饮食需要，而应对饮食文化资源进行旅游开发。建立资源信息系统，并给予准确的评价，分析其吸引力和开发潜力，包括明确饮食文化吸引物的知名度、历史价值、可接受性、开发的可行性、开发的环境和社会影响、与其他旅游文化资源的关系等，让游客“吃在新疆、玩在新疆”。新疆国际大巴扎文化旅游产业有限公司推出的“龟兹烤羊脖”就很好，既凸显了维吾尔族的饮食特色，又挖掘了这道菜的历史文化内涵，让游客在品尝美食的同时，了解新疆的特色。近年来，全疆各地也在大力发展特色餐饮业，乌鲁木齐市也将筹建全疆最大的特色餐饮基地，这是一个好的发展趋势。民以食为天，数千年来饮食从满足人类基本的生存需要逐渐升华为人类的一项文明享受，散发着艺术的美感。其内涵博大精深，是民族文化遗产的一部分。

“我喜欢吃烤肉，尤其喜欢烤肉中的孜然味道”、“我喜欢吃拌面”、“我感觉馕比较好吃，比起内地的饼子之类的食品要好吃多了，我准备多买一些带回内地”……7月2日，浙江省的一个旅游团在新疆国际大巴扎里你一言我一语地交流着新疆的美食。

浙江籍游客孙玉萍说，她非常喜欢新疆的饮食，尤其是喜欢维吾尔族的饮食。这次参团到新疆来旅游，也就是为了美食慕名而来，品尝完这些美食，她感觉这次真的是不虚此行。

新疆国际大巴扎文化旅游产业有限公司企划部经理丁亚洁说：“我们为了吸引游客的眼球，促进旅游业的发展，2015年在维吾尔族饮食文化上不断创新升级，现在有红柳烤肉、拉面、凉粉、凉皮、冰水、糕点、胡麻油抓饭、红米抓饭、烤包子、大扁馕、圆鼓馕、酸奶、小山羊烤肉、薄皮包子、烤全羊、风味牛蹄筋、干炸鱼块、烤鸡、大盘土鸡等二十多个品种。”另外，为强化美食文化背景，他们根据历史典故还推出了一道新菜——“龟兹烤羊脖”，“龟兹烤羊脖”的做法很像叫花鸡的做法，这样的好处就是羊肉的香味全部焖在里面，它不会外溢，吃起来又香又嫩。他们的食文化不光体现在烹饪技巧上，在品的过程中，也加入让游客记忆深刻的互动内容：当热气腾腾的“龟兹烤羊脖”缓缓推到客人面前之时，由大家选出一位最重要、最尊贵的客人，由他来手持小锤，完成“一锤定音”敲泥壳仪式。

人虽然走了，但是心却留在了新疆，忘记不了“新疆味道”。

4、地域风光对新疆旅游的贡献：

新疆，美丽而又神奇的地方，其地域辽阔风情万种，四季都会有不同的感受与收获。了解并分析新疆的风景旅游资源具有重要而深远的意义，有利于新疆未来在“一带一路”倡议的发展中，更准确地把握时代机遇及挑战，发挥新疆独特的地理优势、地貌特征和气候因素大力发展风景资源旅游产业，规划出完善的风景资源旅游方案体系。从新疆关于未来风景资源出发，分析优势和劣势，并提出关千未来风景旅游资源的建议，以期为新疆风景旅游资源的可持续发展和规划提供有用的参考，发挥新疆向西开放的重要窗口作用。新疆地理区位、气候概况、人文背景新疆作为中国西部地区连接亚欧大陆的核心地区，深居于亚欧大陆板块中部，边境线长5600千米，与巴基斯坦、印度、俄罗斯、蒙古等八个国家接壤，是通向欧洲国家、中西亚等国家的重要通道。新疆地域辽阔，作为我国最大的省级行政区，具有特殊的地理特征，地质地貌环境复杂多样，不仅自然资源丰富，民族历史文化精彩纷呈，而且形成了独特丰富的风景旅游资源。众所周知，由于新疆处于高纬度，距离海洋较远，所以形成了极端特殊的气候条件和特殊的地理特征，冬季比较漫长，降水量少、气候干旱、温差较大。在此环境下孕育出了较为丰富的资源和多种多样的自然风景资源，形成了山地、河流、草原、沙漠、戈壁及盆地等多种独特的自然景观，地区内有着相当丰富奇特的风景旅游资源，旅游景点众多。人们习惯上將天山作为划分南北疆的分界线，其南北疆在自然景观、社会环境等多个方面有很大的差异。总体上来说，北疆降水量相对充沛，所以气候湿润，植被生长良好，形成了较多的优质草原，自然风景资源稠度和丰度比较大。南疆降水相对稀少，气候干燥，植被较少，所以沙漠广布但人文旅游资源相对丰富。

伴随我国经济持续快速的增长，国民对旅游需求必然与日俱增，同时随着对外开放的深入国际旅游也将逐渐升温，新疆旅游业面对的是一块体积快速增长的蛋糕，如何能获得更大的分量就要看新疆旅游业的整体发展水平了。继续促进新疆歌舞文化的传承美食文化的发展自然风景的保护，保护生态环境及旅游资源，为新疆的可持续发展作贡献。

参考文献：

[1]董林旭.新疆旅游发展景气分析[D].新疆大学，2020.

[2]张洋.新疆美食旅游开发研究[D].新疆师范大学，2010.