兽药残留检测技术

敖登格日勒/内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼后旗兽药监察所 012400

随着畜牧养殖的规模化和集约化发展，大量的兽药出现，导致残留种类多样，在一定程度上增加了兽药残留物的检测难度。为此，要重视做药残留检测技术的研究，提高检测效果。

1 常见的兽药残留类型

在畜牧业养殖中常见的所有残留物有主要的几种，包括激素类、磺胺类、抗生素类、抗球虫药、呋喃类和生长促进剂等。兽药残留物种类的增加给兽药残留检测工作提出了很大的挑战，下面主要阐述了兽药残留的危害。第一，毒性损害较大；第二，可能出现过敏反应；第三，导致病原菌出现耐药性；第四，破坏微生态平衡，增加二次感染的可能性；第五，可能出现致癌和致畸风险；第六，危害人体的健康以及破坏生态环境；第七，不利于畜牧业的健康发展。

2 样品前处理技术

兽药残留检测包括样品前处理技术和样品检测技术，而样品前处理技术起着非常关键的。样品前处理是一个复杂的过程，主要包括三个部分：提取、净化和浓缩。第一，样品的提取。在样品提取之前要准备药品，称重之后采取多种方式进行结合物水解，之后添加溶剂去除蛋白和脂肪等，最后进行液液萃取、蛋白沉淀和过滤提取优化。第二，净化。净化就是将待测物质和杂质分离的过程。在提取过程中，许多和待测物质性的相似的杂质可能会被提取出来，对检测过程造成干扰，需要对目标物进行净化，净化方法有多种，要结合提取物的类型选择不同的净化方法。如对氯霉素的进化过程可以选择液液萃取；固相萃取需要依据选择性吸附与选择性洗脱原理进行净化；基质固相分散萃取技术降低了样品前处理损失，并且具有快速简单的特点，稳定性能高，能够快速的检测有兽药的残留，是当前国际上普遍采用的兽药残留检测技术。第三，浓缩。浓缩方式有多种，常见的浓缩方式有以下几种，如旋蒸、氮吹和真空离心。前两者需要目标物的沸点低于容溶剂，并且确定适合的温度。真空离心比较适合应用在蛋白质和核酸等比较敏感的生物样本。

2.1 固液萃取法这种方法和其他的方法相比较为传统，应该选择溶解度较大的萃取剂，实现对标准物的溶解，效果显著，能够分离出固体混合物中的组织成分，具有操作简单和耗时较少等优点，但也有不足之处，但是会对净化的结果造成不利影响，导致效果不理想，同时也会对样品造成副作用。另外，在选择该种方法之前，要准备好大量的溶剂，对溶剂的要求较高，可能会增加成本。因此该种方法的使用频率越来越低，被其他方法取代。

2.2 固相萃取法该种方法需要利用吸附剂，通过吸附剂对液体样本中的溶剂进行吸附，监测的物质被保留下来。之后使用强度适中的其他物质将杂质去掉，目的是能够将被检测的物质快速的系洗脱，便于对物质的检测，快速的完成净化和浓缩。需要注意的是，在操作的过程中可能会对一些干扰性的物质进行选择性的吸附，可能会干扰到被测物质，可能将被测物质和杂质同时吸附出来，可以对被测物质进行选择性的洗脱，该种检测方法和传统的方法相比，该种方法的利用率高，并且不需要进行样本的处理，有省时省工的优点，是当前比较常见的兽药残留检测方法，可以大量的用和推广。

2.3 基体固相分散技术该技术在上个世纪的80 年代末期首先在美国被提出，是一种快速样品的处理技术。该技术需要将萃取材料和样品放在一起研磨，达到一定状态之后将其作为主要的填料装柱，之后使用不同的溶剂，通过溶剂淋洗，目的是将被测物质完全洗脱，该技术的优势显著，可以实现对样本的浓缩和净化，不需要进行离心、沉淀等样品的实验，可以降低样品的损失率。

2.4 分散相萃取和传统的技术相比，该技术的优势明显，将传统的固液萃取法和固相萃取法结合之后演变为分散相萃取，是一种新型的样品前处理技术。该技术的主要原理就是将固相吸附剂撒在提取液中，能够将杂质吸附。该方法的优势显著，具有精准性高和简单操作的特点，并且所需要的溶剂比较少，回收率高，在实践和应用推广中的前景良好。

3 样品检测方法

依据检测原理的不同将样品检测方法分为生物化学法合理化分析法。生物分析法有包括以下两种类型，即免疫分析法和微生物分析法。生物分析法操作简单，同时经实用，是很容易受到外界环境因素的影响，影响检测的精确性，同时生物化学法不能取代常规的理化分析法，适合在样品的前期初选阶段使用。

3.1 薄层色谱法该种方法的优点为操作简单和成本低，并且分析速度快，需要使用简单的操作设备即可。在高含量样品分析中可以应用和推广。

3.2 高效液相色谱法该种方法的重复性好和灵敏度高，尤其是分辨率高，当前兽药残留检测中常见的方法之一，可以应用和推广。

3.3 液相色谱-串联质谱法该种方法是一种综合性的检测技术，一般情况下，分离系统主要以液相色谱为主，检测系统依靠质谱法，以此来进行分子化和分类处理，完成该步骤之后需要利用专业的检测器，能够提取质谱图。该技术的主要优点是兼具了质谱和色谱的优势，并且有很高的灵敏度，同时分离性能好，已经成为当前主要的检测技术之一。

3.4 液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法该种检测方法的优势明显，具有分辨能力强和扫描效率高等优势，尤其是精准性高，应用十分广泛。另外，该技术在使用的过程中能够获得高质量的信息，尤其是碎片离子信息，可以为之后的检测工作奠定基础。

3.5 高效毛细管电泳和传统的检测技术相比，该种方法在应用的过程中不会受到表面活性剂以及运行缓冲剂的酸碱度所带来的不利影响。此外，还具有成本低和操作简单方便等特点，尤其分离效率高是该技术的最大优点，但是该技术的灵敏性较差，要结合其他的方法，弥补该技术的不足。

4 结语

在畜牧业养殖中，因为思想管理不科学和用药不科学导致动物制品中的最高残留较多，增加了兽药残留检测的难度。当前主要的兽药材料检测方法包括以下两个方面。第一，在未来的兽药残留检测技术中，应该提高检测的灵敏度，并且建立完善的兽药残留同步检测方法。第二，建立快速处理的样品前的处理方法，能够提高样品的分析效率，提高中药残留的检测技术能力，减少兽药对人体造成的影响。随着养殖规模的集约化发展，兽药种类数量增多，并且添加剂种类增加，导致检测的难度加大。为此，科研部门要加强对快速精准的高效兽药残留检测技术的研究，提高检测的效率，确保动物制品的安全健康，保证人们的身体健康，减少生态环境的破坏，推动畜牧业的可持续发展。