如何在巴黎优雅地秀法语

姜春苗

《艾米丽在巴黎》剧照

美国人和法国人在过去一个世纪里，可以说在文化和语言层面相爱相杀。要了解美国人和法国人的文化落差，《艾米丽在巴黎》是一部很好的作品。这部剧里，“美国人在巴黎”的工作真是笑料百出。

作为普通游客，如何在巴黎旅游时让自己显得更加光鲜夺目？在法国旅游，即使不懂流利地说法语，至少也能秀几个法语单词，这样能跟法国人迅速拉近距离。我们没有从天而降的到巴黎工作的机会，更没有强大的主角光环，只好先研究一番法国人约定俗成的那些习惯，自备一套语言生存秘笈去巴黎。

艾米丽到巴黎办公室报到的第一天，她的上司西尔维娅就对她说：“你不能说法语，确实是一大遗憾。”

在法国工作或逗留而不会讲法语，确实相当受挑战。记得第一次到巴黎时，自以为带着微笑和流利的英语就能畅通无阻的我，第一天就被当地人对“hello”这个单词的漠视程度打败了。还好，居住在此的新西兰小伙伴K，给我安利了给不懂法语人士的遮羞“金三角”—“bonjour”“merci” “au revoir”，也就是“你好”“谢谢”“再见”。其中“bonjour”可以说无比重要。

在法国，如果你不先开口说“bonjour”，店员多半会当你是隐形人。我通过孜孜不倦的调查发现，这可没有国籍/容貌/装扮上的差别对待。无论你是哪种肤色、打扮如何贵气，不懂打招呼的人是难以得到法国人优质服务的。

加拿大作家Barlow甚至认为，“bonjour”比其他法语词都重要。他的书提到了很多英语国家来的游客会按照他们的语言习惯，以“Excuzemoi”—也就是“Excuse me”的法语来跟人打招呼，但其实这样的方式并不正确。法国人会在任何地点以“bonjour”问候，在聚会上、在商店里、电梯里甚至公交车上，而更深一层的含义是—准备好，我要进入你的领地了。

没错，有些小傲娇的法国人期望你，能在前往法国之前掌握一些他们美丽的语言，即便简单的几个单词也能让他们心生欢喜。一句bonjour就能破冰，帮他们进入法语英语手语全开模式，何乐而不为？！

通常打过招呼后，我的法语就不够用了，但经常遇到法国人非常兴奋地认为我可以讲流利的法语，于是在对方一番“机关炮轰炸”后，还是得不好意思地请人家再用英语解释一遍。

在法国，如果你不先开口说“bonjour”，店员多半会当你是隐形人。

“一旦你开始主动说法语，他们就会觉得你肯定已经掌握得很好了，理所当然地用正常的语速跟你交流。”我的美国朋友J就倒过这样的苦水。

于是我得到的建议是，在“bonjour”后面再加一句“Parlez-vous anglais？” —“你会说英语吗？”而且甩出这句话时，一定要敏捷迅速。

需要帮法国人澄清的是，很多人不主动开口说英文，并不是他们不懂英语，而是担心自己英语不够好，人家其实挺害羞的。

当然，也会有人试着纠正你的法语口音，甚至试图教你一些新单词。别多虑，法国人是真的希望帮助你更快地学会这种语言。

第一次开会，艾米丽的法国同事就问她：“说话为什么要吼？”

同住在巴黎的A告诉我，最让她尴尬的是，来自美国的朋友总是会不自觉地提高音量，这大概是一种语言不通时的本能反应—希望对方能听得到你。但听得到和听得懂根本是两码事儿，这也就难怪巴黎人也会对游客有偏见—他们总是那么大声！

我的法国朋友J则抱怨，在美国大家说话的音量太大了。法国人对孩子的教育，是餐桌上要细嚼慢咽、轻声细语，让他们从小就培养了放低音量的习惯，也让吃饭的氛围更加轻松。法国餐厅的环境大概也与这有关，高档餐厅里多半会使用柔和的音乐，音量绝不会盖过大家说话的音量;有些餐厅甚至干脆不放音乐，让每个人都能温柔地跟与自己用餐的同伴交流，把这样的场合营造出更私密的感觉。

仔细想想，法国人崇尚民主提倡平等，也许造就了这一局面：每个人的意见都应当被聆听，这不仅仅是关乎说话音量的问题，更是一种尊重发言权的表现。

影片里的美国人艾米丽，不光有高亢的音量，还有浮夸的着装。色彩艳丽的服装、10厘米的高跟鞋和各种大牌饰品，让人眼睛忙不过来，却让法国人侧目。

《艾米麗在巴黎》剧照

我还要提醒你—千万、不要、穿高跟鞋去巴黎。

精致的巴黎人，确实是这个城市的风景之一。如果你早就了解到贝雷帽是典型的巴黎“游客装扮”，那我还要提醒你—千万、不要、穿高跟鞋去巴黎。这不仅仅是因为巴黎是一个适合漫步的城市，街头的鹅卵石路面也会让你大吃苦头。

考虑到旅行者的活动量，穿着的舒适性十分重要，但也不建议穿得太休闲。就像房东太太看到艾米丽穿着睡衣下楼就会骂骂咧咧。美式休闲的紧身裤、超短裙，都会让巴黎人皱起眉头。法国是个开放的社会，但法国人相信性感并不来自过度的暴露，而是恰到好处的遮盖。

法式“轻奢”的点睛之笔，是基础色系上增加小细节，大概不经意间流露的精致、由舒适支撑的优雅才是法式时尚的精髓。一条亮色的围巾、一枚提神的胸针、一双热烈的红唇……换上舒服的平底鞋或loafer，你的自信是最好的配饰。

剧中，艾米丽在餐厅抱怨牛排不是她想要的，要求退回厨房重做。餐厅的服务生表示，厨师说他做得没问题。她的朋友也提醒她，在法国文化里，顾客不一定都是对的。

法国人很重视工作中的艺术性，比如设计和美术，也比如酿酒和烹饪，的确是把生活过成艺术的大师。厨师很重视他们的工作，也以有优秀的技艺做出非一般的美食为荣。当然，有可能你的味蕾并不喜欢法式烹饪，但在以享受优质的美食和饮品著称的国度，不妨还是给自己多一些尝试的机会。毕竟，连联合国教科文组织都认可法餐那“使人们凝聚的力量、品尝的愉悦和人与自然产品取得平衡的能力”。

“而且他们的服务也不是那么糟糕，”A接话道，“只不过享受美食对他们太重要了。”

听过太多人抱怨法国餐厅的服务太慢了，甚至有调查表明在巴黎，坐下来等服务生过来招呼的时间是伦敦的三倍，通常心宽的我会猜测是餐厅人手太少。来自英语世界的游客可能会说，在法国餐厅不需要给他们小费，所以侍者可以不在乎你。另外一种说法挺有道理：法国人爱美食就像愛生命，因此他们总是有很多时间在餐厅里，服务生的节奏也更悠闲。

但是，我认识的英美旅客都更倾向于认为，服务生在乎自己的尊严更多过于他们挣到的钱，他们并不觉得因为自己从事的是服务业就应当被瞧不起。看来，平等的概念确实流淌在这个民族的血液里。也许试试对服务生客气一些，听听他们的专业意见，你会得到更地道的用餐体验。

让法国人省略午餐几乎是不可能的。在法国大多数地方，午餐时间是2个小时、4道菜的细嚼慢咽，有些商店甚至都因此到下午2时或3时才开业。连在学校用餐的小学生，都被教导要用上正式的餐具，吃3道式的午餐。巴黎的生活节奏更快一些，但下午1时开始午餐是很多人雷打不动的习惯。吃，既是享受，更是生命中不可或缺的一种仪式，是联合国教科文组织认定的“不可或缺的文化遗产”。

当然对法国人来说，晚餐才是每天的重头戏。我在南法旅行时预定了好几个餐厅，都会事先通知8时才是晚餐时间。饿扁了的时候，我问当地人能不能早一点去，都会得到一个认真的“不”。似乎这件事被当作一个非常严肃的问题来对待。

在大城市巴黎，8时半开始吃晚餐都不算晚。在更随意的用餐地，比如小餐馆或小酒馆这样可以边喝边聊的餐厅，晚餐甚至会供应到凌晨2时，确保你聊得酣畅淋漓。

而且他们和国人一样，爱在餐桌上社交，无论是跟恋人或家人，用餐时间就是与爱的人坐下来好好聊天的时间。食物确实是拉近人们距离的最佳渠道，这也是为什么他们会有很多道菜，慢慢品尝。在快节奏的生活里，也许这是一种珍贵的“坏习惯”。

最后，我不得不遗憾地提醒你，巴黎的街道远没有剧中那般整洁，遇到剧中帅哥邻居的概率也相当低。但真实的体验，总比美国人艾米丽以自我为中心的经历要好，不是吗？

责任编辑何任远 hry@nfcmag.com