岳阳市优质水稻开发应用思考

2021-01-03邓松黄雄余敏李华平杨细林周小波李再强

作物研究 2021年3期

邓松，黄雄，余敏，李华平，杨细林，周小波，李再强

（1湖南瑞利农业发展有限公司，岳阳 414000；2湖南鑫盛华丰种业科技有限公司，岳阳 414000；3湖南龙窖山生态农业股份有限公司，临湘 414300；4岳阳市农业科学研究院，湖南岳阳 414000；5湖南洞庭高科种业股份有限公司，岳阳 414000）

水稻是我国的第一大口粮作物，发展优质水稻生产，对提高人们生活水平和保障保证国家粮食安全至关重要。岳阳地处洞庭湖平原，素有“鱼米之乡”的美称，是湖南省农业生产大市，也是国家重要的粮食生产基地和水稻主产区。本文对岳阳市优质水稻生产的现状和存在的问题进行分析，并据此提出今后发展优质稻的对策。

1 岳阳市优质稻生产发展历程

我国优质稻生产发展先后经历了3次起伏。1984年首次出现卖粮难，1985年各级政府开始从重视水稻产量转变为重视品质；1991—1992年出现第二次卖粮难，1993年再次对水稻品质引起重视，1995年湖南省制订了优质稻米地方标准；2000年，我国的优质稻生产第三次受到重视。近年来，随着人们生活水平的提高和育种材料的创新，优质稻发展加快，已实现从量到质的飞跃。

1980年我国实行家庭联产承包责任制，岳阳仅用3年时间就完成了任务。从中央到地方各级政府深入贯彻决不放松粮食生产、积极开展多种经营的方针，开展商品粮基地县建设，坚持实施良种、良田、良法、良制，综合配套的栽培措施得到进一步落实。至1990年，岳阳水稻种植面积达到39.66万hm2，单产6345.00kg/hm2，总产251.72万t，面积比1978年减少1.79万hm2，单产增加2175.00kg/hm2，总产增加78.95万t，分别增长-4.32%、52.16%、45.70%。1991—1992年，由于全国粮食生产过剩，湖南稻谷因品质差受到市场冲击，一度出现卖粮难的问题。岳阳率先推出优质、高产、高效的粮食生产目标，选育推广优质稻品种，实现了从粮食数量增长到品质提升的飞跃，直到2019年，全年粮食播种面积达到49.49万hm2，总产为302.72万t，其中优质稻推广9.95万hm2，总产60.74万t，分别占水稻总播种面积的20.10%和总产量的20.06%。

总结岳阳优质稻生产发展经历，可分为六个阶段：

第一阶段：1985—1990年，以常规优质稻品种余赤231-8为代表，同步引进了威优6号、汕优6号、四优6号为代表的杂交水稻品种在岳阳推广种植。通过对常规稻品种的更新换代，大面积推广种植岳农2号、农虎6号等优质水稻品种。

第二阶段：1990—1995年，以湘晚籼3号为代表。1990年岳阳市农业科学研究所选育的湘晚籼3号通过岳阳市审定，1992年通过湖南省审定，1990年被评为省级一等优质米，并列入《中国商品大辞典》。由其加工的大米为洞庭牌猫牙米，品质可与泰国丝苗米媲美，其食味清香可口，畅销全国，并获中国首届农产品博览会铜奖。

第三阶段：1996—2000年，以湘晚籼9号为代表。1996年，岳阳市农业科学研究所选育出湘晚籼9号，于1998年通过湖南省审定，为我省目前应用面积最大、使用年限最长的高档优质稻品种，创下“猫牙王”品牌，并获湖南省科技进步三等奖、首届湖南农产品博览会金奖。另外，两系晚稻组合培两优288、三系优质晚稻组合新香优80在岳阳大面积推广，加上湘晚籼9号、湘晚籼3号、岳早籼6号、香两优68等，1999年岳阳市优质稻种植面积达到9.95万hm2。

第四阶段：2000—2004年，以岳优63为代表。岳阳市农业科学研究所选育出优质杂交水稻组合岳优63，于2000年通过湖南省审定。其食味清爽可口，品质可与泰国米媲美，被湖南省农业厅定为湖南重点主要推广品种。后因抗寒性较差的问题，停止推广并退出市场，被培两优288、金优207等优质稻品种所替代。

第五阶段：2004—2013年，以岳优9113、岳优360、湘晚籼12号、湘晚籼13号为代表。岳阳市农业科学研究所选育的岳优9113和岳优360成为目前全国推广面积较大的中档和高档优质稻杂交组合品种，在全国应用面积超过18万hm2。

第六阶段：2013年以来，以黄华占、湘晚籼12号、湘晚籼17号、盛泰优018等盛泰优系列为代表。这些品种在本地大面积推广种植，已成为岳阳市晚稻的主栽品种。

2 岳阳市优质水稻生产存在的问题

2.1 优质稻的品质有待改进

自湘晚籼3号、湘晚籼9号因抗性一般或产量原因退出市场后，现在大面积推广的岳优9113、岳优360、黄华占等几个中档优质稻品种食味品质有待改进，已不能满足人们的要求。目前，理化指标全部达到国标和部颁标准且外观品质好的高档优质水稻品种较少。

2.2 高档优质稻面积小，比例较低

目前，岳阳市主要推广种植的中档优质稻品种有黄华占、湘晚籼12号、岳优360、岳优9113。2013年通过湖南省审定的岳阳市第一个高档优质杂交稻盛泰优018，生育期适宜，是目前大面积推广优质稻岳优9113的替代品种，但审定至今推广面积还不到2万hm2，且种植分散，不成规模。中档优质稻品质改良还需进一步加强。

2.3 优质稻品种种植分散

目前岳阳市只有岳阳县的筻口镇和湘阴县的新泉镇大规模种植同一品种。筻口镇种植岳优9113或岳优系列品种达到3 300 hm2以上，占该镇晚稻总面积的80%，高峰期达到90%以上。湘阴县的新泉镇种植湘晚籼12号面积占该镇晚稻种植面积的65%以上。其他地方的优质稻均是分散零星种植，面积不成规模，品种较杂。

2.4 规模化、产业化不够强

以销定产、订单生产是产业化经营的核心。目前岳阳市产、加、销衔接密切，具有一定规模的米业企业有华容的吉娃米业、铭泰米业，汨罗的盈田米业，临湘的湖南龙窖山生态农业股份有限公司等，但相比常德的金健米业公司、长沙的秀龙实业发展公司、永州的天龙米业和湘潭的聚宝米业等大型米业企业来说，不管是基地规模还是产业化发展程度都还有一定的差距，产加销一条龙、育繁推一体化还不够。岳阳市产业化发展目前主要存在以下几个方面的问题：

一是优质稻米产销衔接不到位。许多地方开发的高档优质水稻，在农民种植后无企业收购，或种植规模小，收购成本高，导致收购价格低于普通水稻，所以当地农民种植的优质稻真正由米业龙头企业收购的不到30%，多是由商贩低价收购。

二是主要产粮大县（区）、重点产粮乡镇，绝大多数稻米企业与农民签订的订单难以落实。在产、加、销与流通环节中，管理部门各不相同，整个产销过程不能协调有效发展。

三是产粮农户多，规模小，自产自销比例高（75%以上），商品率低（30%以内），市场化程度不够，影响了产业化的发展。

2.5 米企规模小，加工设备落后

优质稻的加工缺少先进设备，难以生产出优质大米。岳阳市部分稻米企业通过技术改良、增加或新上先进的大米加工设备，大大提高了工艺技术水平，出米率提高了3%～5%，并能生产出高等级精米、免淘米。但优质米的先进加工设备投入大，除少数企业外，大多数米业企业存在资金短缺、机制不活的问题，加上大米加工行业如无政府特别支持，市场经营的利润薄，因此能够生产优质米的企业及其生产的优质米数量均较少。

2.6 比较效益低，领导重视不够

由于水稻生产投资回报低，加之近年来农业生产资料价格大幅上涨，水稻种植比较效益较低，甚至出现亏本现象。优质水稻生产也存在优质优价不明显，或优质不优价等问题。在20世纪90年代，还出现过农业产业结构调整失误，放松了粮食生产，出现经济作物面积逐渐增加、粮食生产面积逐渐减少的现象。

3 岳阳市发展优质水稻生产的有利条件

岳阳作为湖南的农业大市，国家重要的粮食生产基地和水稻主产区，拥有发展优质水稻生产的基础条件。

3.1 地理条件优越

岳阳的区位优势十分明显，水路、陆路运输十分便利，是湖南唯一临长江口岸城市、国家首批沿江对外开放城市、长江沿岸亿吨级大港城市，是长株潭城市群和武汉城市圈之间的重要节点城市，是国家长江经济带和长江中游城市群中的节点城市。作为洞庭湖生态经济区的骨干城市，境内铁路、公路纵横穿越，为优质稻米出岳、出湘提供了有利条件。

3.2 水稻种植有基础

岳阳作为湖南省第二大产粮区，素有鱼米之乡的美称，拥有湘阴、华容、岳阳县3个全国粮食生产大县，有水稻高产种植经验，为优质水稻的种植、开发提供了有利的基础。

3.3 优质稻品种的选育和品质不断提高

自1988年以来，岳阳市农业科学研究所先后选育出了湘晚籼3号、湘晚籼9号、岳优63、岳优9113、岳优360、岳优712等一批优质水稻品种。2013年选育并通过审定的盛泰优018达到湖南省一级优质稻米标准，2015年选育的盛泰A/C216以及湖南鑫盛华丰种业科技有限公司选育的丰华香1号，在湖南省第十次优质稻评选中被评为二等优质稻品种，湖南鑫盛华丰种业科技有限公司选育的盛丰优656、鑫隆优3号，被评为湖南省二等优质稻。盛泰优018、盛泰A/C216、丰华香1号、盛丰优656、鑫丰优3号，这5个高档优质稻品种为岳阳市优质稻开发提供了品种基础。

3.4 国内外需求不断增加

我国目前发展优质稻的指导思想总体来说是稳量调优。具体来说，第一，在保持高产的前提下，调整水稻品种结构，大力推广优质高产品种；第二，以绿色生态优质水稻品种选育与产业化开发为突破口，抢占国内外高档优质大米市场；第三，通过产业链各环节技术优化，保障优质品种产出优质商品稻米。

纵观世界，经济发达国家和地区稻米消费量会略有减少，发展中国家和不发达地区随着经济的发展，稻米消费量、消费水平还会增加。我国随着人们生活水平的提高，优质稻米的需求将会不断增加。随着国际市场的开放，港澳的长粒型优质大米和日韩的优质粳米两大市场给我国境内优质稻米出口提供了较好的机遇，为我国今后优质米的发展提供了有利条件和广阔的前景。

4 岳阳市优质稻发展对策

4.1 加强政策导向

各级政府应坚持国家“稳量调优”的方针，在保持较高产量的前提下，调整水稻品种结构，大力发展绿色生态优质水稻。重点支持科研单位（或科研企业）和稻米龙头企业，实行“两扶、三化、四分”政策。其中，“两扶”是指扶持水稻科技源头、扶强产业龙头；“三化”是指推进绿色生态优质水稻的产业化、优质化、专用化；“四分”是指做好规划，实行种植分区、用途分流、收购分储、加工分类。

4.2 有序引导土地流转

针对农村劳动力大量外出的实际，引导留守劳动力不足、耕作有困难的农户将土地向种粮大户、家庭农场流转。建立粮食规模生产补贴机制，推行种粮大户、家庭农场、合作组织奖励政策，鼓励发展种植大户、建立家庭农场和成立种植合作社。

4.3 实现水稻种植与加工全程机械化

通过“两扶”政策，在推广过程中对种植大户、家庭农场、种植合作社进行扶持与支持，在加工阶段对米业企业进行重点扶持，实现水稻种植过程全程机械化和加工设备先进化，真正做到优质优价、品优质优。

4.4 形成品牌效应

由农业行政部门和科技部门牵头，结合育种单位、米业企业，将目前岳阳市引进的高档优质稻品种和科研单位及科技企业选育的丰华香1号、盛丰优656、鑫丰优3号、盛泰优018、盛泰A/C216等5个高档优质稻品种，通过科技示范、规模种植、产业化发展，结合利用湘米出湘工程，将“巴陵稻”推广到世界各地。同时立项重点支持科研单位和企业选育适宜轻简化栽培、机械化操作和虾后直播的高档优质水稻品种和功能稻品种。