新形势下快消企业如何发现价值、创新求变

文│王 忻

2020年12月5日，以“厚植双循环内需动力洞见新消费未来趋势”为主题的2020 中国企业家博鳌论坛·中国食品发展大会在海南博鳌举行。多位企业家对老字号企业如何创新发展、休闲食品企业如何抓住机遇、如何进行品牌建设等话题进行了深入交流。

近年来，休闲食品行业飞速发展，众多企业致力于满足人民群众对美好生活的向往，以提升消费者体验感和获得感为目标，掀起一阵阵消费热浪，成为众人瞩目的焦点。

稻香村作为中华老字号企业的优秀代表之一，近年来也在不断创新，在休闲食品领域中迸发出新的活力。稻香村食品集团股份有限公司总裁周广军表示，老字号不仅要不忘初心，坚守工匠精神，不断精益求精，还要适应时代发展积极创新；不仅要适应市场的变化，同时还要意识到科技创新、科技赋能的重要性。

“大家以为老字号的糕点车间是很传统的，但其实我们的车间是非常现代化、科技化的。营销方面也积极适应，很多的企业也给我们支持，包括一些联合的品牌，像王者荣耀、康师傅等，通过这些方式去彰显现代老字号的品牌。”周广军说，老字号一定要适时升级，时时创新，才能健康长寿。

周黑鸭国际控股有限公司总裁张宇晨认为，目前的消费趋势有三个特点：随心所欲的消费者、无所不在的场景和因为互联网而触手可及的产品。因为现在很多产品都是触手可及的，所以要在产品方面发力，而最重要的就是口碑，做食品要有敬畏之心。他介绍，周黑鸭对食品质量要求十分严苛，从原材料采购到生产工厂都坚持对品质的把控，给企业建立了很强的抵抗力和口碑。

随着国家品牌战略的实施，企业的品牌效应在进一步加强，品牌战略与企业发展相辅相成。品牌定位对于一家公司来讲至关重要。在北京闪送科技有限公司联合创始人于红建看来，品牌就是用户选择企业的产品或服务的理由。“在新消费的背景下，消费者的很多习惯发生变化，在食品行业的变化有健康化、高端化、功能化等，我认为还有一个及时化。”

于红建表示，现在90 后、00 后逐渐成为消费的主流人群，他们的消费习惯也发生了转变，那就是想要就要马上拿到，企业如果不能满足这种用户需求，可能就会被用户抛弃。与传统的快递公司追求规模化、集约化、低成本不同，闪送追求的是更好的服务体验：拒绝拼单，一个人一次只送一单，握住用户极致化的需求，实现服务升级。

君智战略咨询联合创始人徐廉政表示，科技化手段已经打破了线上线下的区隔，如今的商业环境发生了巨大的变化，如何能够赢得顾客的主动选择，是食品行业各个企业必须面对的问题。他认为，企业要不断更新观念，围绕新的顾客需求去发现价值，进行技术、渠道、产品、营销等方面的创新，创造消费者认同的价值，实现真正的与众不同，才是食品企业的出路。

据悉，作为2020 中国企业家博鳌论坛重要组成部分，中国食品发展大会聚焦食品行业“痛点”，把脉快速消费品行业大势，洞见食品行业大变局与新机遇，搭建部委、行业协会、企业、媒体间沟通的高端平台，共同探讨行业的创新与转型升级。