食品安全中质量管理的重要性及管理途径探究

2021-01-02谭婷

科学咨询 2021年17期

谭婷

(贵港市公共检验检测中心广西贵港 537000)

食品是人们日常生活中必不可少的生活物资之一，食品安全问题关系到社会民生，现阶段，由于食品安全管理过程中所展现出的一些问题导致我国食品安全问题时有发生，这给社会群众的健康带来了极大的威胁，因此，应当清晰地认识到食品安全质量管理的重要性，从根本上设立相应的食品安全质量管理规章制度，避免食品安全问题的频繁出现，让市场经济回归到正常发展的路径。

一、食品安全中质量管理的重要性

（一）人民食品安全的保障

食品可以说是人民赖以生存的物质基础，人们通过食品获取到日常生活中必不可少的营养和能量，从而才能保证人们的健康体质，因此，食品安全对于人们最终获取的食品质量有着十分重要的影响。在社会日益进步的背景下，食品不再是局限于维持生命这一作用，更是提升人们生活质量，改善人们生活水平的重要方式之一。而这一切都源自于食品安全。食品安全中的质量管理是保证食品安全的重要前提。因此，应当关注到质量管理对食品安全的影响，避免出现食品安全问题，进而对于社会群众的生活水平产生较大冲击，真正的立足于食品行业的发展来提升质量管理的效率[1]。

（二）企业行业发展的基石

一个行业想要健康发展，其重要基石就是对于自身产品安全性的关注，在食品行业更是如此。只有关注于食品安全，才能够促使整个食品行业健康发展，让食品行业的信誉得到人民群众的认可，这样才能真正将食品行业的生态变得更加健康和具有活力。食品安全质量管理很大程度上制约了食品业行业的发展，因此，应当通过关注食品安全质量管理来进行行业发展的改革，企业以食品安全为导向进行自身的发展，一方面可以确保企业生产的食品质量，另一方面，能够极大地提升企业自身的信誉和认可度，让企业的食品品牌在市场上打出名声，做下口碑。

二、食品安全质量管理途径的探究

（一）健全管理法规

在法治社会的背景下，提升食品安全管理质量首要的就是应当健全食品安全管理法规。因此，国家有关部门应当高度重视食品安全问题，完善相关的法律法规体系，这样才能够让食品安全质量管理有法可依，在管理的过程中能够依据相应的法规进行管理。加大法规的宣传力度，通过多种宣传途径进行食品安全的宣传，这样不仅可以提升社会群众对于食品安全的重视程度和参与程度，更是能够动员社会群众进行食品安全的监督，让食品安全落实到人民群众的生活中，让食品安全法规成为相关从业者的标准，让健全的法规体系指导食品安全质量管理质量的提升。

（二）健全管理标准

食品安全质量管理应当具备相应的标准，就现阶段而言，我国除国家标准之外，各个地方，各个企业也有相应的自身的行业标准和地方标准，而这种标准不仅会让食品安全质量管理变得混乱，更是让食品安全质量管理体系标准变得不明确，因此应当健全相应的管理标准，取消企业标准，地方标准等不符合规范的标准，统一的按照国家规定的标准来加以执行。这样才能够让整个食品行业的标准有所统一。并且，应当将那些没有纳入到食品安全质量管理的食品纳入标准体系，对相关的食品制定相应的标准，提升食品安全管理标准的全面性和覆盖性，避免食品安全标准过于单一和表面化[2]。

（三）健全管理体系

一个完善的管理体系是执行食品安全管理行之有效的重要保障，因此，在食品安全管理途径的拓展过程中应当构建全面的食品安全质量管理体系，加强各个食品检测机构的沟通和交流，让食品检测机构之间形成自身行之有效的体系，共享相应的检测标准技术和手段。将合理化检验作为质量管理体系的一部分，进一步提升食品安全质量管理体系的完备性。另一方面，从食品安全质量管理检测方面来讲，应当提升相应的检测规范和检测标准，将科学性、合理性和规范性融入其中，避免食品检测过于老旧。可借鉴发达国家的一些食品标准来为食品安全质量管理体系进行完善，结合我国实际国情制定检验标准，真正实现借鉴和实际相结合的检验体系的构建。