发酵饲料研究现状以及优势特点

孙丽杰/吉林省通榆县动物疫病预防控制中心 137200

我国饲料发酵工艺的研究相较于欧美等地起步较晚，但是后续的发展较为迅速，技术工艺的提高以及饲料品质的改善均获得了巨大的进步。部分植物源饲料原料中含有大量的抗营养因子，同时部分蛋白质以及营养物质难以被畜禽消化系统消化吸收，例如非常规原料棉籽粕、菜籽粕以及部分农副产品等，并没有获得充分的利用，发酵工艺通过微生物的代谢作用可以有效的将饲料中的大分子蛋白质分解转化为易于动物肠道消化吸收的小分子蛋白质，同时可以有效降解饲料中的抗营养物质，提高饲料的消化吸收利用率，进而改善畜禽的生产性能。下文将对发酵饲料的研究现状以及所具备的优势特点进行介绍，以期为发酵饲料的科学利用以及畜牧养殖产业的科学发展带来帮助。

1 发酵饲料的研究现状

现阶段发酵饲料所使用的菌种多为复合的益生菌制剂，常见的以芽孢杆菌和乳酸杆菌为主，饲料发酵效果良好。发酵饲料在我国家禽养殖、水产养殖以及反刍动物养殖中均有大量的应用。研究表明在肉鸡饲料中添加使用玉米秸秆粉发酵饲料不但可以有效降低肉鸡饲养成本，还可以改善肉鸡的肉品质，为肉鸡的绿色饲养提供帮助。利用发酵饲料饲喂肉鸭的研究发现，饲料经过发酵处理后显著提高了适口性，降低了肉鸭养殖的料重比，提高了肉鸭的屠宰性能，有效的改善了肉鸭养殖的经济效益。水产研究中发现在石斑鱼配合饲料中使用发酵豆粕替代鱼粉，添加比例在14%时对于石斑鱼的生产性能没有显著的影响，说明豆粕在经过发酵处理后可以一定程度上替代鱼粉，显著降低了饲料成本。反刍动物的研究中，通过在肉羊饲料中添加发酵苹果渣后，可以有效提高肉羊的生产性能，同时改善肉羊的免疫机能，增强肉羊对于疾病的抵抗能力。给仔猪饲喂液态发酵饲料可以有效提高仔猪肠道中有益菌群的含量，降低病原菌的定殖。

2 发酵饲料的优势特点

饲料发酵工艺的应用优势主要体现在可以利用微生物的发酵作用将低成本的农业副产物或者加工副产品进行分解改良，生成高品质的蛋白质饲料，显著降低畜禽养殖的饲料成本。农作物副产品等的高效利用一定程度上也降低了对传统饲料原料的应用，降低了传统饲料原料短缺的压力。饲料发酵所使用的有益菌在畜禽养殖中可以有效的调节动物肠道的菌群平衡，改善有益菌在动物肠道中的定殖，进而促进动物的肠道健康，提高畜禽肠道消化吸收机能。研究发现发酵饲料中的有益菌群还具有治疗部分动物疾病的作用，例如乳酸链球菌素等，同时多肽类的物质对于动物中的革兰氏阳性菌有一定的抑制作用，进而改善动物的肠道健康。

3 小结

饲料发酵工艺可以有效的提高饲料品质，将不可利用的农作物加工副产品等转换为高品质的饲料，不断可以有效的改善畜禽生产性能，还可以降低养殖的成本，为畜禽养殖产业的发展带来帮助。