家畜宰前检疫的重要性及安全保障要点

2020-12-30普晓燕云南省楚雄州禄丰县广通镇农业农村服务中心651224

兽医导刊 2020年23期

普晓燕/云南省楚雄州禄丰县广通镇农业农村服务中心 651224

经济水平的不断提高使得人们对动物类产品安全的关注越来越高，产品安全意识越来越强，对动物产品的质量要求也越来越严。当前影响此类产品质量安全的因素较多，如果不重视这些问题，那么此类食品一定会给人类的身体健康带来不利影响，甚至会给生命安全造成威胁。所以，相关部门与企业一定要充分重视，从家畜的宰前检疫工作抓起，为产品质量安全提供有力保障，维护人类的健康权益不受侵害。

1 家畜宰前检疫工作的重要性

1.1 宰前检疫可以及时发现宰后难以发现的疾病在对家畜进行屠宰的过程中，进行宰前检疫是非常重要的，有很多疾病在宰后检疫中是不能被发现的。在家畜屠宰之前，兽医可以根据家畜的精神状况、喘气、外表以及呼吸等现象，对某些疾病做出准确的判断。则宰后检验则是通过嗅觉、视觉进行判断，有必要时会进行实验室诊断，但这样则增加了工作量、检疫成本，如果确诊病例，还会造成一定程度的疫病扩散和环境污染。

1.2 宰前检疫是宰后检验的基础除了可以检测出宰后检验发现不了的疾病之外，对家畜进行宰前检疫工作还是宰后检疫的基础，能够减轻接下来检验工作的负担。宰前检疫能够及时发现家畜所患的传染疾病，有效的控制传染疾病的传播，减少因为传染病而给养殖户或者养殖场造成的经济损失。

1.3 宰前检疫有利于促进产地检疫对家畜进行宰前检疫，还有助于促进产地检疫工作的有序开展。因为家畜在屠宰前进行检疫，如果一旦发现病情，那么可以在很大程度上缩小传染面积，而且可以进行及时的治疗，有利于产地检疫工作的发展，这也符合家畜宰前检疫的需要。笔者所在的广通镇，2019年共检疫肥猪10230头，牛620头、羊730只，这些数量的家畜通过严格检疫和监管，确保了上市畜产品的安全。近年来国际、国内疫情种类繁多，口蹄疫、禽流感、猪蓝耳病、羊小反刍兽疫等疫病严重威胁着养殖业的发展，笔者所在的广通镇，号称“滇中旱码头”，多条铁路贯通、高速公路畅通，距州府楚雄市26公里，离省会昆明市153公里，便利的交通在促进货物流通、人员流动、市场交易、经济发展的同时也增加了疫病传播的风险。特别是2019年下半年全国部分地方非洲猪瘟流行以来，广通镇便捷的交通为疫病防堵带来了更大的工作量，而牲畜出售、调运、屠宰前的检疫就更加凸显得重要和必要。

2 家畜宰前安全保健的要点

2.1 营造良好的宰前环境家畜宰前检疫的安全保健要点，需要营造良好的宰前环境。因为宰前环境对家畜产品的肉质影响是很大的。对此在屠宰家畜之前，可以为家畜先提供一个良好的饲养环境，并且保证其不会受到病菌的侵害，以此避免家畜患病的概率，同时保障家畜产品的安全健康。另外，在家畜的养殖过程中，还要合理的设置家畜饲养的密度，确保家畜能够有足够的活动空间，这对于家畜肉质能够起到很好的保障。

2.2 健康巡检健康巡检工作也是非常重要的，一定要做好定期的健康巡检工作，养殖人员可以通过对家畜的定期巡查，发现其所存在的一些问题或者异常表现，然后再进行深一步的诊断，判断是否存在疾病，如果发现患病家畜，一定要进行及时的隔离，防止对其他家畜造成影响，造成疫病扩散和传播。如果发现家畜中患有非常严重的传染性疾病，要及时扑杀，同时对同一养殖环境中的所有家畜进行逐一的检查，保证家畜的健康。

3 家畜宰前检疫的相关步骤

对家畜进行宰前检疫是重要的一个环节，也是动物及其产品健康的重要保障。根据目前我国家畜宰前检疫来看，家畜宰前检疫工作一定要按照相关步骤流程进行。对此，首先要做的是，检疫人员对家畜原住地的相关信息要进行仔细的核对检查，在家畜进入屠宰场之前，就要对这些信息有所掌握，包括是否存在传统性疾病等，如果发现问题，及时进行隔离，检查合格的家畜才可以进入到屠宰场。其次，检疫人员还要根据家畜种类等情况，进行定期的饲养和管理，做好健康巡检工作。