水产品质量安全现状

2020-12-30李成久

兽医导刊 2020年10期

王宇李成久杨健

（辽宁省渔港与水产种苗中心，辽宁大连 116000）

0 引言

水产品与禽肉畜肉相比，其营养价值高，肉质细腻，味道鲜美，而且具备一定的保健作用，现在已成为家庭饭食的首选，所需供应量巨大，经过数据对比也可以看出，居民对于水产品的需求量呈上升趋势。随着人们对水产品的需求增大，水产品的市场前景更为良好，也就有了一部分人为了追求眼前利益而在水产品中使用激素，抗生素等违规药物，影响水产品的质量安全，阻碍了水产业的进一步发展，甚至会影响到我国未来的经济发展状况，亟待改善。

1 我国水产品行业的质量与安全现状分析

1.1 药物滥用

由于人们对于水产品的需求量日益增大，发展前景良好，但是在养殖过程中存在一定问题，部分养殖户为了一己私利滥用药物，从而导致水产品药物残留严重，过多使用会影响到人们的身体健康情况，还有一部分养殖人员，由于没有经过系统的学习，对于产品的质量安全意识薄弱，且用药不标准，对水产品的质量安全产生重大影响。

1.2 相关水产品法律法规不够完善

在水产品的运营管理中，对于水产品质量安全问题缺乏严谨的法律规范，导致执法者在执法过程中效率低下，一旦出现问题无法做出及时有效的应对及处罚，给一些黑心商家留有空隙，使水产安全问题得不到有效解决。

1.3 生活垃圾

随着我国经济社会的不断发展，我国沿海地区水质污染程度不断加剧，存在着大量的生活垃圾，不经过处理直接进入海洋环境，不仅对海洋环境产生影响，而且还危害了人类健康，影响了海洋资源和海洋渔业资源的合理使用，使得海洋设施都遭到破坏，海水质量下降，据不完全统计在我国沿海大约有37个海域受到生活垃圾的影响，其中塑料垃圾最为严重，塑料垃圾难以降解，随着海水的流动而飘浮蔓延，导致在某一海域出现大面积聚集是，给海洋生物造成严重的危害。

1.4 污水废水

改革开放后，随着经济社会的不断发展，人们在重视经济发展的同时忽略了经济发展对环境的影响，大量的工农业废水排出，人们日常生活中的废水不经过处理直接排入海洋中，导致海洋系统含氧量下降，海水质量出现严重下降，对水产品的质量产生了严重的负面影响。

2 水产品质量安全措施

2.1 完善法律法规和技术标准体系

水产品质量安全受到各方面因素影响。其主要特点是体系链长、筛选环节较多，每一个环节为了提高质量安全都需要提供法律、政策的保障。从法律法规的方面来讲，制定严格、标准的法律体系，为每个水产品的生产环节提供高质量的法律依据，提高质量。从技术标注体系来讲，要加强对水产品质量安全生产的筛选力度，严厉打击虚假水产品质量信息，保障水产品质量安全信息的可靠性，为水产品制定各种安全生产标码，建设水产品质量安全体系。

2.2 创新渔业养殖用药的生产与运用

为了保障人民群众水产品的安全食用，要进一步加强我国渔业养殖生产的用药规定。可在全国范围内的渔业养殖厂搭建监测数据平台，对水产品的监测数据进行统计。除此之外，通过消费者的监督以及相关部门的严格检查，通过互联网大数据监测数据对我国的渔业养殖用药进行实况监督，逐渐改善渔业养殖违规用药的现象，提高水产品质量安全。

2.3 加强对污水废水处理的监管

海洋水质和养殖用水的优劣直接影响着水产生物的品质以及存活，提高水产品的质量，需要加强对污水废水的管理，比如说沿海企业或养殖水域的废水排放，需要经过相关部门的定期抽检，来对重点区域进行重点监管，及时发现污水排放中存在的问题，若企业未按相关规定和标准操作，应当对其进行处罚，并勒令其修改，严重者甚至将企业停业整顿。除此以外，更重要的是通过教育和宣传的方法提高企业居民对污水废水处理的意识和能力，废水排放造成的大量水生生物死亡，提高水生生物的质量。