不同饲养模式下育成期肉牛的营养代谢状况调查

2020-12-30钱伟东白云龙张洪友

饲料博览 2020年11期

钱伟东，牛聪，张雪，白云龙，张洪友*，夏成

（1.黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江大庆 163319；2.黑龙江省绥化市安达市农业农村局，黑龙江绥化 151400）

我国牛肉产量逐年升高，2019 年产量为667万t，增长3.6%，产量稳居世界前三。黑龙江省产量为45.5 万t，占全国6.8%。牛出栏量281 万头，增长4%[1-3]。

黑龙江省肉牛产业也正处于蓬勃发展的黄金时期，肉牛养殖的发张趋势向着产业化、规模化和追求高品质的方向转变。然而肉牛随着集约化、规模化养殖逐渐取代传统放牧模式，肉牛机体发生酮血症、肝脏疾病、低血钙症及硒缺乏等营养代谢病的机率增加[4-7]。肉牛在育成时期的健康对于肉牛养殖企业至关重要，直接影响肉牛的出栏品质和经济价值，营养状态是重点。营养水平直接影响育成肉牛阶段的经济效益。科学化和合理化的饲养对肉牛产业的发展至关重要，饲养管理不当，肉牛很容易发生营养代谢疾病，导致免疫力下降和繁殖能力下降及出肉率降低，严重影响养殖场效益[4-7]。本研究旨在比较相同品种肉牛在舍饲和放牧两种饲养模式下，育成牛血液临床病理学的变化，为育成牛科学饲养提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 动物选择

本试验在黑领江省境内A 牛场，随机抽取了300～320日龄育成时期肉牛32头，其中包括阶段舍饲育成牛20 头和阶段放牧育成牛20 头。所有试验育成牛在血样采集无任何疾病且未接受药物治疗。其中舍饲牛的饲料配比羊草30.44%、青贮60.80%、苜蓿4.38%和精饲料4.38%，饲喂量30 kg·d-1。

1.2 样品采集与检测项目

对试验牛尾静脉采血20 mL（清晨饲喂前），肝素抗凝。低速（4 000 r·min-1）离心，5 min后吸取上清，分装血浆至1.5 mL离心管中，样品置于-80 ℃下冷冻保存。

能量平衡指标：NEFA（游离脂肪酸，mmol·L-1，比色法），BHBA（β-羟丁酸，mmol·L-1，速率法），Glu（葡萄糖，mmol·L-1，氧化酶法）。

肝功和脂类指标：AST（谷草转氨酶，U·L-1，速率法），ALT（谷丙转氨酶，U·L-1，速率法），TP（总蛋白，g·L-1，双缩脲法），ALB（白蛋白，g·L-1，溴甲酚绿法），TBIL（总胆红素，μmol·L-1，重氮法），GLO（球蛋白，g·L-1，化学法），GGT（谷氨酰转肽酶，g·L-1，化学法），TC（总胆固醇，mmol·L-1，COD-PAD 法），TG（甘油三酯，mmol·L-1，GPOPAP法）。

氧化应激和抗氧化指标：GSH-PX（谷胱甘肽过氧化物酶，U·mL-1），MDA（丙二醛，μmol·L-1），T-SOD（总超氧化物歧化酶，U·mL-1），均采用可见光法。

矿物质指标：Ca（钙，mmol，比色法）；P（磷，mmol，紫外线终点法）；Mg（镁，mmol，比色法）；其他指标：BUN（尿素，mmol，化学法）；L-ACT（L-乳酸盐，mmol，化学法）。均采用相应试剂盒检测（南京建成公司）。

1.3 数据分析

试验数据使用IBM SPSS 17.0 分析，各组试验数据进行独立样本T-TEST。数据以“平均值±标准差”的形式表示。

2 试验结果

2.1 肉牛能量代谢指标的比较

能量代谢指标变化，表1 所示：血浆中BHBA的水平放牧育成牛极显著低于舍饲育成牛。

表1 能量代谢指标的比较

2.2 矿物质代谢指标的比较

矿物质代谢指标变化，表2所示：放牧育成牛血浆钙水平显著低于舍饲育成牛，血浆磷水平舍饲育成牛极显著低于舍饲育成牛。

表2 矿物质代谢指标的比较

2.3 肝功能指标的比较

肝功能指标变化：放牧育成牛血浆TBIL 极显著低于舍饲育成牛；放牧育成牛血浆TG 水平极显著高于舍饲；两组血浆中ALT、AST、GGT、TP、GLO和TC水平无明显差异。

表3 肝功能指标的比较

2.4 氧化应激及其他指标比较

氧化应激指标及其他指标变化：放牧育成牛血浆中GSH 和SOD 水平极显著高于舍饲育成牛，放牧育成牛血浆BUN水平极显著高于舍饲育成牛。

表4 氧化应激及其他指标的比较

3 讨论

血浆中BHBA、TBIL浓度，舍饲育成牛高于放牧育成牛；血浆中TG 浓度，舍饲育成牛低于放牧育成牛。结果表明，放牧育成牛在能量代谢方面好于舍饲育成牛，新鲜优质牧草有益于机体能量代谢。放牧育成牛血浆中TG 较高，可能是由于突然进食了大量富含糖类的牧草，由此可见放牧机体摄入的营养没有舍饲稳定。与放牧育成牛相比，舍饲育成牛血浆中钙的浓度较低，血浆磷浓度较高。且放牧育成牛血浆中钙磷比更科学，放牧更易于机体骨骼与肌肉神经系统发育。

放牧育成牛血浆中GSH 和SOD 的值较高，相比于舍饲育成牛，说明食用新鲜牧草可以摄入更多维生素E 等抗氧化剂，机体不易发生氧化应激，可以更好地适应环境的变化。放牧育成牛血浆中BUN 浓度较高。说明放牧育成牛机体摄入蛋白量要高于同期的舍饲牛，对于机体更有益。

饲养管理方式的不同对肉牛代谢有一定的影响，血液病理学指标与个体差异、外界环境[8]、饲料配比[9]等因素密切相关。张继才等发现舍饲件下牛的血液指标与营养状态好于放牧方式饲养的肉牛[9]。其他研究也得出相似的结果，舍饲肉牛营养状态优于于放牧牛[10-12]。表明舍饲养殖模式育成牛营养摄入更稳定。山羊在舍饲饲养条件下，肌肉发育与抗氧化指标均优于放牧[13]。以上研究结果与本研究得出的结论相近。因此，肉牛不同的时期对营养的需求不同，需制定适合牧场肉牛育肥计划进而达到预期的育肥效果[14]，并且可以放牧与舍饲结合以达到最好的经济效益，但具体的结合方式还有待于进一步细致的的研究。