从部分兽药残留检测状况浅谈畜产品质量安全

王新丽

（新疆阿克苏地区动物疫病控制诊断中心，新疆阿克苏 843000）

1 前言

在畜牧养殖过程中，兽药的使用成为了不可缺少的部分。但是随着兽药在养殖行业中的广泛使用，如何推进畜牧养殖行业的健康稳定发展成为了当前研究的重要课题。本文针对现阶段兽药残留的检测技术进行分析，针对当前兽药残留超标问题进行分析，对威胁动物产品的质量安全问题进行总结，降低威胁民众人身安全的可能性，促进畜牧业的可持续发展。

2 部分农药残留的监测现状

兽药的残留不仅会给动物的健康带来影响，在这些畜禽产品被加工为人类食用后，同样也会给人们的健康造成很大损伤。这些兽药残留主要包括抗生素、驱虫药等，具体危害要针对实际药物的种类进行分析。例如青霉素残留过多，则会导致食用者出现过敏现象，严重者可能直接会威胁到消费者的生命安全。一旦使用了过量的青霉素，则很容易造成感染，在影响动物的健康安全的同时，还会直接威胁着畜牧业的可持续发展。因此，通过对青霉素检测进行分析，使用过量的青霉素则会导致奶牛的牛乳中含有青霉素残留，这样的奶源流入市场，就给消费者带来了很大的安全隐患。

3 兽药残留超标的原因

3.1 滥用和不合理用药造成了兽药残留超标

在畜牧业养殖过程中，由于缺乏对用药的科学指导，养殖者也没有充分注意到兽药残留所带来的危害。不科学的养殖模式的广泛推广，则导致养殖中很容易造成畜禽感染病害。一般情况下，养殖户普遍所采取的处理方式是使用药物进行治疗。但是，这些常见的动物疫病主要是以抗生素为主。而在临床用药当中，抗生素作为一种抗菌药物，用药不得当则很容易造成机体产生耐药性，反而会加重病情。

3.2 非法用药现象严重，忽视了休药期

部分的养殖场并不重视养殖方法的应用，片面追求经济利益最大化，则导致盲目用药和非法用药的问题产生。受到很多地区的养殖环境的限制，畜牧业的管理水平较低，这就导致快速养殖的动物很容易出现发病。养殖户在对动物进行治疗是，盲目对动物使用药品，则导致动物体内残留了大量兽药，已经严重超过国家的标准，直接对畜牧业养殖的可持续性造成影响。国家针对这一现状制定了具体的休药期规定，但是为了追求经济效益的养殖企业则会忽略休药期，在畜产品中大量使用兽药，因此会产生严重的兽药残留问题。

3.3 对动物疫病的错误诊断，从而导致兽药使用重复

在对动物的疫病判断时，很多兽医只通过个人的直观臆断进行判断，并没有对真实的病情进行分析，从而导致诊断结果不正确。在临床用药时，所采取的方式并不恰当，用药后并没对症，所以很容易导致二次用药的现象发生。例如通过突击方式进行兽药的使用，很容易造成兽药使用超标，从而造成大量的残留。甚至有部分养殖企业直接将药渣混入饲料当中喂食其他畜禽，不仅会导致畜禽体内的兽药含量超标，直接会导致严重的安全污染问题。

4 控制兽药残留，提高畜产品的质量安全

4.1 规范用药细节，建立健全用药处方制度

要想加强对畜禽疾病的防控，最重要的是对养殖场中已出现的疫病进行及时隔离和治疗，对疫病进行对症治疗，在最短时间内实现对动物疫情的有效控制。因此，要求在对动物进行治疗的过程中，能够规范用药标准和要求，同对用药处方制度的制定，实现对药物的科学管理，严格控制药物的残留。

4.2 通过对集约化养殖模式的推广，提升养殖水平

通过加强对畜牧业饲养的科学养殖技术的推广，有效提升动物喂养的科学水平。加大对集约化养殖技术的推广力度，通过科学的喂养方式，有效减少动物发生各种疫病的可能性。集约化养殖能够有效实现对养殖生产技术水平的提升。不断建立健全养殖管理体系，通过吸纳进的养殖手段，来实现对养殖模式的创新，有效降低药物残留。

4.3 加强对市场上兽药的监督与管理工作，规范兽药的使用章程

要想控制兽药的残留含量，最重要的方式是从源头进行解决。要求政府的有关部门应当加强对兽药的管理，加快对兽药使用的立法进程。让动物用药能够有法可依。此外，对国家已经明确规定禁止使用的兽药进行有效排查，来确保这些兽药不会再进行生产投入市场。加强对兽药市场的监管工作，对违反兽药使用规定的行为加大惩罚力度。

5 结论与总结

针对上述兽药残留超标所带来的危害进行分析。现阶段已经确认畜牧业的发展过程中离不开兽药的使用，因此应当加强对兽药使用的规范，强化对养殖业畜牧业的养殖管理，同时加强对兽药的生产管理并加大对兽药使用的监管力度。不断完善对兽药使用的规范化标准的建立，降低兽药残留给动物健康所带来的影响，促进我国畜牧业的可持续健康发展。