今天，你“光盘”了吗？

2020年8月11日，习近平总书记作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。各地积极响应，在全社会掀起了爱惜粮食、文明用餐的热潮。

节粮惜粮出新招

1.大饭店里的“星盆”

在上海苏浙汇，“小份菜”“半份菜”有一个雅号叫“星盆”。负责人说：“我们的服务员会根据客人的人数来推荐菜品。比方说，三四位顾客要点一份红烧肉，我们就会建议点‘星盆，例盘88元，‘星盆只需48元。”目前在苏浙汇，40%的菜都有“星盆”。此外，苏浙汇还专门推出奖励措施，如果顾客餐后“光盘”，餐费可以打9折，或者赠送甜品。剩菜统统打包带走也算“光盘”，也有奖励。

2.用“质量”来“减量”

重庆徐悲鸿中学食堂，“节约粮食”“光盘行动”“粒粒皆辛苦”等图文并茂的宣传标语满眼皆是。

打饭过程中，老师提醒同学们按照自己的食量来打饭，可以先吃，不够再加。有位女同学一边吃着打来的鸡腿饭，一边和同学夸赞午餐的美味，餐盘里的食物不一会儿就被她全部“消灭”。她说，今年学校食堂新增了土耳其烤肉、鸡腿、鸭腿等各式各样的特色餐。

“食堂菜品采购的数量增加了，学生剩饭的数量减少了。”徐悲鸿中学服务中心主任说，“食堂往年就只有基础套餐，时间久了学生就会吃腻，剩饭剩菜就比较多。今年食堂新增10余种新菜品，让学生减少浪费的同时，吃得更有营养。”

3.“智慧餐厅”加速“光盘行动”

江浦路街道康善养老院“睦邻小厨”是上海首家引进自主称量售餐设备及餐饮管理软件系统的“智慧餐厅”，从取餐到结算全程自助。居民先根据自己的喜好选择餐品，灵敏的称量终端会在一秒内自动进行称量，精准到克。称量结束后，居民使用一卡通在感应器上刷一下，完成自动结算。一只鸡腿、一块梅干菜扣肉都可以单独购买，减量称重式销售真正实现了按需取餐，减少不必要的浪费。

“光盘”渐成风尚

1.倡导文明餐桌

随着“光盘行动”不断深入，越来越多的餐饮企业将“节约粮食”“适度消费”等理念融入日常經营当中，“文明餐桌”迅速形成社会共识，并蔚然成风。“我承诺：主动落实主体责任、主动倡导节俭风尚、主动引导理性消费。”这是一份在某县餐饮单位流传的《厉行节约 制止浪费》的承诺书，大家纷纷争做文明餐桌的倡导者、宣传者、践行者、监督者。

2.拒绝就餐浪费

家住北京市朝阳区的孔女士是两个幼童的妈妈，她很支持“光盘行动”，与家人“约法三章”，不给孩子多夹菜，外出就餐时自带打包盒。孔女士发现，在家吃饭时，长辈总会不停地往孩子的碗里夹菜夹肉，孩子最后吃不了，饭菜就只能倒掉。于是她告诉父母，以后不要总给孩子夹菜，让孩子根据自己的需要进餐。她还要求孩子尽量将碗里的食物全部吃完，“让他们从小就养成‘光盘的用餐习惯。”在外就餐时，孔女士也会带上家里的餐盒，剩下的饭菜可以选择性打包。

3.光盘打卡，日行一善

用餐完毕，上海市民林先生打开了“光盘打卡”小程序，对着空盘拍了一张照，AI自动识别后，他获得了157的正能量值。“正能量积累到一定数值，就可以兑换物品，包括书籍、手机、红酒等，也可以捐赠能量兑换爱心餐，帮助乡村儿童远离饥饿。”林先生说，这是他第十次打卡，还加入了一个群组，和朋友们一起坚持“光盘”。

“光盘打卡”的小程序正在年轻人中流行，有近百万人次参与。“百城千校光盘行动挑战赛”等活动也在全国高校中流行开来。

“我们希望以此向新一代的年轻人传播爱惜粮食的理念，引领节约粮食的新风尚。”“光盘打卡”项目的创始人柳济琛说。

节约是永不过时的美德

自古以来，节约始终是中华民族的传统美德。《墨子》中说：“俭节则昌，淫佚则亡。”汉代贾谊在《论积贮疏》中有言：“用之亡度，则物力必屈。”诸葛亮说：“静以修身，俭以养德。”唐朝诗人李商隐写下了“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”的著名诗句。古老的中华民族，节约理念深入人心，节约之风代代相传。

“强本而节用，则天不能贫。”节约，首先是由我们的国情所决定的，我们的国家底子还不厚。习近平总书记强调，“要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为”。党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实习近平总书记重要指示精神，采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。

提倡节约、反对浪费，首先要在全社会形成对节约的高度认同。节约是一种美德，也是一种良好的修养，是对自身欲求有节制，对国家、民族和自我负责，而奢侈浪费、挥霍无度，常常是败家败国的前奏。节约是一种向上的力量。节约往往和进取、奋斗、乐观的人生态度相关联，不论是国家还是个人，重视节约，一般就能有计划、有目标、有条理地去实现自己的追求和梦想。节约，体现的是一种高贵的忧患意识，是为子孙后代造福的未雨绸缪之举。

厉行节约，就要在全社会确立节约意识，倡导节约文明。自助餐浪费、公共食堂的有些浪费行为的确触目惊心，要切实行动起来，让不浪费粮食、吃饭光盘成为底线要求。同时，提倡节约，不是抑制人们正常的健康的消费，不是不让吃饱吃好，不是让大家过苦日子，而是要培养更加科学合理的消费观念和生活习惯，促进整个社会的健康良性发展。

积羽沉舟，滴水成河。每个人都能做到厉行节约、远离浪费，一个社会也就离绿色而富足不远了。

（作者李玉滑，选自《光明日报》2020年8月18日。有删节）

编者 心语

一份饭，一盘菜，从农田到餐桌，凝结着很多人的付出和汗水。以前大家外出吃饭，可能点的菜越多越觉得有面子，所以就忽略了这些，但现在，最让人觉得有面子的可不是铺张，而是“光盘”。“光盘行动”体现的是文明，勤俭节约应该成为我们内化于心、外化于行的良好习惯。