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当黄瓜遇上盐

2020-12-23

小天使·二年级语数英综合 2020年10期
关键词:黄瓜片杯子清水

盐是我们每天都会用到的调味品,但将大量的盐涂抹在蔬菜上,会发生什么样的变化呢?我们就用黄瓜来实验一下吧。

①准备实验材料:黄瓜、刀、清水、杯子、盐、勺子

②将黄瓜切成薄片放入杯子中。

③将拌过盐的黄瓜片均分成两份,把其中一份小心地用水清洗后,浸泡在水中三十分钟。拿出黄瓜片,发现重新用水浸泡过的黄瓜比用盐腌过的黄瓜更脆一些。

④将杯子中加入一勺盐,拌匀,放置五分钟,黄瓜片变软,并渗出了水。

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★加入更多的盐腌制后,再将黄瓜片洗净泡入清水中,还能重新变脆吗?

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黄瓜加盐后,黄瓜里的水分会从黄瓜细胞里跑出來,使黄瓜变软。当我们把黄瓜片外面的盐分洗掉后,放置在清水中,黄瓜片外面的溶液浓度变低,水又跑进了黄瓜细胞里。但是如果盐的浓度过高,黄瓜细胞失水过多而死亡,就不能再吸收水分了,黄瓜片也不会重新变脆了。

盐可调节人体内水分均衡的分布,促使消化液的分泌,增进食欲。吃太多的盐,机体就会吸收细胞内的水分来稀释这些盐,造成细胞失水,并在组织间积水。细胞失水后,人就会感到干渴。饮水解渴时,大量的水被吸收进入血液,引发人体的血压升高。

因此,长期吃得太咸,易引发身体器官的病变。

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