食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施

王鹏

摘 要：随着我国经济水平不断提升及生活水平显著提高，人们对农产品的食用安全提出了更高要求。倘若不重视食品安全问题，不仅会影响人们的生命健康安全，也会影响整个社会的稳定发展。在农产品种植过程中，为了减少病虫害的发生和提高农产品的产量，往往会使用农药，而农药残留会给农产品的安全性带来一定影响。基于食用农产品农药残留检测技术应用的实际意义，分析了食用农产品农药残留检测常用技术，提出了提高食用农产品农药残留检测结果精准性的优化措施。

关键词：食用农产品;农药残留;检测技术;优化措施

文章编号：1004-7026（2020）16-0131-02         中国图书分类号：S481        文献标志码：A

我国是农业大国，农产品持续供给是稳定经济社会发展大局的“定盘星”“压舱石”。为了提高农产品产量，往往会选择使用农药，这样虽然在一定程度上能够实现对农产品的可持续性供给，但会增大农产品被污染的风险。因此，有关部门应建立相应的防控制度，确保对食用农产品农药残留的精准检测，推动农业稳定、健康发展。

1  食用农产品农药残留检测技术应用的实际意义

“民以食为天”，保障农产品食用安全，是为了保障人们的生命健康安全。食品行业为了满足人们的基础性食用需求，在努力增加农产品产量，这也在一定程度上增加了食品食用安全隐患。尤其是近些年来，随着经济水平不断提升，食品安全问题日益突出，如韭菜毒死蜱高残留、辛硫磷频繁超标、水果种植中大量使用氯氟氰菊酯和溴氰菊酯等问题，都严重影响了农产品的食用安全性，给人们的生活带来了很大影响。我国农业产业化水平较低，农产品生产多以散户种植为主，给集中安全管理带来了难度。有些种植户在种植过程中，缺乏相应的安全意识，滥用农药，导致农产品出现农药超标的现象，给人们的生命健康安全造成威胁。

通过开展对食用农产品的安全监管，实现对食用农产品农药残留的高效检测，能控制食用农产品中农药残留量，不仅能够提升农产品质量，也能给农产品安全性提供保障。因此，合理运用食用农产品农药残留检测技术，对保障人们的生命健康安全具有重要的意义[1]。

2  食用农产品农药残留检测技术的具体应用

2.1  酶抑制检测技术

适当运用农药可有效实现对病虫害的防治，但是使用过量就会导致大量农药残留。农药主要可分为有机磷和氨基甲酸酯类两种类型。在使用农产品农药残留检测技术时，可从这两方面入手开展检测工作。

酶抑制检测技术的原理是酶对有机磷和相关脂类农药具有较强的灵敏性，可通过酶来判断农产品中的农药是否出现超标状况。此外，使用酶抑制检测技术无需借助其他工具，操作较为便捷，并且所需资金少，能在一定程度上节约检测成本，在实际检测工作中应用较为广泛。但是在使用该技术过程中对酶质量的要求较高，要时刻注意酶试剂的活性与品质，以保证检测质量[2]。

2.2  农药残留胶体金技术

农药残留胶体金技术运用一种胶体金免疫层析试纸来完成对农产品中农药残留的检测。在使用该技术时，只需要观察示踪标志物在抗原抗体中的反应结果，即可判断农药的残留量。因此，在使用该种技术时，操作人员只需要将相应的试纸放入到已经处理好的样品中即可，操作便捷且检测结果可信度高。该技术检测时间较快，一般5 min左右即可获知最终的检测结果。

2.3  色谱技术

色谱技术也是一种常见的农产品农药残留检测技术。该技术的检测结果较为准确，但也存在由于假阳性而出现误判的情况。由于该技术实现了色谱与质谱的双重结合，使用时可充分发挥出二者的优势，故在实际检测中也有较为广泛的应用[3]。

2.4  表面增强拉曼散射技术

表面增强拉曼散射技术是一种新型农产品农药残留检测技术，该检测技术与其他检测技术不同的是主要利用拉曼射线来实现对农产品农药残留的检测。拉曼射线具有一定的吸附性能，特定物质能够吸附在特定纳米级粗糙界面上，利用此特性实现对农药残留的有效检测。表面增强拉曼散射技术不仅检测速度较快，而且检测结果精准。

2.5  分子印迹技术

分子印迹技术也是利用了自身的吸附性能，使农产品中残留的大量农药成分聚集，实现对农产品的有效检测。该技术可以从复杂的基质中快速识别和捕捉到目标化合物，确保获得较为精准的检测结果。分子印迹技术不仅成本低，而且理化性能较稳定，故常被用于检测有机磷等农药[4]。

人们对食用农产品安全重视程度不断提升。做好食用农产品农药残留检测工作，对于保障农产品食用安全十分必要。要想提高检测结果的精准性，应合理优化檢测技术，确保充分发挥出其应有的优势，准确检测出农产品残余农药量。针对提高食用农产品农药残留检测技术结果精准性的优化措施，展开如下具体分析与讨论。

3.1  合理管控农药残留检测环境

良好的农药残留检测环境，可保障有关农药检测工作更加安全有效地展开。有关部门应做好对检测环境的管理工作，避免受到湿度、温度等客观环境因素的影响，保障检测结果的准确性。其中，检测实验室应时刻保持环境整洁，并且根据实际检测需求，及时排除可能对检测结果造成影响的因素，有效提升检测的精准性。检测人员应加强对检测仪器的保管和维护，确保能够时刻掌握仪器运用状态和运行性能，延长仪器使用寿命。

此外，为了促进检测工作顺利展开，检测人员还应合理保管食用农产品样品，并合理储存有关检测试剂，避免由于温度、湿度等因素影响检测试剂的检测性能[5]。

3.2  制定较为完善的农药残留检测标准

较为完善的农药残留检测标准，可为有关食用农产品农药残留检测工作开展提供重要的理论依据和制度保障。为了有效提升食用农产品农药残留检测结果的精准性，有关部门应根据当地农业发展状况，制定合理且完善的食用农产品农药残留检测标准，确保农药残留检测工作能够规范和有序地展开。

此外，有关部门还应制订较为详细的检测流程，确保各项程序规范化，避免在检测过程中出现操作不当的行为。在对农产品进行检测时，应充分把握农产品的检测重点，健全安全保障机制，做好对农产品的源头控制工作，避免出现农药使用过量的情况，保障农产品安全。

3.3  做好对检测人员的培训工作

检测人员作为农产品农药残留检测工作的主要组织者和展开者，其专业水平高低在一定程度上决定着整个检测工作的开展质量。因此，应做好对检测人员的培训工作，提升其专业技能和综合水平，保障检测结果的准确性。

此外，有关部门应定期开展教育工作，提升检测人员的责任意识，不断规范其检测行为，避免在检测过程中出现失误。为了吸引更多高水平的检测人员加入该项工作，有关部门应出台较为完善的人才引进政策，加大资金投入，为人才多元化培养提供资金支持，组建一支专业、高效的检测队伍[6]。

3.4  做好各环节的管理工作

食用农产品安全与每个人的生活都息息相关。因此，为了促进食用农产品农药残留检测工作顺利展开，首先应明确各个部门的职责，确保各项工作落到实处，避免出现由于工作人员职责不清而相互推诿的状况[7-8]。

此外，监管人员应充分发挥责任意识，做好对有关工作的监督和管理，避免出现管理混乱、违法检测等问题。有关部门还应做好对食用农产品安全的宣传工作，提高消费者对于食品的辨识能力，有效保障农产品安全[9-10]。

4  结束语

研究与分析食用农产品农药残留检测技术，对于提高食用农产品农药残留的精准检测、降低农产品中农药残留量及保障食品安全具有至关重要的作用。因此，应认识与了解食用农产品农药残留检测技术应用的实际意义，从合理管控农药残留检测环境、制定较为完善的农药残留检测标准、做好检测人员培训工作及环节管理工作等4方面做好食用农产品农药残留检测技术的优化工作，有效提升农药残留检测技术检测结果的精准性，充分发挥出其优势，为食用农产品安全提供保障，促进农业健康快速发展，提高人们的生活水平。

参考文献：

[1]蒋雯.食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施[J].现代农业科技，2020（11）：236-237.

[2]杨正兴.农产品农药残留检测中存在的问题与对策[J].农家参谋，2020（11）：31.

[3]宋华静，刘文靖.食品检测中农药残留检测技术分析[J].食品安全导刊，2020（9）：158.

[4]王珏.关于农产品中农药残留检测的研究进展探讨[J].种子科技，2020，38（6）：83，85.

[5]胡娜.农产品农药残留检测技术及应用实践探究[J].食品安全导刊，2020（6）：139.

[6]李陈娟.浅析食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施[J].食品安全導刊，2019（34）：42-43.

[7]杨柳，王贵禧，樊金拴.农产品农药残留的标准、检测和降解技术的研究进展[J].中国农学通报，2005（12）：108-116.

[8]王士虎.酶抑制法快速检测农产品农药残留的研究与应用[J].乡村科技，2017（23）：81.

[9]裘正军，陆江峰，何勇.基于酶抑法的农产品农药残留快速检测系统及影响因素分析[J].农业工程学报，2007（9）：229-233.

[10]张秀玲.中国农产品农药残留成因与影响研究[D].无锡：江南大学，2013.