聂云宸：喜茶，你学不会

◎文／樊婷

2020 年是聂云宸创业的第十年，在最新出炉的“2020 深圳创富百人榜”上，凭借4 0.92 亿身家，他成为最年轻的白手起家的亿万富豪。一个看似普通不起眼的行业里，一个出身普通的90后，是怎样写下传奇的呢？

本文主人公

一天只有20 元营业额

聂云宸出生在江西，初中的时候跟父母来到了广东江门，千年商都的氛围给他埋下了创业的种子。他学习成绩一般，脑子却异常灵活。专科毕业那年，国内智能手机市场风起云涌，聂云宸开了个小店专卖iphone，想通过卖手机和越狱刷机赚钱，成本低，库存压力又少。

然而，生活给这个19 岁的小伙子上了一课，因为图房租便宜，他选的地方太偏僻，经过的路人寥寥无几。勉强扛了几个月后，他做了个让同行都偷笑的决定：免费帮客人刷机、越狱装软件。

有些时候，免费就是最好的广告，果不其然，顾客多了起来。小伙子服务热情，长得又精神，很多顾客觉得白占便宜不好意思，就会买一些手机壳、耳机等配件带走，居然给店铺创下了不少收益，他也由此赚到了创业的第一桶金。

这段经历对年轻的聂云宸影响深刻，他觉得很多时候钱不止一种赚法，太计较眼前的得失反而会看不清前面的路，也走不长远。

可没过两年，电商崛起，线下手机店的生意不好做了，21 岁的聂云宸又开始琢磨别的买卖。偶然间，他发现很多年轻人喜欢喝奶茶，而当时的奶茶普遍都是用粉末冲出来的，冲泡一杯最快只需要十几秒，方便快捷，成本低得惊人。

如果改用新鲜水果，用更好的食材，大家会不会更喜欢呢？

说干就干，于是，皇茶ROYALTEA（喜茶HEYTEA 的前身）诞生了，聂云宸把所有钱都投了进去，连续开了3 家门店。他忙得晕头转向，身兼数职，换来的却是惨不忍睹的绩效——每家店都只有开业前三天的促销能吸引人来，只要活动结束，门店就立马变得冷清。最惨的时候，一天只有20元的营业额。

用的都是新鲜水果，茶也是每天现煮，为什么大家不喜欢？聂云宸不甘心，一有年轻人路过就免费送饮料并询问意见，结果大家的回答高度集中在一个选项：没什么特色。

聂云宸发了狠，从零开始，光是了解奶茶结构就花了很长时间。什么港式奶茶、台式珍珠奶茶等等，他把市面上的主流饮品店研究了个透，发现芝士是点单量最大的配料。既然顾客喜欢这个，为什么不能把配角变成主角呢？

于是，他创新性地将芝士跟鲜奶搭配，推出了首款芝士奶盖茶。这款茶饮用料扎实，一经推出，就俘获了无数消费者的“芳心”，几个月后，各门店都开始排起了长队。到2015 年末，皇茶在整个珠三角地区就已经有了近50 家门店。

受资本青睐，估值160 亿

对于25 岁的聂云宸来说，在经历了4 年的发展后，融资已经是“水到渠成”的事情。2016 年，“皇茶”更名为“喜茶”。要做“茶饮年轻化”的目标，加上40 多家门店、年销售额近2 亿元的成绩单，让喜茶获得了1 亿元A 轮融资。

而这笔投资带给喜茶的远不止1 亿元的资金，还包括随之而来的流量和关注度。资本的介入、媒体的曝光以及业界的关注，让喜茶瞬间火了起来，开始在全国范围内一路狂奔，迅速闯入北京、上海等一线城市。

2017 年2 月，喜茶在上海人民广场开了第一家新店，一度创下“上百人排队，一杯奶茶最长排队7 小时，现场黄牛加价转卖轻松月入过万”的惊人纪录。北京首店开业当天暴雨倾城，也没能挡住人们排队三四个小时也要喝一口喜茶的决心。在许多人“一杯奶茶至于吗”的疑惑下，喜茶就这样火了。喜茶在哪里开店，哪里就会排队，直到现在也是如此。

与此同时，资本开始持续加码，帮助喜茶坐上云霄飞车。2018年4 月，喜茶完成4 亿元B 轮融资；2019 年，再次完成由腾讯投资、红杉资本参投的战略投资，估值90 亿；2020 年3 月，喜茶在最新一轮融资后，估值已经超过160亿，不到一年的时间里，身价暴涨八成。

巨额融资入袋后，喜茶做了两件事情，一件是上线外卖服务，第二件则是于2018 年11 月在新加坡开出第一家海外门店，正式进军海外市场。仅一周时间，喜茶就以日均销售2000～3000 杯的亮眼成绩，在新加坡掀起了一轮疯狂排队的热潮。

从2012 年创立至今，喜茶已在全球58 个城市拥有超过660家门店，成为国内品牌目前估值最高的新式茶饮品牌。在最新出炉的“2020 深圳创富百人榜”上，年仅29 岁的聂云宸凭借40.92 亿身家成为目前最年轻的白手起家的亿万富豪。

让奶茶融入年轻人的血液

聂云宸说自己相信一万小时定律：只有把某件事当作一种习惯，才能对抗枯燥，不被惰性裹挟。为了研发新口味，他曾每天喝下20 多杯奶茶；他会因为网上一句差评而整晚睡不着觉，也会因为外卖送错货而气得砸电视。

他誓要让奶茶融入年轻人的血液。对于喜茶开店所有的文案和设计图，他始终坚持参与终审——不是单家门店，而是全部。“我只在意最大的事和最小的事，最大的事就是品牌战略，最小的事就是细节，小到一些横幅、装修、文字细节。”

2019 年全年，喜茶共推出240 余款新品，涵盖热麦面包、喜茶甜品、茶极客特调、喜茶喜拉朵、喜茶食验室等系列，每一样都深受年轻人追捧。一时间，喜茶成为行业标杆，从logo、产品到包装，无数商家纷纷效仿，可学这几年，茶饮届却再也没有出现另一个“喜茶”。

能模仿的只有外在，内功是学不来的。喜茶的定位是“灵感之茶”，“灵感”从何而来，在聂云宸看来，“灵感”就是连接年轻人的爱好和生意的火花。

在奶茶之外，玩法很“年轻化”的喜茶十分热爱跨界联名，推出各种周边，涉及食品饮料、国潮服饰、文创、生活用品和化妆品等多个领域。2017 年，喜茶和美宝莲跨界联名推出限定款杯套，这是喜茶的第一次联名。此后，喜茶就在跨界营销的路上越走越远，和盒马鲜生联名上线阿华田波波青团，和可爱多联名雪糕，和QQ 音乐联名推出绿钻卡，和回力联名帆布鞋……

虽然玩法越来越多样化，但聂云宸一直坚持把喜茶做成一个日常化的品牌，这其中最重要的指标是便利性——让消费者能随时、方便地喝上喜茶。为此，他们做了许多围绕“便利性”的改良，除了开放外卖，还有小程序点单、智能自提柜等，今年还推出了罐装茶和副牌喜小茶，用各种手段打通线上线下销售渠道。

回想2012 年，当喜茶还只是江门一间小门店时，聂云宸对员工说：“这里，是一个品牌诞生的地方。”当时，大家都笑了。想不到，8年后，心之所向，终已抵达。普通人聂云宸，用自己的偏执和不服输的精神，书写了属于他的传奇。