中日两国茶道文化差异性研究

李 萍

（武汉职业技术学院 外语外贸学院，湖北武汉 430074）

引 言

众所周知，中国是十大文明古国之一，拥有着极为悠久的灿烂历史文化，而其中茶文化就能够充分反映出中华民族的文明与礼貌，深受全世界人民的喜爱。中国茶发源地在中国中山西部山区，根据茶圣陆羽《茶经》记载到：“茶者，发乎神农氏，闻于鲁周公”，这部关于茶道文化的巨著流传于后世。而日本的茶文化本身就是从中国古代传入境内的，日本茶道文化受到了中国茶文化深远的影响，在前期文化效仿学习过程中逐渐形成了日本独有的茶道文化特征。

1 中日茶道文化的发展

中国茶文化历史发展可以追溯到公元前，起初茶是被古代人民当做成一种常用药材，直到唐朝开始茶才成为了人们日常生活中的一种重要待客饮品，而中国也是全世界最早将茶当做成一种能够帮助自身修身养性的生活方式的国家。从先秦时代以来，人们开始逐渐开采使用茶，他们学会了人工种植茶树，随着时间推移茶树种植范围变得越来越广，从巴蜀地区由东持续转移。古代文人墨客对于茶有着深厚的情感，他们热衷于品茶饮茶，并运用诗歌描述茶道文化。唐朝时期本身经济文化较为繁荣，各行各业都得到了快速发展，茶也成为了一种较为普遍的商品，文人墨客会以茶进行修身言行，平民百姓则以茶待客表达自身的情谊。世界上第一部描述记载茶文化的专著就诞生于中国唐朝，有茶圣陆羽创作的《茶经》，这部专著详细描述很多关于茶叶文化知识，比如如何与种植茶叶、如何采摘茶叶以及泡茶流程等知识，其是中国茶文化发展历程的核心基础[1]，同时也影响了全世界茶文化的发展，标志着中国茶文化的基本建立形成。宋元时期，中国茶文化发展来到了鼎盛时期，就如史书记载的一样“茶兴于唐，而盛于宋”，在该时期社会民间斗茶”之风极为盛行，越来越多的饮茶形式出现在大众视野面前，市民茶文化也开始逐渐兴起。而在明清时期，中国制造工艺得到了快速发展，大量茶馆茶庄出现在民众生活中，饮茶品茶也成为了人们日常生活中不可或缺的一项活动。

日本茶文化的发展是从中日经济文化频繁交流开始，在公元805年中国唐朝时期，日本派遣大量僧人和留学生到中国学习，其中最澄大师将中国茶种带回了日本，众多日本僧人和留学生都接受到了来自中国传统茶文化的洗礼，并逐渐将中国传统茶具、茶饼以及制茶技术带入到日本，最终形成了奈良、平安时代的煮茶之法。日本最开始的茶道文化很多都是效仿学习中国茶道文化的，无论是制茶流程操作，还是饮茶。当时间来到中国南宋时期，日本那时处于镰仓时代，日本禅师荣西先后两次朝宋去学习佛教文化，在这段时间有效创作了日本的“茶经”——《吃茶养生记》，同时将送茶时期的制茶技术和新茶带会到了日本，禅师荣西关于中国茶道文化的学习研究，推动了日本因茶文化的发展。日本战国时代著名茶道宗师千利休开始对日本茶道展开创新研究工作，并科学将茶道文化与日本原生态物品融合在一起，从而形成了目前日本较为成熟并具有特色的饮茶文化，而千利休也成为了日本民众眼中的“”茶圣，从此茶道也成为了日本的国粹文化。

2 中日茶道文化的异同

中国茶道文化与日本茶道文化既有共性也有着不同点。两者茶道文化的共同点在于都在追求着“天人合一”的境界与“和”的哲学思想。日本茶文化是从中国茶道文化演变而来的，最后融入了日本本民族的特色内容，形成了属于本民族的茶道文化体系。然而，两国茶文化都透过茶去充分体验感受自然的美、真正本质的美，日本茶道文化爱好者热衷于享受人与物、人与自然和谐相处的意境，赋予了茶道器具更多的生命力，而中国茶道同样享受着与大自然美妙结合的境界，饮茶者会追求品茶过程的原始纯正滋味[2]。中国茶道文化与日本茶道文化都是以茶作为核心载体，科学将自身精神理念融入到日常制茶品茶实体活动中。在中国茶道文化发展历程中，文人雅客将传统儒家文化、诗词文化、书法绘画文化融入其中，他们热衷于以茶去陶冶情超。而日本茶道文化同样融入了其他领域文化，比如始终秉承着禅宗文化理念，将禅宗文化有效融入到了日本传统茶道礼仪、规范操作技艺上，从而充分体现出了日本茶道工序流程的规范严谨性。

中国茶道文化与日本茶道文化的不同点主要体现在以下几方面内容：1）茶道文化的起源。中国茶道文化发展是经历了一个从将茶作为药用、食用到最后饮用的演变过程，其最为明显的特征就是茶文化发展从物质领域过渡到了精神领域。而日本茶道文化的起源要追溯到日本派僧人和留学生到中国学习，它们将中国这种富有精神文化的茶内容引进到日本本土，是直接从精神内涵层面开始发展茶道文化的，日本茶道文化初始发展是从高层次人群中进行有效传播的，因此会自始至终携带着一种浓郁的精神文化气息。而中国茶道文化是既有着精神文化，又有着基础物质文化，与平民百姓日常生活是息息相关的；2）茶道文化参与者。中国茶道文化参与者既有着文人骚客、宗教人士，也有着广大人民群众，他们负责种植茶、制作茶、销售茶以及品茶饮用茶，而日本茶道文化从中国传入到日本，更多是流行于上层社会人群中，这与日本贵族与僧侣极为热衷于唐朝时期物质精神文化是分不开的。中国茶并不是只是属于那么少部分人的，而是社会民众日常生活中能够轻易接触体验的事物，他并不是一种高不可攀的贵族阶级文化，而是属于大众生活艺术文化。而在日本茶道文化是有着严谨的规范秩序，对于制茶品茶有着严格要求，不是平民百姓所能轻易接触体验到的。中国茶道文化是一种普世文化，日本茶道文化作为一种禅宗文化，只存在于日本本土的上层社会，在古代茶道文化是与民众不存在紧密联系的[3]；3）民族性格。由于中国本身就是一个礼仪之邦，中华民族人民有着热情好客、追求中庸和谐的特点，因此会将茶道文化作为待客之礼，将其融入到普通生活中。而日本人生性有着严谨内敛的特点，他们极为尊重传统文化，因此日本人十分关注到对传统文化的继承发扬，这也是日本茶道精神文化与完整技艺能够流传至今的重要原因。

3 中日茶道文化的差异

3.1 茶道仪式的差异

茶道仪式实质是从多种茶文化中衍生出来的奉茶之道，不同地区的茶道文化有着不同的茶道仪式，其是制茶饮茶过程中所强调的不同礼节与程序的专有名词。中国茶道仪式融合了宗教、礼仪以及艺术等不同文化内容，能够充分体现出中华民族传统文化特色。中国的茶道意识讲究自然随和与圆融贯通，而日本的茶道仪式则强调与细节礼仪和规范程序。中国是一个辽远广阔的多民族国家，不同地区民族有着不同特点的茶道仪式。就比如，在潮汕一带发展形成的“功夫茶”，制茶有主人亲自操作，是一套集礼仪、制茶技艺以及品茶为一体的完善成熟茶道形式，其操作步骤主要分为温壶、烫杯、装茶、高冲、以及洗茶洗杯等。“功夫茶”作为一种当地迎宾敬客的重要手段，能够起到友好人际交往的作用。而在四川地区也形成了当地极具特色的茶道仪式，其将茶文化与杂技有机结合在一起，制茶技艺者往往会运用到一个特殊的茶具，其是一种长1.2m的铜壶，将事先制作好的茶饮装入到铜壶中，当客人来到以后会利用该工具以杂技动作方式往客人往里倒茶，滚烫的茶水一滴也不会溅到碗外。该种茶道仪式具有古朴华丽的特点，能够体现出中国茶道仪式自然随和与圆融的特点，同时具有时代商业气息，更容易吸引市场消费者用户。

日本人将茶道当做成具有民族特色的国粹文化，在起初效仿学习中国茶道文化，逐渐演变成具有当地特色的茶道文化。在日本茶道活动中，他们对于茶道仪式是有一套成熟规范的操作流程的。就比如，当日本人在举行茶道文化活动时，会穿戴上具有民族特色服装，不能佩戴任何金银首饰，整个活动环境氛围要显得端庄肃穆，不能有任何夸张举止行为和大声喧哗。日本茶道仪式讲究细节礼仪和规范程序，每个环节步骤都要求井然有序。日本茶道仪式主要分为以下几个步骤：怀石料理、千鸟之杯、饮用抹茶，日本茶道仪式过程较为复杂，特殊注重礼仪之道，在普通人看来会觉得过于形式化和呆板无趣[4]。与中国茶道仪式相比，日本茶道仪式更加显得拘礼，对于饮茶者有更高的要求，无论是言行举止，还是衣物穿戴上。而中国茶道意识则更加自然随和，能够体现出人们对洒脱情怀的追求。

3.2 茶道理念的差异

中日茶道理念的区别主要体现在，中国将茶道文化发展成为一种日常生活艺术，而日本则是将茶道文化发展成一种具有明确规定的仪式。中国茶道理念充分体现出了人的生命价值，携带着浓烈的人本主义色彩，茶道文化盛行开始与唐朝时期，该时期饮茶已经成为了那些文人墨客生活不可或缺的一部分，同时茶叶也成为了社会平民百姓的必需品。众多文人雅士认为制茶品茶过程能够陶冶人的情操，提高自身道德修养，茶道文化发展中融入了宗教、诗词、绘画以及书法等不同领域知识内容，品茶即是品尝人生，充分体验感悟生命发展中不同的哲学道理。

日本茶道理念的形成是在学习汲取中国茶道文化发展经验的同时，融入了本国民族的特色文化特点，最终形成了本国茶道文化发展体系。日本茶道理念有效将对生命体验与人生感悟有机结合在一起，其作为日本茶道爱好者信奉的真谛，日本茶道极为注重制茶品茶环境氛围的营造工作，茶道过程要求的条例较为繁琐复杂，带有浓厚的宗教色彩，这与中国茶道理念追求自然随和是截然不同的。日本茶道理念追求的是幽静古朴的饮茶氛围，而中国茶道理念追求的是雅俗共赏、清新宁静。中国茶道文化是一种大众生活艺术文化，有着高度的自由精，而日本茶道文化则有着虔诚的宗教信仰，他们过于注重细节和程序，缺乏对常规人性的追求。

3.3 中国茶文化具有较强的民族特性

56个民族各自拥有自己的茶礼和茶俗。如佤族的盐茶、维吾尔的奶茶、苗族和侗族的油茶等，主要体现为是茶食一体，茶即是饮品又是食物的一种。茶食相融的特性，在中国少数民族的茶文化中较为常见。日本有8个民族：大和民族、阿伊努族、鄂罗克族、尼夫赫族、琉球民族、小笠原群岛欧美民族、山家族、家船族，但是真正符合联合国规定的民族只有大和民族、阿伊努族2个的茶道、茶艺、茶礼、茶俗，在饮茶的统一性下都清晰地表现出其民族性的区别。如日本茶道的宗教色彩（特别是禅宗）很浓，并形成严密的组织形式，茶道的表演也非常严格，甚至烦琐，对日本民众日常饮茶的普及没有产生直接影响。值得探讨的是琉球人的茶文化受中国和日本本土的影响较大。从宗教上看，琉球人中既有信奉佛教和神道教的，也有不少道教的信徒。他们同我国汉民族一样有清明节扫墓的习俗。他们还喜欢在屋顶放置石狮像，在交通要道的路口放置一种叫做“石敢当”的石兽，这些也与我国南方某些地区的习俗相似。在饮食方面，琉球人喜欢喝一种名叫“泡盛”的白酒，吃油多的菜肴，还喜欢绿茶。这些习俗有别于大和民族，与中国汉族的茶文化非常相似。因而，从某种意义上说，日本茶文化是在中国茶文化基础之上建立起来的，传承较多，发展较少。中国民族的广泛性，民族地域及气候的差异性，造就了饮食文化的丰富多彩，也造就了茶文化相互渗透与交融，提高了中华茶文化的品味与特质。

4 结束语

综上所述，茶道文化是中日两国优秀传统文化的重要组成部分，通过加强对中日茶道文化的创新研究工作，有利于我们充分掌握了解到中日传统文化的交流发展，科学把握到中日文化的发展渊源和具体变化，从而促进如今中日两国文化交流的顺利发展。中日两国茶道文化既有着共同点，也有着不同点。日本茶道本身受到了中国茶道文化较为深远的影响，在汲取中国茶道精神文化的同时，融入了本民族特色文化，最终成为了展现日本文化的独特窗口。而中国茶道文化发展至今更加注重人际交往与品茶之间的关系和意义。