高校茶艺英语教学中的茶文化教学与培养跨文化意识的策略研究

杨 义

（衡水学院，河北衡水 053000）

中国拥有三千多年的茶文化历史，茶以其自然的清香赢得古代文人雅士的青睐，在近代更是走向世界。茶叶承载了中国人传统的生活方式与文化精神。茶艺英语教育的开展将中西文化相互合并，不仅可以提升学生的英语基础，还能使我国的茶文化走向世界，传播中华茶文化，为中外学子创造沟通交流的空间、民间外交的舞台、洞察中华文化的平台。高校茶艺英语教育的重要教学目标就是增强跨文化交际意识和交际能力。通过学习和使用英语，学习和了解世界各地的文化和文明，同时也有效地传播中华文化，促进与各国人民的交往与合作，提升国家软实力。

1 跨文化意识及能力培养的重要性

1.1 时代和社会发展的需要

随着经济全球化和社会信息化的发展，各国之间的政治、经济、文化、教育和商务等方面的活动日益增多，跨文化交际能力已经成为涉外人员的必备能力之一。随着国家“一带一路”倡议的推进，中国与各国的经贸往来与日俱增，如何在跨文化语境中顺利地进行跨文化沟通在当前来说至关重要。引导学生探讨英美文化与当下世界的紧密关联，消除学生在向外国友人介绍中国文化时经常出现的语言障碍，从而增进对自身文化的理解，进一步提高跨文化交际能力并培养学生在不同文化背景下的思辨能力，学会用英语讲好中国故事，传播中国文化。

1.2 新《课标》要求

课程改革的成功在于教师，拥有理想的课堂，从课程标准、教学策略、文本分析、教学评价等方面，对一节英语课的标准内容进行探索。在对英语课程内容进行教育的过程中，不但要培养学生的语言表达能力，更应注重学科核心素养的培育方式，通过有关人文精神、思维品质、学习能力等方面，落实学校立德树人的教育方针。通过帮助学生学好英语，做好茶艺文化内容的传承工作，使学生在此过程中更加了解中华民族对文化的认知，从而建立文化自信，可以站在国际交往的基础上，完成跨文化交流能力的培养，这对于学生的世界观、人生观都有着极高的促进能力。同时，聚焦我们的日常生活与文化生活中，从微观层面上展示该国民的“生活方式”。用语言浅显易懂的方式完成语言及文化的传播，从而提高跨文化交际能力。

2 茶文化教学提升学生跨文化意识的可行性

茶在中国有记载的历史已经有三千多年了，大约一千两百年以前，有一个叫陆羽的人，专门写了一本《茶经》。说起倒茶，中国有句俗话，叫做“酒满茶半”，意思是倒酒时要把杯子倒满，而倒茶时不要倒太满。两种方式都表示好意。茶倒半杯表示虚心诚恳。可以说茶是东方文化的载体，是知识分子精神生活的一种依托。利用茶文化教学提升学生跨文化意识，运用丰富多样的听力和口语的内容，让学生逐步更多与我国文化相关的口语交流词汇，特别是茶艺英语教材中大量富有创意的练习活动让学生从被动的语料输入者转为主动的语言输出者，从而提高创造性地使用英语、准确表达观点以及合作解决问题的能力，实现在不同的场合对英文的灵活运用。在选材上充分体现跨文化特色，除介绍西方社会历史文化的篇章外，还有不少中国文化和中西文化交流的选篇。这些选文有着丰富的人文内涵和广阔的文化背景，特别注重世界不同文化的对比，可以充分唤起学生的本土文化意识和跨文化意识。在练习设计上，力求以生动、有趣并富有挑战性的活动让学生学会如何更好地使用英语；词汇学习一改以往在课文后利用词表罗列单词的方式，而设计为通过练习使学生掌握词汇用法，从而更好地记忆单词；阅读理解则参考了大学英语四级考试长篇阅读的题型。教材中大量创造性的练习活动让学生从被动阅读转为主动获取语言素材之外的多种信息，以培养学生学习的主观能动性和创造性。

3 茶文化教学提升学生跨文化意识的有效策略

3.1 强化学生主体位置，激发学习英语的兴趣

将中国传统文化中的茶艺知识与英语知识相关联，从而融入跨文化意识培养的内容，将茶艺文化的英语知识作为核心教育工作，才能在课堂中，拓展学生对于茶文化内容的掌握情况，了解我国各地茶文化的特色，根据不同的地方的饮茶习惯，提升自身的知识储备。除了要注重有关茶类相关英语词汇及语法知识的应用外，还要适当引入不同地域的对茶的称呼，这样才能提升该专业学生对茶文化知识的掌握的专业性，为后续跨文化意识的培养做出贡献。当然，有关茶艺英语教育过程中，不但要做好中华茶文化知识内容的培养工作，还应强强调西方文化内容的引入工作，让学生在逐步学习的过程中，感受到中西文化的差异，这样才能用所学知识与其他国家的人进行交流，实现中华文化的传播工作，从而让更多的人了解中华文化，了解中华的茶文化，实现传统文化在国际中的发展与传播[1]。

同时，在高校茶艺英语教学过程中，教师要不断强化学习英文知识的自主性，只有形成师生间的有效互动，才能强化学生对英语的运用能力。让他们可以大胆的张开嘴巴，用地道的方式完成英语跨文化交际的能力。同时，面对不同性格的学生，教师要做到因材施教。针对不同学生的对知识理解程度的不同，可以为学生创设不同的学习小组，小组中设置相同学习状态的人，这样教师可以就小组成员学习进度的能力，对其进行定制式的教育。一些学生的基础知识较差，教师需要对其进行补偿教学，这样才能使他们完成小组式学习的设置。使学生在小组中提升学习能力。教师也可以对一些基础知识掌握程度较好的同学进行拔高能力的培养，满足学生不同个性化的发展需求。通过对不同学习小组制定学习目标，满足学生在学习茶艺英语过程中，都能在自身的基础上有所提升。基于这样的教育工作，实现学生英语综合能力的应用教学，不断改进教育教学的方式，从而丰富学生的课堂教学[2]。

3.2 选择适合学生特点的教材

在英语教学中，师生间缺乏有效的互动，课堂氛围被营造的十分紧张，学生在这样的状态下无法抒发自己的真情实感，从而一直处于课堂紧绷的状态。长此以往，学生会对整体的教学内容产生烦躁的情绪，甚至对教师教授的内容不感兴趣[3]。这时，教师要改进教育方法，运用适用于学生当前心理特点的内容对其进行教育工作，这样才能丰富课堂教育内容，建立与学生间较为融洽的课堂氛围，提升学生学习的自主性。如：利用学校的走廊、班级后边的黑板等等，指定茶文化相关的小知识，帮助学生丰富对茶艺文化的认知，丰富他们的视野，为其营造学习茶艺文化的教育平台。特别是茶文化的教育工作，不应仅停留在单词语法应用之中，更应从茶艺发展背景及不同地域特色等内容进行教育工作，提升学生课堂的自主参与程度，满足学生对我国茶文化内容的了解，才能提升整体教育教学质量[4]。

3.3 充分利用教学资源，提升文化教育能力

跨文化交际能力应侧重两个方面的知识培养，一方面是课堂教育中，教师所讲述的内容，通过教师的讲解，帮助学生更好的洗手西方文化知识的内涵。而另一方面，则是对学生进行课外辅导，辅助学生对茶艺文化知识的积累与沉淀。通过两个方面相互融合，提升学生跨文化能力。教师还应不断鼓励学生自觉主动的参与学校组织的各类英文活动，根据学生不同的特点，将其学习的优势发挥出来，才能在后续教育教学中，更加能释放自身的优势，强化对西方文化的理解程度[5]。

针对于茶艺英语教学的内容，可以从教师自身先开始，提升教师自身的专业性，要求教师不仅具备专业的英语知识，还要对我国茶文化内容了解甚广，这样才能在后续教育过程中，不完全依赖书本就可以对学生进行教育的工作，实现茶艺英语教学高质量。而在有关教育内容中，不仅要强化学生语言应用能力，还应加强学生课外实践活动工作，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等实践活动，实现学生对中华茶文化内涵及礼仪的掌控，有关茶文化的相关内容，在其实践过程中都是由表及里，由浅入深，从而实现以茶养生，以道养心，以意育人的目标[6]。

3.4 介绍文化背景知识

高校学生很少对茶文化有所了解，所以，在刚接触茶艺英语的整体反应效果并不好，中华文化的精髓要与西方语言相关联，这对于学生而言是一件极为困难的事情。学生自接触知识以来就养成了中国语言惯用的思维方式，无论是做事还是语言应用中，都会有着定性思维的阻碍[7]。这就影响学生学习英语的积极性。面对学生出现这样的问题时，教师可以对自己的角色进行定位，以安抚者的身份出现，为学生讲述不同文化的区别。同时，在内容安排上，兼顾中国和西方国家文化的介绍及阐释，将国外用词的一些趣事与我国的文化相对比，既可以加深学生学习英语的印象，还能通过跨文化能力培养，改善课堂死气沉沉的教育教学模式，破解学生学习英语的困境。合理安排茶艺英语教育教学内容，用丰富有趣的内容改善传统枯燥的课堂教育模式，还可以结合当前茶叶发展前景，为学生提供相关的语言模拟环境，为学生建立跨文化场景，建立学生跨文化交流的自行程度[8]。

3.5 创新教育教学方法

在对学生进行教育的过程中，可以不断创新教育教学的方式，如：利用多媒体资源，可以强化学生跨文化交流的能力，强化学生的意识的培养。利用多媒体为学生播放一些茶艺的片段，通过这些方式让学生更加深刻的了解茶文化，促进学生全面了解与茶艺相关的知识内容，丰富茶艺英语教育的内容[9]。还可以让学生依靠自己创新能力，分析出不同茶语的英文说法，再通过教师的教育，寻找中西方语言交流的差异，深入浅出地介绍中国和英语国家两类文化，引导学生学习不同文化现象的同时领悟两类文化的内涵，理解两类文化的差异，提升跨文化交际意识与能力，成为适应时代发展和社会需求的跨文化人才。通过多媒体资源内容的播放，增加学生对于学习英语的积极性，从衣、食、住、行、娱等贴近生活的八个文化类主题切入，涵盖中英两种文化最富特色的部分，如传统服饰、饮食习惯、节庆活动、医疗健康等，充分展现文化的灿烂多姿，让学生通过领略不同的民俗风情，探索不同文化的丰富内涵。使学生可以充分感知到西方文化的精髓，并用最地道的方式进行沟通与交流，从而增强学生跨文化交际的能力。当然，在教育的最后，不能忘记对学生的学习成效的评价，特别是茶艺英语教育工作，不仅要涉及到有关的茶文化知识，还要对西方的文化、语言应用习惯有所了解，并在跨文化意识培养过程中，对原本的考核方式加以改良，添加学生实践操作、口语表达、专业术语应用等多方面的能力，还可以通过设置场景强化学生对茶艺英语的运用，为学生交际能力的提升奠定基础[10]。

4 结语

现代化信息技术飞速发展，让中国与其他国家间的差距逐渐减小，世界一体化的趋势越来越明显。通过茶艺英语的学习，可以完善对学生中华文化知识与英语运用能力的培养，在夯实语言基础的同时，可以有效提升学生的思辨能力与跨文化意识能力，使学生英语综合水平得到提升，使他们在了解和热爱中国文化的同时，传播中国智慧，让学生在对外交流的过程中，自信地向世界讲好中国故事，传播好中国茶文化。