黑木耳大棚栽培技术

阿孜古丽·艾则孜

（新疆维吾尔自治区新和县农业技术推广站，新疆 新和 842100）

1 栽培季节选择

黑木耳仅适合春季进行栽培，因此菌袋的接种期一般在1～2月或是前一年的11～12月。一般培养的期限为30～40天，成熟期在15～25天，3月中旬扣棚，提升温度，4月上旬菌袋进棚，4月中下旬进行吊带出耳的打理，5月开始对黑木耳进行采摘，到7月份采摘结束。

2 黑木耳品种的选择

培育优良的黑木耳是高产和稳产的基础，经过长期实践和选择，大棚黑木耳在市场上比较受欢迎的木耳品行一般都是耳根小，耳基单生，耳形呈小碗状，圆边，耳片又黑又厚口感好，正面和反面明显的品种。此类木耳不仅产量高而且质量更佳。例如黑威15、黑尊二号等。

3 菌袋进棚前准备

3.1 扣棚烤地

根据气候因素，北方一般选择3月初开始清理棚区的积雪，棚区的积雪要清理的彻底，将地表裸露在地面，接下来在进行棚膜的双扣，两端棚膜进行单独扣，大棚的棚身和两端采用分体式的方法。大棚四周边膜要压严实，保证在密闭的状态下，对棚内的地表进行烘烤，地表解冻后观察土壤的情况，在地表面撒生石灰，防止细菌滋生。

3.2 配套设备的调试和安装

3.2.1 微喷系统 铺设好水管线，和蓄水池链接，在棚的内部上端设计水管一条，将阀门和进水管链接起来，在水管上安装雾化喷头，喷头的间距为120厘米，在下面铺设微喷带一条，将阀门和进水管连接起来。

3.2.2 自动化设备 在棚内安装水帘、风机以及可以提升温度和湿度的系统，可以在大棚的棚头处进行水帘安装，在大棚的另一端安装压风机。这样大棚内部的湿度、温度以及光照系统都会逐渐达标，从而逐渐形成温度和湿度的半自动化。

3.2.3 地面覆盖 等到棚内温度提升，地表干透以后，在地面进行园艺地铺以及草帘的铺设。选择园艺地铺的原因主要是这种地铺透水好、透气性好，还可防止病菌滋生，保持地面清洁，还比较耐磨，节约成本。

3.2.4 拴绑吊绳 菌袋进入大棚前要拴绑吊绳，为下一步的吊袋做好充分准备，如果是隔年的吊绳，要及时更换，避免吊绳老化造成损失，将吊绳拴在大棚的横架上，每间隔20～25厘米进行2～3根的拴绳。

3.2.5 覆盖遮阳网 大棚外部遮阳网的覆盖可以选择菌袋进入大棚之前的1～2天进行，遮阳网选择透光率在30%左右的网料，两端的棚头要进行单独的扣网。

4 菌袋进棚管理

4.1 菌丝复壮

4月中旬，大棚内部的土壤化冻达到25厘米以上，最低温度保持在-3℃以上时，便可将菌袋移送到大棚中，并且在地面铺设草帘防止寒冷。为了防止菌袋聚集在一起升温，可将菌袋码成4～5层，每排菌袋可以设置成一垛，保持垛内的温度在22℃左右，并且在夜间在草帘上覆盖塑料薄膜进行御寒，每4～5天将菌袋上下对倒1次，对受伤的菌袋进行挑拣，直到菌丝复壮变白。

4.2 菌袋开孔

等到菌袋菌丝复壮变白以后就可以进行开口工作，可以选择用开口机开孔，每个孔的直径在3～4毫米，孔的深度5～8毫米，孔的数量200～220个。

4.3 菌丝的封口处理

等到菌袋开口后，将菌袋堆放在原来的位置，温度适宜后将菌丝进行封口，保证大棚内部的温度在22～25℃，夜间的温度保持在15℃左右，湿度保持在60%左右。第二次菌丝复壮，在开口处的菌丝愈合，此时以保湿为主，即可选择遮阳网与通风口、喷洒系统相结合的管理模式，开启雾化喷淋系统，逐渐可形成吊袋。

4.4 集中吊袋

在进行吊袋时可以将吊绳的底部全部打结，菌袋的袋口向下加载吊绳上，在每2根吊绳的两头挂上细铁钩，吊完一袋再进行下一袋的安装，每串可挂6～8袋，距地面40厘米以上。吊袋的密度每平方米70袋左右，这样能够保持通风。