农产品中农药残留检测技术研究进展及发展趋势

倪 佳

(哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心，黑龙江 哈尔滨 150028)

我国是农业大国,在农业的发展中长期使用农药，对人类身体健康安全有一定的毒害作用,可能引发机体致癌、致畸、致突变等相关症状。近年来，农药残留的中毒事件、进出口贸易中农药残留超标问题时有发生，随着我国人民生活水平大幅度提升，对农药残留问题的关注日益加强[1]。我国政府逐渐意识到农药残留对人体造成的危害,并相继颁发使用标准、安全标准等来规范农药的使用。农药残留分析在多年的发展中，现已逐渐形成相对较成熟的完整体系，在检测方法的相关标准、检测体系等方面逐渐完善。随着高效农药的开发,检测技术的不断发展、理念不断优化，对检测技术、农药残留分析技术的特异性、灵敏度等方面有着严格的要求，农药残留检测技术研究发展在保障食品安全中具有重要意义。

1 现代农药残留前处理技术和检测技术的研究进展

1.1 农药残留分析前处理技术

1.1.1 固相萃取

固相萃取是在1980年发展起来的处理技术。现阶段，在商品化种类、精华材料种类等方面，该技术在分析前处理中非常成熟。具有简单快速、重现性好、回收率高的优点，主要是通过色谱样分析技术处理，通过固体吸附剂将目标化合物进行吸附，与样品分离，再进行加热或洗脱吸附，进而达到分离目的[2]。目前市场上常见的有SPE填料有无机材料类(重要的样品前处理手段)、聚合物类、复合物类(有效的样品富集和净化方法)固相萃取柱。

1.1.2 QuEChERS技术

在21世纪初期，开发出的具有简单、快速、廉价、高效、耐用、安全的新型处理技术，该技术现已发展成为可以针对不同基质的检测方法，是现在水果、蔬菜上最常见的检测农药分析的方法，具有精准度高、范围广、分析速率快、操作简便等优点，是一种很有发展潜力的处理方法。

1.1.3 加速溶剂萃取

加速溶剂萃取技术是在高温、高压的环境下，利用有机溶剂进行萃取的方法，具有快速、回收率高的特点，是目前样品处理方法中的首选，被美国环保局选定的标准方法[3]。

1.2 检测技术

1.2.1 免疫分析法

将抗体抗原反应与现代化测试理念进行融合的分析方法，具有快速、敏捷、特用性强的优点，将高度灵敏和免疫反应特异性集而为一，仅需简单的技术、仪器设备、专业培训，是剧毒农药的初筛方法。研究发现，免疫分析法与常规分析法相比较，准确可靠、方便快捷，均优于常规生物测定，现已成为农药残留分析中最具有发展潜力的分析技术之一。

1.2.2 气相色谱与气质联用

气相色谱属于较经典的分析方法，是最普遍的农药残留检测方法，并在测定中能够彼此完全分离，通过定性、定量的技术测定，联合配置性能较高的检测器，就可以实现多种农药同时分析，具有分析速度快、精确度高的特点[4]。气相色谱串联质谱是将气相色谱和质谱仪串联起来的分析检测技术，具有较高的分离性能，质谱能够准确鉴定化合物结构，多应用于农药代谢物、多残留检测等。气相色谱议是质谱仪的理想进样器，色谱法具有较强的局限性，该灵敏度质谱仪现阶段已得到广泛应用。

1.2.3 超临界流体色谱

超临界流体色谱综合了气相色谱和液相色谱的优点，是一种强有力的检测方法。紫外检测器和氢焰离子化检测器是最常用的检测器，现阶段，逐渐过渡与质谱联用，因超临界流体的特殊性，在药物分析中具有重要意义。

1.2.4 生物传感器

生物传感器是新型技术方法，也是免疫分析技术的分支或延伸，该方法在多样化测定、灵敏度高、减少检测时间等方面取得了较大的发展空间，具有检测分析简便、高效的优势。目前，在农药靶标酶活性抑制的酶传感器、免疫传感器的应用中，可提升自动化程度，进行快速定性和定量检测。

2 产品中农药残留检测技术发展趋势

2.1 提升技术水平

现阶段,随着市场上高效农药的开发研用，对农药分析中的灵敏度、便捷度等提出较高的要求，今后在农药残留分析方法中，需进一步提升多残留检测水平，专业人士需不断学习先进技术的检测方法，在专业上有所攻克，研发出更加快速方便的检测技术，提升农药残留检测技术效果[5]。

2.2 优化农业检测的处理工艺

我国现阶段的检测技术、引进的先进检测设备等，已取得了较好的处理效果。但各检测方法在样品的收集、处理上存在差异，导致检测结果略低，只有不断优化发展，提高农业检测的处理工艺，提升分析技术的灵敏度，才能为人们提供安全可靠的食品。

2.3 强化监测人员的培训力度

现阶段的社会发展中，各个领域的专业人士都需要不断创新、增强自身技术水平，与社会的发展相融合，在农药检测分析中，加强工作人员的培训和学习力度，定期组织相应的外出学习，不断提升自身专业水平，以及技术的使用和理念的完善，更好地满足现场检测的工作要求。

2.4 加大投入力度

现代农药残留检测技术的发展，离不开专业人士、金钱、时间与精力的投入，不断引进专业人士与先进的技术，增加资金的投放力度，加强对分析实验室的分布监测，保障科学、良好的检验检测空间，投入合理的规划，为我国农药残留分析检测提供优良条件。

3 结论

近年来，农药分析技术快速发展，主要表现为高效化、精确化、快速化等特点，QuEChERS技术方法取得了迅速的发展，在实际样品检测中得到广泛的应用。现阶段，人们的食品安全意识逐渐增加，对于农药残留现象引起高度重视，现场实时快速检测的技术需求在农产品的检测中更加迫切，小型便携式色质联用仪器及前处理设备的配套分析方法的开发和研究将成为新的发展方向。关于农药残留限量标准，建立了药物残留标准体系、以及相应的建设规划，初步健全了农药残留标准、制定相应的技术规范。

4 展望

随着现代技术的蓬勃发展，在农药残留分析中新技术、新设备将不断完善和发展，农药残留技术分析，奔向操作简便、快速高效、精确度高等发展方向。在未来的发展中，随着串联质谱技术的不断应用，该项技术将富含更高灵敏度、新的离子源技术、抗干扰能力和抗污染能力等，在农药残留技术中具有重要作用；将高分辨与结合子、离子联合进行全方位的扫描，进一步提升高分辨质谱的筛查能力、定性能力分析研究，可建立实施高分辨标准化和可实施性，也是未来农药残留技术发展的重要方向。