新发展河蟹养殖应掌握哪些基本要素

○孙亚洲 常 泰

笔者结合多年河蟹养殖业研究与推广的经验、教训，对新发展河蟹养殖的从业者提出一些建议，供参考。

一、河蟹养殖基础条件

1.水源水质 河蟹与鱼虾等水产品一样，对“水”的要求较高，必须全程符合其生存和生长的需求。水量充足、水质无污染是最基本的要求，河蟹从苗种放养开始至养成上市，需要经常加水、换水，有时用水量还较大。所以缺水、与农田灌溉争水或干旱季节经常断水的地区不适宜发展养蟹。同时，养蟹基地附近3-5km范围内不能有工业、农业及城镇居民生活等污染源，水质经检必须符合《无公害食品淡水养殖产地环境条件（NY 5361-2016）》标准。

2.蟹池标准 一般要求蟹池呈长方形，东西向，池塘坚固，保水性强，单口池面积20-50亩为宜，正常水深0.8m以上，最高水位达到1.5m左右，以应对持续高温的极端天气。对于养蟹而言，面积和规模没有具体的要求，但为了品牌创建和市场营销，最好具有一定的规模，便于形成苗种生产、饲料供应、技术服务、产品销售等产业链。

3.其它配套 首先是电力充足，供电系统和供电量满足生产实际需要；其次是道路畅通，方便生产物资及蟹苗种、成蟹运送；第三是网络通讯便捷，安装在线监控和物联网设施和有利于对外联络、网上销售；第四是配套防逃设施、增氧设备、抽水机泵、物资仓库等基础设施，有条件的要配备小型冷库，便于小杂鱼等冰鲜饵料贮藏。

二、投入与产出分析

1.基础设施投入 主要包括池塘开挖、固定资产配置、生产设备配套，根据规模大小，投入有所不同。机械开挖蟹池需投入200-500元/亩，防逃设施及进排水系统300-500元/亩，增氧机械及机泵等100-200元/亩，生产工具等投入200-300元/亩。如建设1个1000亩的养蟹基地基础设施总投入需50-100万元，按使用年限折旧每年每亩500元左右。

2.生产性投入 根据设计产量、用工、苗种饲料来源等有所不同。正常情况下，土地租金500-1200元/亩，苗种300-1000元/亩，饲料1000-2000元/亩，药物及动保产品200-800元/亩，电费及燃料100-200元/亩，人工100-400元/亩，其它支出300元/亩左右。如设计亩产成蟹100kg，亩投入约4000元左右，设计亩产150kg养殖精品蟹，亩投入约需7000-10000元。

3.产出与效益 根据近几年市场售价综合分析，商品蟹平均价格在60-80元/kg区间波动，只重100g以下的小规格河蟹平均售价40元/kg，只重150g以上的雌蟹、200g以上的雄蟹价格120元/kg左右，品质越好，规格越大，价格越高，知名的品牌蟹比普通蟹高20%以上，甚至更高。影响养蟹效益的因素较多，主要有养殖产量、饲养管理水平、投入品市场价格和销售行情等，一般情况亩纯效益2000元左右，高的达6000元/亩以上。

三、新发展河蟹养应重视的问题

1.持证养殖 新发展河蟹养殖的从业者必须了解和掌握当地的产业政策，选址征地时要符合所在地的《养殖水域滩涂规划》，防止在禁养区从事河蟹养殖。同时，事先要到当地渔业主管部门申请获得《水域滩涂养殖证》，取得合法的水域、滩涂承包经营权。

2.优选苗种 河蟹养殖主产区苗种生产已形成规模，总体供大于求，但苗种质量良莠不齐，优质规格蟹种比例覆盖率偏低。新发展河蟹养殖必须事先到供应苗种单位进行考察、认证，最好到规模较大、信誉度较好的国家级或省级河蟹原（良）种场采购苗种。并逐步建设自己的苗种生产基地，可降低蟹种成本，避免长途运输，提高蟹种放养的成活率。

3.创立品牌 要树立质量安全意识，在苗种、养殖、投入品等环节，严格执行相关标准，实行从“水体到餐桌”的全过程质量控制。在强化质量管理的同时，更要注重河蟹品牌的培育，发挥名牌河蟹的品牌效应，提高养殖经济效益。

（通联：224056，江苏省盐城市盐都区水产技术推广站）