中温型一品菇

文/ 山东省农业科学院 曹德宾

一品菇，是我们历数年研究，经不间断小试、中试确认其生产性状理想并稳定后，推出的一个新品系，进入商品生产后，获得企业和市场的高度认可。

1.温度特性

菌丝阶段：山东地区自然条件下，于春秋两个季节出菇；发菌温度5～36℃，最适24～28℃，一般可适当调控在10～32℃。

出菇阶段：该一品菇出菇温度为8～25℃，最佳18～20℃；实际上，一般的顺季生产符合这个温度的时间较短。生产上，适当双向延伸至12～22℃，也可以有比较理想的生产效果。

2.形态特征

一品菇为丛生性，菇蕾密集发生，一般每丛多在20株左右，因出菇菌棒规格和出菇管理模式不同，多者可超过40株。但在第二潮菇后，因为基质营养、水分等条件的不适，尤其是菌丝的逐渐衰老等原因，菇蕾的发生密集度大幅度下降，但少有单菇类现象。幼蕾顶部色泽黝黑甚至油黑，极具生命活力；柄部洁白至原白色，一生不变；一般顶部横径多在2厘米左右，由于管理原因不超过3厘米，柄部高度多为6厘米左右，也因管理所致不超过8厘米；朵形极为紧凑，菌肉紧实，商品性好，尤其口感、嚼劲俱佳，有一种吃蹄筋的感觉。