抗病先锋秋季专用白菜——秋峰

文/ 山东省种子有限公司 李艳

大白菜属于十字花科叶用蔬菜，是人们生活中不可或缺的重要蔬菜之一,尤其在冬季，大白菜可谓餐桌上的“当家品种”，其营养丰富,味道鲜美,素有“菜中之王”的美称。在大白菜的生产中,秋季大白菜仍唱主角,种好大白菜,对于稳定市场菜价,提高农民收入有重大的现实意义。作者特别筛选了秋季抗性强的白菜品种“秋峰”给大家进行详细的介绍。

基本特征

“秋峰”大白菜是山东省种子有限公司最新选育的杂交一代秋季专用品种。该品种生长势强，整齐度好；株高约38 厘米，开展度约62 厘米；定植后65 ～70 天收获，叶深绿色； 叶球合抱，内叶为黄色，球形炮弹形，结球紧实，中心柱占球高比例为28%,单株重约3 ～4公斤；对霜霉病、软腐病、根肿病有很强的抗性，适应性强，是可以广泛栽培的品种 。

营养价值及食用效果

“秋峰”大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多，是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜” “冬日白菜美如笋”之说。

商品优势

1.产量优势

2019 年10 月15 日，山东平度进行对比试验，“秋峰”与对照品种雪丰相比，“秋峰”帮薄，心黄，口感好，商品性佳，平均亩产7300公斤,比对照增产13.3%；深受广大种植户和加工厂的喜爱。

2.价格优势

2019 年10 月27 日，山东胶州的娃娃菜种植户王丕永的对照品种“秋宝”售价每千克0.2 元，“秋峰”售价为0.35 元，价格优势显著，农户收入提高明显。

栽培技术要点

1.选地整地

“秋峰”白菜适应性广泛，在我国的山东、河北、河南、黑龙江、吉林、辽宁等产区都可以进行栽培。

（1）选择合适地块。应选择排水好、土质肥沃的地块种植。

（2）精细整地。土壤经翻耕后，应全面施足腐熟有机肥，每亩施腐熟有机肥2000 ～3000 公斤，硫酸钾型复合肥（N：P：K=15：15：15）60 公斤作基肥。深耕30 ～40厘米，整平耙细后起垄，垄距60 厘米，垄的标准为底宽35 ～40 厘米、顶宽20 ～25 厘米、垄高20 厘米。机械起垄时要求起垄机配带镇压器，将土垄压实，利于播种。

2.育苗播种

（1）条播。在垄中央开1 厘米深的浅沟，将种子均匀撒在沟内然后覆土压实。也可采用白菜播种机，在垄顶部中间位置进行播种，播种机要配带覆土、镇压设施。

（2）穴播。在垄顶部按55 厘米左右穴距，与土垄垂直方向开长10 ～15 厘米、深1.0 ～1.5 厘米的沟穴，每沟穴播种5 ～6 粒种子，播后盖细土1 厘米压实。

3.田间管理

（1）苗期管理。①间苗。出苗后5 ～6 天第1 次间苗，去弱留强，条播的留苗间距2 ～3 厘米；大白菜3 ～4 片叶时进行第2 次间苗，条播地块的苗距8 厘米，穴播时每穴留3 株左右；再过5 ～6 天时进行第3 次间苗。②定苗。幼苗生长25 天左右到达团棵期，按株距50 ～60 厘米定苗，每亩留苗2000 ～2200 株左右。发现缺苗应及时补栽，补苗宜在晴天下午或阴天，栽苗后及时浇水。

（2）肥水管理。① 追肥。“秋峰”白菜产量髙，需肥量大。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3 ～4 片真叶期施提苗肥,每亩施复合肥10 公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水；第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施复合肥15 ～20 公斤发棵肥，于垄两侧开沟施入；第三次在莲座期大追肥，每亩施尿素15 ～20 公斤，过磷酸钙10 ～15 公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水；第四次在结球中期施灌心肥，每亩施尿素10 ～15 公斤,可随水冲施。②浇水。大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水。大白菜进入结球期后，需水分最多，因此,刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔2～3天再接着浇第二次水。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5～6天浇一次水，使土壤保持湿润。

（3）病虫害防治。①虫害防治。主要害虫是蚜虫、菜青虫、小菜蛾。防治蚜虫，可用25%爱卡士1000倍液或50%辟蚜雾2000倍液喷雾，或亩用灭蚜烟剂250 克熏治，还可用黄色粘虫板诱杀。防治菜青虫、小菜蛾，可喷2.5%菜喜1000 ～1500倍液或菜虫一扫光1000 ～1500 倍液。②病害防治。重点防治霜霉病、黑斑病和炭疽病。对霜霉病，可采取生物防治法，即用尖辣椒、生姜和大蒜各250 克(汁液)对水50 公斤喷雾；也可用75%百菌清可湿性粉剂600 倍液或72.2%克抗灵可湿性粉剂600 倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂500 倍液防治；对黑斑病，发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂600 倍液喷雾防治；对炭疽病，发病初期可用70%甲基托布津可湿性粉剂500 ～600 倍液或80%炭疽福美可性粉剂800 倍液喷雾。

4.适时采收

大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻。一般在收获前5 ～7 天应停止浇水，以防叶内水分过多而不耐贮藏。