大棚辣椒栽培技术

王晓燕

（甘肃省陇南市武都区动物卫生监督所，甘肃陇南746000）

辣椒为一年生草本植物，茄科辣椒属，喜水、喜温、喜肥，是重要的蔬菜和调味品。种子油具有驱虫、发汗等功效，也可食用。果实成熟前呈绿色，成熟后多呈红色，胡萝卜素和维生素C 含量丰富，深受消费者青睐。

1 品种选择

根据当地的气候条件选择辣味重、高产稳产、耐弱光、抗寒抗旱、抗病性好、适应性强、市场竞争力强的品种，陇南市多选择航椒系列、陇椒系列、甘科系列、阪田系列等品种，如陇椒3 号、陇椒5 号、航椒5号、甘科5 号、甘科6 号等。

2 培育壮苗

2.1 苗床准备

选择地势平坦、土层深厚、1 年内未种过茄科或瓜类作物的地块制作苗床进行育苗，苗床需用25%的甲霜灵或40%的乙磷铝进行消毒。每座棚沿大棚长度方向修建3 畦苗床，苗床宽1.5 m、深5.5 cm，确保苗床平整，无碎石、杂草等。将未种过茄类的田园土和腐熟农家肥按3∶2 的比例拌匀过筛，加入三元复合肥1.6 kg/m3、50%辛硫磷乳油18 ml/m3、50%多菌灵可湿性粉剂60 g/m3充分混匀，用农用地膜密闭发酵3～4 d 后进行铺床，厚度要求超过10 cm，耙平拍实后灌足底水，待苗床充分吸水后在其上撒一层薄薄的细土。

2.2 种子处理

2.2.1 消毒 药剂消毒：将种子在18℃左右的清水中浸泡20 min，除去秕籽后再浸4～5 h 捞出，晾干表面水分后用1%硫酸铜溶液浸泡10 min，捞出后反复冲洗6～8 次。温烫浸种：选择晴朗的天气将种子晾晒1 d，然后放入50～55℃的热水中不停搅动，直到水温降至30℃。

2.2.2 浸种 种子消毒结束后将附着在种皮上的黏液清洗干净，浸于28～32℃的水中10～12 h，种子充分吸水后开始催芽或播种。

2.2.3 催芽 浸种后的种子清理干净后置于湿纱布上包好，并于28～32℃环境下催芽，催芽2 d 后约40%的种子露白时便可播种。催芽期间要确保水分充足，使纱布始终处于湿润状态。

2.3 播种及播后管理

按15～20.25 kg/hm2的量将催好芽的辣椒种子均匀撒播于苗床上，苗床上均匀覆盖一层厚约1.5 cm 的营养土，营养土上再盖上一层稻草或遮阳网。出苗前应密闭大棚，将棚内温度控制在28～30℃，70%以上幼苗出土时白天温度保持在22～25℃，夜间温度保持在16～20℃。

播后4～6 d 随时查看苗床，60%的种子发芽出土后撤掉稻草或遮阳网，增加光照并降低苗床湿度，促进幼苗根系向下生长。播种后18 d 左右幼苗生长旺盛，此时要提供充足的水分和养分，可每天淋水1次，每次浇水后要及时通风、排湿，结合淋水喷3～4次叶面肥。播后25 d 开始控制水分和养分供应，为了提高对环境的适应能力、缩短还苗返青时间还需进行蹲苗炼苗，具体做法：定植前8 d 逐渐加大通风量、延长通风时间、降低苗床温度；定植前3 d 昼夜大通风，使秧苗逐渐适应外部环境。苗出齐后3～5片真叶及时间苗除草，间掉杂苗、病苗，拔除杂草，促使幼苗健壮生长。出苗15～20 d 后用多菌灵500 倍液每隔8 天叶面喷洒1 次，以防治猝倒病和立枯病；用土蚕地虎净兑水灌根可防治蝼蛄、地老虎等虫害。苗龄110 d 左右，选用12～15 片真叶、高16～20 cm、叶片舒展、叶色浓绿、茎粗2.6 mm 以上、第一花序现蕾的健壮种苗进行定植。

3 定植

选择前茬作物为十字花科蔬菜、豆科、葫芦科蔬菜的大棚，于定植前8 d 选择晴天进行扣棚并整地，将腐熟农家肥90 000 kg/hm2、过磷酸钙900 kg/hm2混匀后，大部分翻入土壤，少部分加入硫酸钾270 kg/hm2、磷酸二铵480 kg/hm2开沟施入垄下，开沟间距为1 m。按垄距1 m、垄高12～16 cm起垄，并在垄面铺设2 条滴灌带后用地膜覆盖。定植前6～8 d，为提高土壤墒情可适量浇水，并用细土封住定植口。定植时穴距35cm，每穴1 株，保苗67500 株/hm2。

4 田间管理

4.1 温度管理

缓苗前要密闭大棚、增温保湿；缓苗后至坐果前棚温控制在25～30℃；结果期通风、闭棚的临界温度控制在24～27℃，且夜间气温应不低于14℃；外界气温稳定在18℃以上时可昼夜通风。

4.2 浇水施肥

定植8 d 后浇1 次缓苗水，墒情较好时在结果前可不再浇水。门椒2.5 cm 长时需浇水追肥，追施尿素180 kg/hm2、硫酸钾150 kg/hm2；之后要保持土壤湿润，结合浇水每隔15 天追施三元复合肥270 kg/hm2，同时喷施0.3%磷酸二氢钾，并及时清除杂草。

4.3 植株调整

门椒下面的侧芽要及时摘除；生长中期向内生长的较弱枝条要剪掉；扣棚后及时摘心，摘掉第三分枝以下的全部枝条和植株内侧的徒长枝，促进果实生长。

5 病虫害防治

病虫害防治要坚持“预防为主，综合防治”的原则，树立绿色防治理念，坚持以农业防治和物理防治为主，化学防治为辅。

5.1 农业防治

选用抗病品种，有条件的地方可用无菌土育苗；与非茄科作物进行轮作倒茬；及时处理棚内发病植株，并对周围土壤进行消毒；合理确定栽植密度，确保棚内肥力充足、不易积水；进行测土配方施肥，尽量垄栽。

5.2 物理防治

加盖防虫网，利用害虫的趋光性悬挂黄（蓝）色板；对种子进行高温灭菌，如用55～60℃温水浸种可杀死种子内外潜伏的病菌；进行土壤消毒减少土传病害的发生。

5.3 化学防治

5.3.1 疫病 用6%春雷王铜可湿性粉剂700 倍液，或72%普力克水剂600 倍液，或75%达克宁可湿性粉剂800 倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液，或64%的杀毒矾可湿性粉剂600 倍液喷雾防治，每隔8 天防治1 次，连续防治2～3 次，采摘前1个月停止用药。

5.3.2 根腐病 用50%根腐灵可湿性粉剂600 倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂2 000 倍液，或40%多硫悬浮剂800 倍液灌根防治，每隔8 天防治1 次，连续防治2～3 次，采摘前1 个月停止用药。

5.3.3 灰霉病 用1.5 亿活孢子/g 木霉菌可湿性粉剂700 倍液，或2%武夷菌素水剂300 倍液，或3%多抗霉素可湿性粉剂700 倍液喷雾防治，每隔8 天防治1 次，连续防治2～3 次，采摘前1 个月停止用药。

5.3.4 白粉病 用多硫悬浮剂600 倍液，或30%石硫合剂400 倍液，或20%三唑酮乳油1 800 倍液喷雾防治，每隔10 天喷药1 次，连喷3 次。

5.3.5 疮痂病 用72%农用链霉素可溶性粉剂3 500 倍液，或新植霉素3 500 倍液，或14%络氨铜水剂400 倍液喷雾防治，每隔8 天喷1 次，连喷3次，采摘前1 个月停止用药。

5.3.6 蚜虫 用50%抗蚜威可湿性粉剂2 800 倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2 500 倍液，或3%啶虫脒乳油800 倍液喷雾防治，每隔8 天防治1 次，连续防治2～3 次，采摘前1 个月停止用药。

5.3.7 烟青虫 用苏云金杆菌（BT）300 倍液喷雾防治。