江苏小龙虾“走西口”

以2000年盱眙县举办小龙虾节为标志，江苏小龙虾产业在自身不断发展壮大的同时，影响并引导了全国小龙虾产业上规模上水平。值得关注的是，江苏小龙虾在援助新疆和贵州精准扶贫工作中也发挥了较大作用，成为最接地气的扶贫产业，受到当地干部群众的欢迎，留下不少启示。

龙虾虽小生命力强，选择它作为扶贫援助项目可以说是走对了路子。据预测，目前中国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨，国际市场需求缺口约为30万吨。根据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》显示，小龙虾全产业链从业人员约520万人，其中，从事第一产业人员近100万人，从事小龙虾加工等第二产业人员近20万人，小龙虾流通经纪人约10万人。

贵州和新疆等西部地区选择水资源相对丰富的地方，利用生态环境优越、劳动力成本较低的条件，发展小龙虾产业大有前途，仅贵州省大方县三个乡就可促使200多贫困户脱贫奔小康。江苏援助的其它省份也不乏适合养小龙虾的区域，应当积极发掘。

援助贵州和新疆等地发展小龙虾养殖，要注重品牌的培育、认定、宣传、保护和推广。结合两地特有地理优势和文化内涵，打造出特有的公共区域品牌。

大方县位于赤水河流域、乌江流域上游，地处乌蒙山区，水资源丰富，水质优良，富含多种对人体有益的矿物质及微量元素，应充分利用乌蒙山泉水独有特点，打造特色品牌。同时，在菜肴和餐饮品牌方面，发挥“大方天麻”“大方皱椒”品牌优势，将天麻、皱椒作为小龙虾的主要调料，通过技术创新，开发“大方天麻小龙虾”“大方皱椒小龙虾”等知名餐饮品牌，让品牌为龙虾增值。

新疆兵团第7师130团，地处准噶尔盆地南缘的胡杨河畔，大漠水韵是国家三级生态保护区，有一篇《冰与城的随想》的电视散文描述了这里的奇特景象。这里的龙虾可以打冰雪牌、沙漠牌，和旅游相结合，线上线下相结合，即便远在几千公里之外，但用好电商，供求距离就不是问题了。

（来源：《新华日报》）