黎麦的特征特性及优质高产栽培技术

郝小兰

（甘肃省临洮县农业技术推广中心，甘肃临洮730500）

藜麦是一个古老的植物，有5 000 多年的栽植历史，直到现在依然保持着5 000 年前的原始特征，原产于南美洲印第安山脉，是印第安人的主要食物。

1 藜麦的特征

藜麦是藜科藜属草本双子叶植物，根系浅，以主根为主，株高从几十厘米到3 m 以上，植株形似扫帚，叶像鸭掌，穗状花序，自花授粉。种子大小与小米差不多，重量比小米轻，千粒重2～4 g，种子多为灰白色或乳黄色。

藜麦蛋白质含量高达14%～22%，是稻谷的2～3 倍，易被人体吸收，是一种全蛋白食品，富含人体无法产生且必需的9 种氨基酸，是高含赖氨酸、低热量、低糖、零胆固醇且有丰富纤维素、多种微量元素的碱性食品，因此藜麦被誉为“谷物之王”“营养黄金”，联合国将2013 年确定为“国际藜麦年”，被美国宇航局选定为未来“太空食品”，是联合国粮农组织认定最适于人类的“全营养粮食”。

2 黎麦的特性

藜麦在我国的栽培从1987 年开始，由西藏农牧科学院和西藏农科院引种试种成功，1993 年被推广到山西、陕西、青海、四川、浙江、山东等地种植。

藜麦抗逆性特别强，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，最适宜生长的温度是15～20℃，生长期为90～180 d，喜强光短日照，适宜生长在气候比较凉爽、阳光充足、昼夜温差大、降雨较少的高海拔地区，海拔1 400～2 600 m 地区都可种植，但在海拔1 600～2 400 m 地区种植更加适合藜麦的环境要求，现已在我国多地推广种植，并且在多个地区进行深加工。

3 高产栽培技术

3.1 选茬整地

应选择在无霜期100 d 以上的地区种植。要求年平均降雨量300 mm 以上，最高温度不超过32℃，对土壤要求不太严格，但以肥沃的中性土壤最为适宜，选择相对地势平整、土壤肥沃、排水良好的地块种植。藜麦不宜重茬，连作病害严重、杂草较多，前茬以豆类、薯类、蔬菜、药材为最好，其次是玉米，轮作至少在3 年以上。前茬作物收获后，进行翻耕、耙耱，做到上虚下实，以利接纳雨水，翌年播种出苗，苗全苗壮。

3.2 科学配方施肥

施足底肥、及时追肥。在5 月初播种前1 周，结合耕翻，施N、P、K 比例为15∶15∶15 的硫酸钾三元复合肥600～675 kg/hm2、腐熟的有机肥30 000～45 000 kg/hm2+生物有机肥750 kg/hm2，同时使用5%～10%辛硫磷颗粒剂75 kg/hm2，防治早期蛴螬、小地老虎、金针虫等地下害虫。追肥在抽穗前15～20 d 进行，一般以纯氮75～150 kg/hm2为宜。

3.3 适期播种，合理密植

选择优质、高产、抗倒、抗旱、抗寒、抗盐碱的品种，并对良种进行科学处理，如晒种、药剂拌种、种子包衣等，从而提高品种抗逆性和抗旱能力。播种期一般选在5 月中旬左右，切忌早播。

播种尽量采用人工推式专用播种机，做到播孔深浅一致，深度控制在2 cm 以内，每穴2～3 粒。株行距为40 cm×20 cm，即基本苗127 500 株/hm2左右；播量为4.5～7.5 kg/hm2为宜。

3.4 加强田间管理

播种后约50～60 d 即可出苗，出苗后及时查苗补苗、间定苗及中耕锄草，补苗要进行温汤浸种、催芽，开沟补种；第一次除草因藜麦苗较小，暂时不进行间苗，只防除杂草，待苗子长到8～12 cm 时再进行间定苗，当幼苗长到20～30 cm 时，进行第二次间定苗，留壮苗，保全苗，合理密植，并结合天气和灌水进行追施尿素120～150 kg/hm2。

3.5 注重后期管理

在黎麦全生育期如有芫菁、黑绒金龟甲等虫危害时，可用80%敌敌畏乳油或80%的敌百虫晶体1 000～2 000 倍液，或10%吡虫啉1 000 倍液，或5%高效氯氟氰菊酯水乳剂1 000～1 200 倍液喷雾防治。

3.6 适时收获

在成熟期要严防鸟雀危害，及时收获，防止造成损失。当黎麦从外观看叶片变黄变红，大部分叶片脱落，茎秆开始变干，籽粒坚硬无水分时，即为完全成熟，可进行收割。收割后应及时将藜麦穗拉运到硬化的水泥晒场上进行晾晒，茎秆及穗子完全晒干后人工敲打或用车轮多次碾压等方法脱粒，藜麦打辗脱粒后晾晒至含水量12%以内时、净度保证在98%即可装袋销售、贮藏或深加工。