戳破“喝红酒有利健康”的神话

【法国《费加罗报》网站12月16日文章】题：每天喝杯红酒真的有利健康吗？（作者塞西尔·蒂贝尔）

无论你是否有喝酒的爱好，你可能都听说过一些喝红酒的所谓好处。据说抗氧化的红酒对保护心脏和动脉血管有好处。然而，这样的说法难于在科学研究中得到确认。那么喝红酒真的有好处吗？

法国酒精病学协会主席米卡埃尔·纳茜拉指出：“目前而言，每天喝一杯红酒有利健康的说法毫无证据。”

癖嗜学专家米歇尔·雷诺表示：“就每天喝杯红酒而言，数据显示它对40～60岁群体在防止梗塞和血栓风险上有那么一点保护作用。但是，这点作用在很大程度上被其对其他身体器官的负面作用抵消。如果我们看一看同酒精相关的一些癌症、精神错乱、心脑血管意外、暴力和事故，这点益处基本不值一提。”

“红酒当药”的传说来源于1981年由三位法国科学家公布的一个观察：尽管法国人膳食中富含脂肪，法国人却比其他国家民众更少地罹患梗塞性疾病。很快，一些人就将这个著名的“法国悖论”归功于法国人爱喝红酒。1992年，法国两名研究人员塞尔日·雷诺和米歇尔·德洛热里尔在英国《柳叶刀》周刊上发布了一项研究。他们认为，“适度”饮酒（当时他们划定的标准是每天两到三杯）可将罹患心脑血管疾病的风险降低40%。

这一理论立即打开了扇大门。米歇尔·雷诺强调：“有一些研究也得出了类似的结论，但是它们都有着很大的偏差。”由此，一些研究称“小酌者”要比滴酒不沾的人更加健康。问题是这些研究没有考虑一个重要因素：相当多的不饮酒者之所以不健康，是因为他们已经有酗酒问题或者遭受同酒精不相容的慢性疾病。2016年的一项研究显示，在这个问题上共有大约2 200项科学研究，其中只有13项研究使用了正确的方法论。

另外，还有众多的研究则称小有益的假说无效。最近，多项研究（其中一项研究是对50万人进行了10年的跟踪调查）甚至显示，根本就不存在所谓无害的饮酒水平：自你每天喝一杯开始，风险就在增加。日内瓦大学医院酒精病学医生蒂埃里·法夫罗-库纳表示：“我们真的无法说，少喝酒有好处。”

一些人则试图在这方面挽救葡萄酒特别是红酒的命运。他们拿出白藜芦醇说事。这是一种在葡萄（其他一些水果也有）的皮和籽上存在的生物活性成分，以其抗氧化和抗毒性而知名。但是缺乏它对人体健康有益处的证据。米歇尔还强调，“更不要说，需要服用几公斤重的白藜芦醇才会产生一些效应”。

纳茜拉指出：“需要停止传播这是种神奇酒精的传说!”酒精是法国人住院治疗的第一大成因，也是仅次于烟草的第二大癌症成因。为避免这些风险，卫生健康机构的建议是，每天饮酒不要超过两杯，而且一周至少做到两天不喝酒。

（转自 参考消息[N]，2019-12-18）