浅谈音乐对菌类生长的促进作用

2020-12-17付晓雪

广东蚕业 2020年10期

付晓雪

（长春光华学院吉林长春 130000）

伴随着农业建设的不断推进和农业栽培水平的不断提高，如今，一些关于农作物栽培的全新手段也在农业生产当中得到越来越广泛的推广运用。而菌类作物栽培作为农业生产当中的重要门类，在农业生产当中始终占有重要的分量。我们通过多年来的不断探索，发现“音乐在农业栽培尤其是菌类栽培当中的辅助作用是值得肯定的，人们在研究中发现音乐会对植物的生长起到明显的催发作用”[1]，并能够有效提高栽培质量和促进菌类的高产。文章将围绕这个课题进行阐述。

1 音乐对植物生长的促进作用

生活中，我们有时会接触到类似“听音乐长大的小麦”这样的事件[2]。如果在过去，人们一听到“音乐能够促进植物生长”这样的观点，或许会感到奇怪。音乐不是用来给人欣赏的吗，跟植物的生长有什么关系呢？植物既没有感觉器官更不存在思维活动，给植物播放音乐不是连“对牛弹琴”都不如吗？

然而，关于音乐对植物生长的促进作用，如今已经在农业生产当中得到了越来越多的有效证实。主要在于音乐的频率能够与植物生长过程中的一些因素形成共振，从而有效促进植物的生长。比如，如果给植物播放音乐，一些植物的气孔会在音乐旋律的作用下张开，使光合作用进行得更加完善，并进一步促进碳水化合物的同化，从而明显提高农作物生长的产量、效率和质量。而这一结论也在一些栽培试验中得到了初步证实。比如早在20世纪80年代，就有法国的农业学家尝试每天让其栽培的番茄“欣赏”3 小时音乐，结果，该番茄的长势得到了明显提高。而美国、日本的相关农业试验也表明了音乐对于农作物栽培所发挥的重要作用。它不仅使不少农作物产量提高，而且口感更好，有效提高了栽培农作物的收益，这值得我们重视。

音乐对植物生长的促进作用主要体现为对植物的催发。相关研究发现，在音乐的旋律当中带有一种节奏感很强的弹性冲击波，这种冲击波一旦通过介质而进行传播，很容易带来一些化学效应、热效应等。以白菜的种植为例，一旦这种冲击波同白菜当中的细胞产生共振，就会加快白菜细胞的分解，从而进一步促进白菜的高产，并使白菜的口感更加鲜美。

除了运用于作物种植之外，目前，一些试验还尝试通过给奶牛播放音乐来有效提高牛奶产量，最终同样表明效果明显。

2 音乐对菌类生长的促进作用

目前，国内关于声音对植物生长的研究正处于起步阶段，并逐渐成为热门研究课题[2]。下面我们就以白平菇的栽培试验为例，简要地讨论一下音乐对菌类生长的有效促进作用，通过试验探寻适合于提高白平菇产量的音乐种类，并从中总结出一些具有代表性和实用性的经验。

2.1 概述

白平菇是菌类当中最常见的种类之一，是国内餐桌上很常见的一种家常菜，用来炒菜、炖汤或腌制等均可。其性温，味甘，并含有大量的矿物质及氨基酸等。除了营养价值很高之外，其药用价值也是值得肯定的，对于舒经活络、治疗腰腿痛等具有很强的功效，特别是其在提高人体免疫力及抗癌等方面的作用明显。

目前，国内已经展开了一些将音乐运用在白平菇种植当中来促进其高产方面的探索，效果明显。

2.2 种植方式介绍

在种植场所的选择上，要注意选择那些具有良好的保温性，相对靠近水源的地方，同时要做到通风性良好；在样品选择上，须采购袋装白平菇4 份，每袋分量大体相同；关于配料则可采用99 %棉籽壳（新鲜而无霉变）及1%的生石灰，首先在容器中倒入适量的水分来溶解生石灰，再将其均匀地倒在棉籽壳上方，同时进行搅拌，待生石灰的水量适中（用手捏着棉籽壳而无水滴出）后，即进行发酵，通常为两天；为压缩成本，还可以放进50 %左右的玉米粒。这样能进一步加快白平菇的生长速度。

2.3 所需基本设备

除了白平菇栽培方面的设备之外，还需要各方面的播放设备，如数码录音座、扬声器、耳机等。设备注意要做到质量可靠。具体的设备安排如下：游标卡尺1 把、电子秤1 台、小型喷壶1 只、蓝牙小音箱3 个，育苗盘4 只、光学显微镜1 台。

2.4 音乐曲目选择

注意将古典乐、流行乐进行搭配，将不同节奏、不同频率的曲目进行搭配。如可以将柴可夫斯基的浪漫曲、迈克尔·杰克逊的流行音乐、Cradle of Filth 乐队的黑金属摇滚音乐等进行搭配。

2.5 栽培试验的基本原则和基本步骤

（1）将4 袋白平菇分别放在4 只开敞的育苗盘当中。然后对这4 只育苗盘分别做上记号（甲、乙、丙、丁）。接着放在一间阴凉通透的房屋里。其中，甲、乙、丙3 组均采用音乐来辅助栽培，而丁组则采取无音乐手段栽培。

（2）每日6～11 h，注意将3 只音箱放在3 只育苗盘当中，将盖子盖好，然后开始循环播放不同的曲目。注意将音量强度控制在50 分贝。

（3）每日18 h 左右，通过小型喷壶将各组试验样品分别喷10 次。

（4）5 d 过后，注意将各组的生长状况进行记录。包括记录4 组白平菇实体已长出的棵数，用游标卡尺测量每棵菌柄高度，然后依次为每组称重并记录。重复上述试验并记录数据，共做 3 次试验。记下甲、乙、丙、丁4 组的生长发育状况。

由于较小的白平菇个体易和菌丝混淆，相比于成熟的白平菇个体质量与体积，其差距过大，质量亦远小于1 g 且粘连成簇不便测量，因此在记录白平菇个体高度时，必要时可以舍去高度在10 mm 以下的白平菇个体，只取大于或等于10 mm 的白平菇个体高度数据。

2.6 对试验结果的观察分析

目前，尚未有研究成果说明不同音频中音乐风格会对食用菌产生不同影响，也没有确切的试验数据显示音乐会对食用菌产量产生具体影响，尚存在研究空缺。

通过对试验结果的观察，我们发现就产量的质量来看，播放音乐的3 组与不播放音乐的1 组对照组相比，质量差别不大，因此可以得出音乐对白平菇的产量在质量上影响不大。

然而，从白平菇最后的总株数上来看，各组间差异比较大，其中甲组平均株数超过了乙组的2 倍，而每个菌包中的白平菇种子基本上是平均分配的，因此可以初步判定，相同条件下，不同音乐种类对白平菇出苗率有一定影响。比如柴可夫斯基的浪漫曲及Cradle of Filth 乐队的黑金属摇滚音乐可以使白平菇出苗率略微提高，而迈克尔·杰克逊的流行音乐可以使白平菇出苗率下降。

从白平菇最终的单平均高度来看，播放音乐的3 组平均高度都高于不播放音乐的1 组，可以得出，音乐对白平菇单棵平均高度是有一些影响的。并且，其中在迈克尔·杰克逊的流行音乐作用下，样本组的平均高度也明显高于其他组，其数值超过了不播放音乐那组，这种差距已经可以从肉眼上辨别出来。乙组的个体样品明显比丁组饱满、厚实，因此可以初步判定，迈克尔·杰克逊的流行音乐对白平菇的个体大小能起到一定正面影响。而丙组 Cradle of Filth 乐队的黑金属摇滚音乐也能使白平菇的个体大小提升，黑金属摇滚音乐组样品产量的质量比无音乐组样品高。

甲组古典音乐组样品平均下来的出苗率明显高于其他组，但在质量方面及单棵高度上较差，因此可以得出甲组样品个体体积大都较小的结论。乙组经典流行音乐样品株数相对最少，而单棵平均高度相对最高；甲组株数相对最多，但单棵平均高度相对较小，与单棵平均高度相对最低的丁组仅相差1 mm 左右。因此，可以看出，同一个菌苞周围环境的营养有限，白平菇株数多了，单个个体被分配到的养分就少了。在这方面看来，音乐对白平菇吸收周围养分的情况影响很小，且吸收养分的速度基本没有变化。

用光学显微镜放大甲、乙、丙、丁4 组样品的切片10 倍来观察，发现并无明显差别。因此可以判断音乐风格的不同对白平菇的内部结构几乎没有影响。

在同一个菌苞上，音乐对声源距离不同的白平菇也产生了不同影响，比如通过观察我们发现，离音箱近的白平菇整体长得比离音箱远的白平菇大而饱满。

综合上述分析，可以得出的主要结论如下：（1）音乐对白平菇的生长有影响；（2）音乐对白平菇的产量在质量上影响不大；（3）音乐能使白平菇的个体大小明显增大，其中流行音乐组体现得最为明显。

2.7 建议

虽然音乐对白平菇的产量在质量上影响不大，但可以使白平菇个体大小明显增大，因此，如果菇农希望让自己的白平菇看上去饱满厚实，可以使用音乐辅助培养，在不影响质量的基础上使自己的白平菇在外观上更为美观，可能会更受顾客欢迎。试验得出，黑金属摇滚音乐不仅会使白平菇个体大小略微大于正常白平菇，而且对产量的质量也有一定正面作用。

如今像灵芝这样的真菌，已经开始用于观赏性盆景出售了。灵芝和白平菇同为真菌，白平菇受音乐的影响可以推导到灵芝等生长周期较长的真菌上，因此笔者建议真菌观赏性盆景的培育人员可以使用音乐让观赏性真菌个体体积增大。