坚持绿色发展理念 打造现代高效养殖——关于浏阳市生旺种养专业合作社蛋鸡场的调研

杨开吉 杨建武 谢罗马

（1.湖南省农业农村厅畜牧兽医处；2.湖南省畜牧水产事务中心质量安全与兽药部；3.长沙市农业农村局质量安全处）

浏阳市生旺种养专业合作社蛋鸡场 （以下简称生旺合作社）位于长沙市浏阳市大瑶镇端里村，成立于2016 年6 月， 注册资金390 万元， 建有4条生产线，常年存笼蛋鸡3 万羽。 生旺合作社由省级贫困村浏阳市大瑶镇端里村村委会占43.68%的股份、82 位贫困户占5.32%的股份、湖南依赛生物科技有限公司占51%的股份。 该蛋鸡场虽然规模不大，但自成立以来，一直坚持绿色发展理念，走循环发展之路，提品质、树品牌，着力打造现代高效养殖，为蛋鸡产业的健康发展探索出新途。 短短4 年时间，生旺合作社获得了一系列荣誉：2017年度长沙市食品安全示范创建先进单位，2017 年中国中部 （湖南） 农博会农博优质产品，2017—2018 年度长沙市农委生态环保养殖项目评定单位，2018 年湖南省畜禽水产品质量安全追溯体系建设试点单位，2018 年评为一类农民合作社，2019年国家农业农村部兽用抗菌药使用减量化行动试点单位，2019 年浏阳市农业科技示范基地，2019年被浏阳市农业发展事务中心认定为浏阳市黑水虻转化中心、规模化养殖场资源化利用示范基地，2019 年长沙市科技局授予“零排放”蛋鸡养殖特色产业科技示范基地，2020 年4 月浏阳乡里蛋、成长冠军蛋荣获“中国蛋品行业首选品牌”称号。 生旺合作社到底有哪些特色获得多级管理部门和广大消费群体一致好评的呢？

一、探索蛋鸡养殖新方法，实现产品“无抗化”。

人类长期食用抗菌药物残留超标的动物性食品会影响自身免疫系统，降低人体免疫力。 长期以来，蛋鸡养殖使用抗菌药物后导致鸡蛋药残超标的问题，一直是困扰蛋鸡产业健康发展的一大难题。 国家十分重视抗菌药物的使用与管理，2015 年国家农业部发布了《全国兽药（抗菌药）综合治理5 年行动方案》，2018 年制定了《兽用抗菌药减量化试点行动工作方案（2018－2021）》，2019年农业农村部发布第194 号公告， 自2020 年1月1 日起退出除中药外所有促生长类药物饲料添加剂品种。 农业农村部自2015 年以来停止了一系列兽用抗菌药物在食用动物上的使用。 生旺合作社自蛋鸡养殖场开办以来， 依托湖南依赛生物科技有限公司自主开发的核心技术， 坚持饲养全过程不使用抗菌药物、也不使用任何目录以外的饲料原料和饲料添加剂，只使用疫苗、可饲用天然植物、中兽药与微生物饲料添加剂。 通过将湖南依赛生物科技有限公司生产的含有发酵可饲用天然植物饲料原料（俗称中药）及微生物的预混料按一定比例在蛋鸡的不同生长阶段添加到饲料中。 其中的发酵中药、微生物饲料添加剂等可以增强蛋鸡的抵抗力与免疫力，对蛋鸡起到防病、控病的保健作用。

该蛋鸡养殖场使用的湖南依赛生物科技有限公司生产的系列预混料产品：瑞生旺2 号（湘饲预字【2016】275035）每月一次、连续使用5－－7 天；瑞生旺3 号（湘饲预字【2016】275036），71－－80 日龄连续添加10 天、101－－125 日龄连续添加25 天；瑞生旺4 号（湘饲预字【2016】275050），每月一次、连续使用7 天；方便菌（湘饲预字【2016】208005），具有除臭、改善畜禽蛋产品风味。

生旺合作社不使用抗菌药物生产的鸡蛋，那鸡蛋中药残情况到底如何呢？ 我们来看一看近几年来行业主管部门专业检测机构对生旺合作社蛋品现场抽测的结果：2016 年底检测鸡蛋中氟苯尼考、氯霉素、恩诺沙星、环丙沙星、哨基呋喃代谢物均未检出；2017 年检测鸡蛋中氟喹诺酮类、喹乙醇代谢物、四环素类均未检出；2018 年检测蛋鸡中喹乙醇代谢物、环丙沙星、达氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、四环素类均未检出；2019 检测鸡蛋中氟苯尼考、喹乙醇代谢物均未检出；2020 年检测鸡蛋中氟苯尼考（氟甲砜霉素）、恩诺沙星、四环素、氯霉素均未检出。 生旺合作社董事长李垂元多次承诺其蛋鸡养殖场生产的“生旺源”牌系列鸡蛋，凡有检出抗菌类药物的，给予1 万元的奖励，但至今无人领奖。

二、突出市场需求导向，打造产品“个性化”。

生旺合作社创始人李垂元从事养殖行业32年， 一直带领团队从事饲料及饲料添加剂研发与推广工作， 充分挖掘应用中药及多种益生菌在畜禽养殖生产中的独特作用， 立志以生产不含抗生素、不含激素、无农药残留超标、无重金属含量超标、香醇好吃且有养生功效的禽蛋产品为己任，根据不同消费人群对禽蛋产品营养的特殊需求，利用母鸡的富集功能性， 匠心打造禽蛋产品 “个性化”。由于益生菌、中草药、富含特殊营养素的营养物质一同进入蛋鸡体内后能产生正向协同作用，通过蛋鸡体内一系列生化反应转化、 生产出低胆固醇、富含天然活性营养素的鸡蛋，有利于人体健康。 如高含量有机硒、高含量有机锌（比一般鸡蛋含量高5－10 倍）、高含量DH A（俗称脑黄金，比一般鸡蛋含量高10－20 倍）、高含量叶黄素（比一般鸡蛋含量高3－5 倍）、低胆固醇（比一般鸡蛋含量低10%－20%）的系列蛋品。 生旺合作社根据孕妇、幼儿、青少年、女士、中老年等群体不同阶段的特殊营养需求，在坚守无抗生产基础上，成功研发出了高硒含量的定制营养“杨花富硒蛋”；味道媲美土鸡蛋的“浏阳乡里蛋”；大小颜色均匀一致的“无抗精品蛋”；高含量DHA、高含量有机锌、高含量叶黄素的定制营养“成长冠军蛋”；具有补气血、 淡化色斑等养颜功效的定制营养 “女士养颜蛋”等系列产品。目前，前三种已经上市，定制营养“成长冠军蛋”、“女士养颜蛋”也即将上市。为确保其鸡蛋产品质量与信誉， 生旺合作社对其销售的每一枚鸡蛋都进行了编码标识。 生旺合作社蛋鸡养殖场生产的“生旺源”牌系列鸡蛋目前在长沙市友阿家润多超市赤岗冲店、 大润发超市天心店和芙蓉店都十分畅销。 定制营养蛋每枚鸡蛋比普通商品蛋零售价高出0.5 元以上，如蛋鸡养殖场均生产定制营养蛋，生旺合作社年可增收480 万元，增加利润40 万元以上。

2019 年3 月该合作社与以色列亚洲青少年定制营养研究中心、 中科院青少年定制营养联创研究中心合作在蛋鸡养殖上率先开展蛋品的定制营养研发工作。 生旺合作社已成为中国健康营养定制化养殖业创始单位。

三、坚持循环发展之路，实现粪污处理“零排放”。

我国每年畜禽粪污产生量约38 亿吨，其中家禽粪污产生量约6 亿吨，占总量的16%。为解决养殖粪污处理的问题，生旺合作社蛋鸡养殖场，建场之初就立志做到粪污“零排放”，并将其作为企业发展的目标之一。 在鸡场建设的同时配套建有300 多平方米智能调控黑水虻 （学名亮斑扁角水虻）饲养和孵化车间，具备每天转化3 吨鸡粪的能力。 生旺合作社通过引进华中农业大学黑水虻与微生物联合高效转化畜禽粪便和资源化利用的新技术， 既治理污染又能获得高附加值的昆虫蛋白质和微生物优质有机肥料， 符合当前国家倡导的绿色发展理念， 对解决当前畜禽养殖业污染的问题具有重要意义。生旺合作社2018 年已向国家知识产权局申请了两项发明型专利（一种提高水虻卵的孵化方法、 一种提高水虻商品虫产量的方法）。通过现代生物技术昆虫黑水虻与微生物联合转化规模化养殖场粪污， 不仅解决了养殖场粪污引起的环境污染问题，还实现了粪污资源化利用、变废为宝、获得多种高附加值的产品。而且鸡粪特别适合黑水虻幼虫转化其营养物质， 其幼虫营腐食性，且食性杂、食量大，抗逆性强。黑水虻转化后的鸡粪残渣呈细小粒状、无臭味、含水量低是绝佳的有机肥料。同时应用微生物促进黑水虻生长，提高鸡粪转化效率，使黑水虻转化周期短、拮抗病原菌，是解决畜禽粪污治理最有应用前景的技术。据研究， 经过黑水虻处理过的畜禽粪便检测不出沙门氏菌等有害菌。 并且处理过的鸡粪中有机质含量与黑水虻减少粪污的指数成正比。 鸡舍中产生的氨气等气味物质， 可通过喷洒湖南依赛生物科技有限公司自主开发的液态微生物“万有引力”除臭剂，便可轻松除去臭气，使鸡舍内及排放的空气无任何臭气味，是真正实现了“零污染、零排放”的生态三维循环养殖模式。

通过黑水虻转化鸡粪不仅可以实现生态养殖，保护环境，而且可以获得可观的经济效益。 据研究， 黑水虻富含17 种氨基酸， 其粗蛋白含量46.95%，脂肪含量35.17%。 一方面通过烘干可作为饲料原料添加到畜禽水产饲料中， 替代部分豆粕和鱼粉， 另一方面可以直接作为饲料蛋白源喂养鸡及青蛙、龟等特种水产品。 2013 年10 月联合国FAO 推出《可食用昆虫报告》，力推在世界范围内用昆虫替代其它蛋白饲料原料， 黑水虻为应用前景很广泛的昆虫之一。 同年欧盟也成立了专门组织，旨在推动黑水虻在饲料蛋白替代中的作用，提出6kg 鸡粪产1kg 虫。 从合作社的实践显示，1吨鲜鸡粪可转化出150kg 新鲜黑水虻幼虫及400kg 黑水虻粪微生物有机肥料，3kg 新鲜幼虫可烘干成1kg 风干黑水虻蛋白饲料原料。

2019 年生旺合作社黑水虻转化鸡粪经济效益分析：3 万羽蛋鸡每天排粪3 吨，年产鸡粪1095吨，产生约165 吨黑水虻（含水量约70%），产风干黑水虻55 吨，每吨售价按8000 元，黑水虻蛋白粉销售收入44 万元；可获得约438 吨功能微生物肥料，按600 元/吨计算，收入为26.28 万元，3 万羽蛋鸡粪便通过水虻和微生物转化可获得70.28 万收入。 除去工人费用10 万元、折旧12 万元，电费20 万元（获得一吨干水虻用电3600 元），因此，处理一个3 万羽蛋鸡场粪便年利润可达约28.28 万元。 而传统的处理方式，40kg 鲜鸡粪销售价只有1.5 元（编织袋费用0.65 元/条），实际收入0.85 元/40kg， 一天净收入63.75 元、 一年鸡粪销售收入23269 元。通过黑水虻转化后综合效益多出：28.28万元－2.3269 万元=25.9531 万元。所以用养殖黑水虻转化鸡粪是一种值得推广的畜禽粪便资源化利用的好模式。

鸡蛋是人民日常生活的必须品，蛋鸡产业的绿色健康发展与我们的健康息息相关， 几年来，生旺合种养专业作社蛋鸡养殖场在坚持走绿色发展之路、坚守无抗生产理念、塑造个性化产品、探索畜禽粪污资源化高效转化利用等方面创造了成功的经验与模式，值得饲料养殖行业学习借鉴与推广。