菜桑产业蓬勃发展，助力乡村振兴

桑叶中富含多种活性物质，具有降血糖、降血脂等保健作用，被国家卫生部列为药食同源的植物品种。作为一种特色保健菜肴，桑叶因其独特的风味及显著的保健功能在广东地区受到消费者青睐，桑芽菜被赋予清热解毒、降火的饮食内涵。近年来，广东菜桑产业蓬勃发展，各种桑叶菜式不仅出现在酒店的特色菜单中，也走进百姓家的餐桌。广东在全国率先开展了桑芽菜种植及产业化加工应用模式，目前全省已推广桑芽菜种植生产面积达7 万余亩（4666.7hm2），其中英德市以“合作社+农户”的模式种植面积超过5 万亩（3333.3hm2），包含桑芽菜专用种植1 万余亩（666.7hm2），蚕菜共用4 万余亩（2666.7hm2），桑芽菜专用模式下种植菜芽平均产量达1000kg 以上，合作社以8-10 元/kg 的价格向村民收购新鲜桑芽叶，农民种植桑芽菜每亩（666.7m2）产值超万元。随着菜桑产业的做大做强，很多村民走上了创业致富的道路，村民有了工作，也可以顾家，桑芽菜产业不仅吸纳贫困户就业，也吸引原本外流的劳动力返乡置业，有效推动了乡村经济发展和农民持续增收。

国家蚕桑产业技术体系广州综合实验站根据全省菜桑产业化发展需求，积极调整科研和推广方向，选育出了桑芽菜生产专用品种，并总结制定了一套菜用桑栽培管理技术进行推广应用，新品种和新技术，目前覆盖新发展桑芽菜种植品种和技术80%以上，有效的促进了乡村经济发展，助力了脱贫攻坚和乡村振兴。